I Pesticidi in l'Alimenti Danneghjanu a Vostra Salute?

Cuntenutu

• Chì sò i Pesticidi?
• Tipi di Pesticidi
• Pesticidi Sintetichi
• Organicu o Biopesticidi
• Cumu sò Regolati i Livelli di Pesticidi in l'Alimenti?
• Quantu sò Affidabili i Limiti di Sicurezza?
• Chì sò l'Effetti per a Salute di l'Esposizione Alta à Pesticidi?
• Quantu Pesticida Ci hè nantu à l'Alimentu?
• Ci hè menu Pesticidi in l'Alimenti Organici?
• Ci hè menu Pesticidi in Organismi Geneticamente Modificati (OGM)?
• Duvete Evità l'Alimenti Usendu Pesticidi?
• U Bottom Line

Parechje persone si preoccupanu di i pesticidi in l'alimenti.

I pesticidi sò aduprati per riduce i danni à e colture da erbacce, roditori, insetti è germi. Questu aumenta u rendiment di frutti, ligumi è altri culturi.

Questu articulu si concentra nantu à i residui di pesticidi, o i pesticidi truvati nantu à a superficia di frutti è ligumi quandu sò acquistati cum'è alimentariu.

Esplora i tippi più cumuni di pesticidi aduprati in l'agricultura muderna è se i so residui affettanu a salute umana.

Chì sò i Pesticidi?

In u sensu più largu, i pesticidi sò chimichi aduprati per cuntrullà qualsiasi organisimu chì puderia invade o danneghja i culturi, i magazini alimentarii o e case.

Perchè ci sò parechji tippi di pesti putenziali, ci sò parechji tippi di pesticidi. Eccu alcuni esempii:

• Insetticidi: Riduce a distruzzione è a contaminazione di e culture è di e colture da insetti è e so ova.
• Erbicidi: Cunnisciuti ancu cum'è erbaccia, questi migliuranu a resa di i culturi.
• Rodenticidi: Impurtante per cuntrullà a distruzzione è a contaminazione di i culturi da i parassiti purtati da i vermi è di i roditori
• Fungicidi: Soprattuttu impurtante per prutege e colture è e sementi raccolte da a putrefazione fungica.

I sviluppi in e pratiche agricule, cumprese i pesticidi, anu aumentatu u rendimentu di e culture in l'agricultura muderna di duie à ottu volte dapoi l'anni 1940 (1).

Per parechji anni, l'usu di pesticidi era largamente micca regulatu. Tuttavia, l'impattu di i pesticidi nantu à l'ambiente è a salute umana hè statu sott'à un scrutiniu più impurtante da a publicazione di Silent Spring da Rachel Carson in 1962.

Oghje, i pesticidi sò sottu un scrutiny assai più grande da parte di l'urganizazioni governamentali è non governamentali.

U pesticida ideale distrughjerà a so pesta di mira senza causà effetti avversi per l'omu, e piante chì ùn sò micca di mira, l'animali è l'ambiente.

I pesticidi più aduprati si avvicinanu à quellu standard ideale. Tuttavia, ùn sò micca perfetti, è u so usu hà effetti sanitarii è ambientali.

I pesticidi anu u scopu di distrugge i parassiti senza influenzà negativamente l'omu è l'ambiente. I pesticidi sò migliurati cù u tempu, ma nimu ùn hè perfettu per furnisce u cuntrollu di e pesti senza effetti collaterali.

Tipi di Pesticidi

I pesticidi ponu esse sintetici, vale à dì chì sò creati in laboratorii industriali, o organichi.

I pesticidi organici, o biopesticidi, sò chimichi naturali, ma ponu esse riprudutti in laboratorii per l'usu in l'agricultura biulogica.

Pesticidi Sintetichi

I pesticidi sintetici sò cuncepiti per esse stabile, avè una bona vita di scaffale è esse faciuli da distribuisce.

Sò dinò cuncipiti per esse efficaci à mira i parassiti è anu poca tossicità per l'animali chì ùn sò micca in mira è per l'ambiente.

