Chì sò i tippi di sale è chì hè u megliu per a salute
Cuntenutu
U sale, cunnisciutu ancu cum'è cloruru di sodiu (NaCl), furnisce 39,34% di sodiu è 60,66% di cloru. Sicondu u tippu di sale, pò ancu furnisce altri minerali à u corpu.
A quantità di sale chì pò esse cunsumata ogni ghjornu hè di circa 5 g, tenendu contu di tutti i pasti di a ghjurnata, chì hè equivalente à 5 pacchetti di sale da 1 g o una cucchiaina di caffè. U sali u più sanu hè quellu cù a più bassa concentrazione di sodiu, chì questu minerale hè incaricatu di fà cresce a pressione sanguigna è di prumove a ritenzione di fluidi.
Un altru puntu impurtante per sceglie u megliu sale hè di optà per quelli chì ùn sò micca raffinati, postu chì priservanu minerali naturali è ùn aghjunghjenu micca sustanzi chimichi, cum'è u sale di l'Himalaya, per esempiu.
Tipi di sale
U tavulu quì sottu indica i sfarenti tippi di sale, e so caratteristiche, quantu sodiu furniscenu è cumu si usanu:
| Type | Caratteristiche | Quantità di sodiu | Aduprà |
| Sale raffinatu, sale cumunu o di tavula | Poveru in micronutrienti, cuntene additivi chimichi è, per legge, si aghjusta iodiu per cumbatte a carenza di questu minerale impurtante chì hè utile per a furmazione di ormoni tiroidiali. | 400mg per 1g di sale | Hè u più cunsumatu, hà una struttura fina è si mischia facilmente cù l'ingredienti durante a preparazione di l'alimentu o in l'alimentu dopu ch'ellu hè prontu. |
| Sali liquidu | Hè sale raffinatu diluitu in acqua minerale. | 11mg per jet | Ideale per cundite insalate |
| Salt light | 50% menu sodiu | 197 mg per 1g di sale | Ideale per cundisce dopu a preparazione. Bonu per i pazienti ipertensivi. |
| Sale grossu | Hè più sanu perchè ùn hè micca raffinatu. | 400mg per 1g di sale | Ideale per carni barbecue. |
| Sale marinu | Ùn hè micca raffinatu è hà più minerali cà u sale cumunu. Pò esse truvatu grossu, finu o in fiocche. | 420 mg per 1g di sale | Adupratu per cucinà o staghjunà insalate. |
| fiore di sale | Contene circa 10% in più di sodiu cà u sale cumunu, dunque ùn hè micca indicatu per i pazienti ipertensivi. | 450mg per 1g di sale. | Adupratu in preparazioni gourmet per aghjunghje crispness. Deve esse piazzatu in una piccula quantità. |
| Sale rosa Himalayan | Estratta da e muntagne di l'Himalaya è hà una urigine marina. Hè cunsideratu u più puru di sali. Contene parechji minerali, cum'è calciu, magnesiu, putassiu, rame è ferru. U so usu hè indicatu per i pazienti ipertensivi. | 230mg per 1g di sale | Preferibile dopu avè preparatu l'alimentu. Pò esse ancu piazzatu in u macinatore. Bonu per e persone cun ipertensione è insufficienza renale. |
L'alimenti industrializati cuntenenu una grande quantità di sodiu, ancu bevande analcoliche, gelati o biscotti, chì sò alimenti dolci. Dunque, hè cunsigliatu di leghje sempre l'etichetta è evità u cunsumu di prudutti cù quantità uguali o più grande di 400mg di sodiu per 100g di alimentu, soprattuttu in casu di ipertensione.
Cumu cunsumà menu sale
Fighjate u video è amparate à fà sale di erbe casanu per riduce u cunsumu di sale in un modu gustosu:
Indipendentemente da u sale adupratu in cucina, hè impurtante aduprà a minima quantità pussibule. Cusì, per diminuisce a vostra assunzione di sale, pruvate:
- Eliminate u salatore da a tavula;
- Ùn mette micca sale in u vostru cibu senza pruvà prima;
- Evite di cunsumà pani è cibi trasfurmati, cum'è stuzzichini imballati, patatine fritte, spezie in polvere è tagliate in dadi, salse pronti è incastunati, cum'è salsiccia, prisuttu è pepite;
- Evite micca di cunsumà alimenti in scatula, cum'è olive, core di palma, granu è piselli;
- Ùn aduprate micca l'ajinomoto o u glutamatu monosodicu, prisente in a salsa Worcestershire, a salsa di soia è e zuppe pronti;
- Aduprate sempre una cucchiaia di caffè per dosà u sale à a piazza di i pizzichi;
- Rimpiazzà u sale cù spezie naturali, cum'è cipolle, agliu, prezzemolo, erba cipollina, origanu, coriandru, limone è menta, per esempiu, o, in casa, crescenu piante aromatiche chì rimpiazzanu u sale.
Un'altra strategia per rimpiazzà u sale in modu sanu hè di aduprà gomásio, cunnisciutu ancu cum'è sale di sesamo, chì hè bassu in sodiu è riccu in calciu, olii sani, fibre è vitamine B.
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