E classi di pesticidi sintetichi includenu i seguenti (2):

• Organofosfati: Insecticidi chì dirigenu u sistema nervosu. Parechji di elli sò stati pruibiti o limitati per via di esposizioni accidentali tossiche.
• Carbamati: Insetticidi chì toccanu u sistema nervosu di manera simile à l'organofosfati, ma sò menu tossichi, postu chì i so effetti si spariscenu più rapidamente.
• Piretroidi: Affetta ancu u sistema nervosu. Sò una versione produtta in laburatoriu di un pesticida naturale chì si trova in crisantemi.
• Organoclorati: Inclusu u diclorodifeniltricloroetanu (DDT), questi sò stati largamente pruibiti o limitati per via di effetti negativi nantu à l'ambiente.
• Neonicotinoidi: Insetticidi aduprati nantu à e foglie è l'arburi. Attualmente sò sott'à scrutinio da l'EPA di i Stati Uniti per e segnalazioni di dannu involuntariu à l'ape.
• Glifosatu: Cunnisciutu cum'è un pruduttu chjamatu Roundup, questu erbicida hè diventatu impurtante in l'agricultura di culturi geneticamente modificati.

Organicu o Biopesticidi

L'agricultura biulogica face usu di biopesticidi, o di sustanzi chimichi pesticidi naturali chì sò evuluti in e piante.

Ci hè troppu tippi per spiegà quì, ma l'EPA hà publicatu un elencu di biopesticidi registrati.

Inoltre, u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti mantene una lista naziunale di pesticidi organici sintetichi è ristretti approvati.

Eccu alcuni esempi di impurtanti pesticidi organici:

• Rotenone: Un insetticida adupratu in cumbinazione cù altri pesticidi organici. Hè naturalmente pruduttu cum'è scarafaghju dissuasivu da parechje piante tropicali è notoriamente tossicu per i pesci.
• Sulphate di ramu: Distrugge i funghi è qualchì erbaccia. Ancu se hè classificatu cum'è biopesticida, hè pruduttu industrialmente è pò esse tossicu per l'omu è l'ambiente à alti livelli.
• Olii orticuli: Si riferisce à l'estratti d'oliu da diverse piante cù effetti anti-insetti. Queste differenu in i so ingredienti è in effetti collaterali potenziali. Certi ponu dannà insetti benifichi cum'è l'ape (3).
• Tossina BT: Prudutta da batteri è efficace contr'à parechji tippi d'insetti, a tossina Bt hè stata introdotta in certi tipi di culturi d'organismi geneticamente modificati (OGM).

Questa lista ùn hè micca cumpleta, ma illustra dui cuncetti impurtanti.

Prima, "organicu" ùn significa micca "senza pesticidi". Piuttostu, si riferisce à tipi specializati di pesticidi chì si trovanu in natura è sò usati invece di pesticidi sintetici.

Siconda, "naturale" ùn significa micca "micca tossicu". I pesticidi organici ponu ancu esse dannosi per a vostra salute è l'ambiente.

I pesticidi sintetici sò creati in laboratorii. L'organici o i biopesticidi sò creati in natura, ma ponu esse riprudutti in laboratorii. Ancu se naturali, questi ùn sò micca sempre sicuri per l'omu o l'ambiente.

Cumu sò Regolati i Livelli di Pesticidi in l'Alimenti?

Diversi tipi di studii sò aduprati per capisce chì livelli di pesticidi sò dannosi.

Alcuni esempi includenu a misurazione di i livelli in e persone chì sò state accidentalmente esposte à troppu pesticidi, test di animali è studiu di a salute à longu andà di e persone chì utilizanu pesticidi in u so travagliu.

Questa informazione hè cumminata per creà limiti di esposizioni sicure.

Per esempiu, a dosa più bassa di un pesticida chì provoca ancu u sintomu più suttile hè chjamata "u nivellu di effetti avversi u più bassu osservatu", o LOAEL. U "nivellu d'effetti avversi micca osservati", o NOAEL, hè ancu adupratu qualchì volta ().

Organizzazioni cume l'Organizazioni Mondiali di a Sanità, l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare, u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti è l'Alimentazione è Drug Administration di i Stati Uniti usanu queste informazioni per creà una soglia per l'esposizione chì hè cunsiderata sicura.

Per fà questu, aghjunghjenu un cuscinu di sicurezza in più stabilendu soglie 100-1.000 volte inferiori à u LOAEL o NOAEL ().

Esse assai prudenti, i requisiti regulatori nantu à l'usu di pesticidi mantenenu e quantità di pesticidi nantu à l'alimenti ben sottu à i livelli dannosi.

Parechji urganizatori regulatori stabiliscenu limiti di sicurezza per i pesticidi in l'alimentazione. Questi limiti sò assai cunservatori, limitendu i pesticidi à parechje volte più bassu di a dose più bassa cunnisciuta per causà danni.

Quantu sò Affidabili i Limiti di Sicurezza?

Una critica di i limiti di sicurezza di i pesticidi hè chì certi pesticidi - sintetichi è organici - cuntenenu metalli pesanti cum'è u ramu, chì si accumulanu in u corpu cù u tempu.

Tuttavia, un studiu di u terrenu in India hà trovu chì l'usu di pesticidi ùn hà micca risultatu in livelli più alti di metalli pesanti di quelli chì si trovanu in un terrenu senza pesticidi (5).

Un'altra critica hè chì alcuni di l'effetti più sutili è crònichi nantu à a salute di i pesticidi ùn ponu esse rilevabili da i tippi di studii usati per stabilisce limiti sicuri.

Per questa ragione, u monitoru continuu di i risultati sanitari in gruppi cù esposizioni insolitamente alte hè impurtante per aiutà à raffinà i regolamenti.

I viulazioni di sti limiti di sicurezza sò pocu cumuni. Un studiu americanu hà trovu livelli di pesticidi sopra i limiti regulati in 9 di 2.344 naziunali è 26 di 4.890 campioni di prudutti impurtati (6).

Inoltre, un studiu europeu hà trovu livelli di pesticidi al di sopra di a so soglia regulatrice in 4% di 40.600 alimenti in 17 paesi (6).

Fortunatamente, ancu quandu i livelli superanu i limiti regulatori, raramente si pò dà danni (6,).

Una rivista di decennii di dati in i Stati Uniti hà trovu focolai di malatie derivanti da pesticidi in l'alimentu ùn sò micca stati causati da l'usu di rutina di pesticidi, ma piuttostu accidenti rari in chì individui agricultori anu applicatu un pesticida in modo erratu ().

I livelli di pesticidi in i prudutti raramente superanu e soglie di sicurezza è di solitu ùn causanu micca dannu quandu u facenu. A maiò parte di e malatie cunnesse à i pesticidi hè u risultatu di un abusu eccessivu o di una esposizione occupazionale.

Chì sò l'Effetti per a Salute di l'Esposizione Alta à Pesticidi?

Sia i biopesticidi sintetichi sia organichi anu effetti dannosi nantu à a salute à dosi più alti di quelli chì si trovanu tipicamente in frutti è ligumi.

In i zitelli, l'esposizione accidintali à alti livelli di pesticidi sò assuciati à i cancri di a zitiddina, u disordine d'iperattività di deficit d'attenzione (ADHD) è l'autismu (9).

Un studiu di 1.139 zitelli hà trovu un 50-90% di risicu aumentatu di ADHD in i zitelli cù i livelli più alti d'urina di pesticidi, paragunatu à quelli chì anu u più bassu livelli di urina (,).

In questu studiu, ùn era micca chjaru se i pesticidi rilevati in urina eranu da produtti o altre esposizioni ambientali, cum'è a vita vicinu à una splutazioni.

Un altru studiu ùn hà micca mostratu effetti avversi nantu à a salute in 350 zitelli nati da donne cù livelli più alti di pesticidi in urina durante a gravidanza, paragunatu à e mamme cun livelli più bassi di pesticidi ().

Un studiu di pesticidi organici aduprati in giardinaghju hà trovu chì l'usu di rotenone era assuciatu à a malattia di Parkinson più tardi in a vita (14).

Sia i biopesticidi sintetichi sia organichi sò stati assuciati à una crescita di i tassi di cancheru à livelli più alti in animali di laboratori (15).

Tuttavia, nisun risicu aumentatu di cancheru hè statu ligatu à e poche quantità di pesticidi in i prudutti.

Una rivista di parechji studii hà cunclusu chì e probabilità di sviluppà u cancheru da a quantità di pesticidi manghjati in una vita media sò menu di unu per un milionu ().

A più alta esposizione à i pesticidi accidentali o occupaziunali hè assuciata à certi tumori è malatie di u neurodesviluppu. Tuttavia, i bassi livelli di pesticidi truvati in l'alimenti sò improbabili di causà danni.

Quantu Pesticida Ci hè nantu à l'Alimentu?

Una rivista cumpleta di i pesticidi in l'alimentu hè dispunibule da l'Organizazione Mondiale di a Salute (17).

Un studiu hà mostratu chì 3% di e mele pulacche cuntenenu livelli di pesticidi sopra u limitu legale di sicurezza per i pesticidi nantu à l'alimentu ().

Tuttavia, i livelli ùn eranu micca abbastanza alti per causà danni, ancu in i zitelli.

I livelli di pesticidi nantu à i prudutti ponu esse ridotti lavendu, cucinendu è trasfurmendu l'alimentu ().

Un studiu di rivista hà trovu chì i livelli di pesticidi sò stati ridotti di 10-80% da una varietà di metudi di cucina è di trasfurmazione di l'alimentu ().

In particulare, lavà cun acqua di rubinettu (ancu senza saponi o detergenti speciali) riduce i livelli di pesticidi di 60-70% ().

I livelli di pesticidi in i prudutti cunvinziunali sò guasi sempre sottu à i so limiti di sicurità. Si ponu riduce ulteriormente risciacquendu è cucinendu l'alimentu.

Ci hè menu Pesticidi in l'Alimenti Organici?

No sorpresa, i prudutti organici anu livelli più bassi di pesticidi sintetici. Questu si traduce in livelli di pesticidi sintetici inferiori in u corpu (22).

Un studiu in più di 4.400 adulti hà mostratu quelli chì segnalavanu almenu un usu moderatu di prudutti organichi avianu livelli inferiori di pesticidi sintetici in a so urina ().

Tuttavia, i prudutti organici cuntenenu livelli più alti di biopesticidi.

Un studiu di l'alivi è l'olii d'aliva cù pesticidi organici hà trovu livelli aumentati di biopesticidi rotenone, azadirachtin, piretrina è fungicidi di rame (24).

Questi pesticidi organici anu ancu effetti ambientali negativi, chì, in certi casi, sò peghju di l'alternative sintetiche ().

Alcune persone sustenenu chì i pesticidi sintetichi ponu esse più dannosi cù u tempu perchè sò destinati à avè una maggiore durata di conservazione è ponu durà più in u corpu è l'ambiente.

Questu hè qualchì volta veru. Tuttavia, ci sò parechji esempi di pesticidi organici chì persistenu longu o più longu chì u pesticida sinteticu mediu (26).

Un puntu di vista cuntrariu hè chì i biopesticidi organichi sò di solitu menu efficaci di i pesticidi sintetici, pruvucendu l'agricultori à usalli più spessu è à dosi più alte.

In fattu, in un studiu, mentre i pesticidi sintetici anu superatu e soglie di sicurezza in 4% o menu di i prudutti, i livelli di rotenone è di rame sò stati sempre sopra i so limiti di sicurezza (6, 24).

In generale, u dannu potenziale da i biopesticidi sintetici è organici dipende da u pesticida specificu è da a dosa. Tuttavia, entrambi i tipi di pesticidi sò improbabili di causà prublemi di salute à i bassi livelli truvati in i prudutti.

I prudutti organichi cuntenenu menu pesticidi sintetichi, ma più biopesticidi organici. I biopesticidi ùn sò micca necessariamente più sicuri, ma i dui tippi di pesticidi sò sicuri à i bassi livelli truvati in i prudutti.

Ci hè menu Pesticidi in Organismi Geneticamente Modificati (OGM)?

L'OGM sò culturi chì anu aghjustatu geni per migliurà a so crescita, a so versatilità o a resistenza naturale à i parassiti (27).

Storicamente, e piante salvatiche sò state allevate per avè caratteristiche migliori per l'agricultura piantendu selettivamente solu e piante più ideali dispunibili.

Sta forma di selezzione genetica hè stata aduprata in ogni pianta è animale in l'alimentazione di u nostru mondu.

Cù a ripruduzzione, i cambiamenti sò fatti gradualmente in parechje generazioni, è esattamente perchè una pianta diventa più resistente hè un misteru. Mentre una pianta hè selezionata per un certu trait, u cambiamentu geneticu chì hà causatu questu trait ùn hè micca visibile per i criatori.

L'OGM acceleranu stu prucessu aduprendu tecniche scentifiche per dà à a pianta di destinazione una caratteristica genetica specifica. U risultatu previstu hè cunnisciutu in anticipu, cum'è in a mudificazione di u granu per pruduce l'insetticida tossina Bt ().

Perchè i culturi OGM anu naturalmente una resistenza aumentata, necessitanu menu pesticidi per l'agricultura riesciuta ().

Questu probabilmente ùn benefica micca à e persone chì manghjanu prudutti, postu chì u risicu di pesticidi nantu à l'alimentu hè digià estremamente bassu. Eppuru, l'OGM ponu riduce l'effetti dannosi per l'ambiente è a salute di u travagliu di i biopesticidi sia sintetichi sia organici.

E riviste cumplette multiple di studii umani è animali cunclude chì ùn ci hè evidenza chì l'OGM sò dannosi per a salute (, 30, 31, 32).

Ci hè statu qualchì preoccupazione chì l'OGM resistenti à u glifosatu (Roundup) incuraghjinu l'usu di st'erbicida in livelli più alti.

Mentre un studiu hà suggeritu chì alti livelli di glifosatu pò prumove u cancheru in animali di laboratori, questi livelli eranu assai più alti di quelli cunsumati in i prudutti OGM è ancu quelli di esposizioni occupazionali o ambientali ().

Una rivista di parechji studii hà cunclusu chì e dosi realistichi di glifosatu sò sicuri ().

L'OGM necessitanu menu pesticidi. Quessu riduce u risicu di danni da i pesticidi à l'agricultori, à i mietitori è à e persone chì campanu vicinu à e splutazioni. Un gran numaru di studii dimostra cunstante chì l'OGM sò sicuri.

Duvete Evità l'Alimenti Usendu Pesticidi?

Ci hè una evidenza scientifica schiacciante chì manghjà assai frutti è ligumi hà assai, assai benefici per a salute (34).

Questu hè veru, indipendentemente da se u pruduttu hè biologicu o cultivatu cunvenziunale è sì hè geneticamente modificatu o micca (,).

Alcune persone ponu sceglie di evità i pesticidi per via di prublemi ambientali o di salute occupazionale. Ma tenite à mente chì l'organicu ùn significa micca libaru di pesticidi.

Manghjà cibi cultivati ​​lucalmente pò avè benefici per l'ambiente, ma dipende da e pratiche di a splutazione individuale. Se cumprate in splutazioni lucali, pensate à dumandalli nantu à i so metudi di cuntrollu di pesti (26).

I bassi livelli di pesticidi truvati in i prudutti sò sicuri. L'acquistu di prudutti lucali pò riduce o micca sti risichi, secondu e pratiche agricule individuale.

U Bottom Line

I pesticidi sò aduprati in guasi tutta a produzzione muderna di alimenti per migliurà a pruduzzione di e culture cuntrullendu e erbacce, insetti è altre minacce à pruduce.

Sia i biopesticidi sintetichi sia organichi anu effetti putenziali nantu à a salute.

In generale, i pesticidi sintetici sò più strettamente regolati è misurati. L'alimenti organichi sò più bassi in pesticidi sintetici, ma sò più alti in biopesticidi organici.

Tuttavia, i livelli sia di pesticidi sintetichi sia di biopesticidi organici in i prudutti sò parechje volte sottu i livelli più bassi cunnisciuti per causà danni à l'animali o à l'omu.

In più, i numerosi benefici per a salute di manghjà più frutti è ligumi sò assai chjari è cunsistenti in centinaia di studii.

Aduprate abitudini di sensu cumunu, cum'è u lavatu di prudutti prima di l'usu, ma ùn vi preoccupate micca di i pesticidi in l'alimentu.