Farina di Sorghum

Cuntenutu

• Cumpusizione nutrizionale
• Cunsiglii per rimpiazzà a farina di granu cù u sorgu
• Ricetta di Pane di Sorgu di Granu Integrale

A farina di Sorghum hà un culore chjaru, una texture dolce è sapore neutru, simile à a farina di granu, in più di esse più ricca in fibra è proteine ​​di a farina di risu, per esempiu, esse una grande opzione per esse aduprata in ricette di pani, dolci, paste è i cookies.

Un altru vantaghju hè chì u sorgu hè un granu senza glutine è pò esse adupratu da e persone chì anu malattia celiaca o sensibilità à u glutine, essendu un alimentu largamente adupratu per purtà più nutrienti à tutti i tipi di dieta. Scuprite chì alimenti cuntenenu glutine.

I vantaghji principali di stu granu sò:

1. Riduce a produzzione di gas è disconfort abdominale in e persone cun sensibilità à u glutine o intolleranza;
2. Migliurà u transitu intestinale, perchè hè riccu in fibre;
3. Aiutà à cuntrullà a diabetesperchè e fibre aiutanu à prevene un grande aumentu di zuccaru in sangue;
4. Prevenite e malatie cum'è u cancheru, u diabete è e malatie cardiovascolari, postu chì hè riccu in antocianine, chì sò putenti antioxidanti;
5. Aiutate à calà u colesterolu, cumu hè riccu in policosanol;
6. Aiutate à perde u pesu, per via di u bassu indice glicemicu è altu cuntenutu di fibre è di tannini, chì aumenta a sazietà è diminuisce a pruduzzione di grassu;
7. Combatte l'inflamazioni, per esse riccu in fitoquimici.

Per uttene sti benefici, hè impurtante cunsumà farina di sorgu sanu, chì si pò truvà in supermercati è magazini nutrizionali.

Cumpusizione nutrizionale

U tavulu chì seguita mostra a cumpusizione nutrizionale di 100 g di farina di sorgu sanu.

Circa 2 cucchiai è mezu di farina di sorgu sò circa 30g, è ponu esse aduprati in cucina per rimpiazzà a farina di granu o di risu, è ponu esse inclusi in ricette di pane, torte, pasta è pasticceria.

Cunsiglii per rimpiazzà a farina di granu cù u sorgu

Quandu rimpiazzate a farina di granu cù a farina di sorgu in e ricette di pane è di torta, a pasta tende à avè una cunsistenza più secca è crumblier, ma pudete aduprà e strategie seguenti per mantene a consistenza propria di a ricetta:

• Aghjunghjite 1/2 cucchiaia di maizena per ogni 140 g di farina di sorgu in ricette per dolci, dolci è biscotti;
• Aghjunghjite 1 cucchiaia di maizena per ogni 140 g di farina di sorgu in e ricette di pane;
• Aghjunghje 1/4 di più grassu chè a ricetta chjama;
• Aghjunghjite 1/4 in più di levitu o bicarbonato di sodiu di ciò chì a ricetta richiede.

Questi cunsiglii aiutanu à mantene a pasta umida è à fà cresce bè.

Ricetta di Pane di Sorgu di Granu Integrale

Stu pane pò esse adupratu in spuntini o per colazione è, perchè cuntene pocu zuccheru è hè riccu in fibre, pò ancu esse cunsumatu da e persone cun diabete cuntrullatu.

Ingredienti:

• 3 ova
• 1 tazza di tè di latte
• 5 cucchiai d'oliu d'oliva vergine extra
• 2 tazze di tè di farina di sorgu sanu
• 1 tazza di tè d'avena rotulatu
• 3 cucchiai di farina di linu
• 1 cucchiaia di zuccherinu marrone
• 1 cucchiaina di sale marinu
• 1 cucchiaia di levitu per pane
• 1 tazza di tè di girasole è / o di semi di zucca

Modu di preparazione:

In un contenitore, mischjà tutti l'ingredienti secchi eccettu u zuccherinu brunu. In un frullatore, mischjà tutti i liquidi cù u zuccheru brunu. Aghjunghjite u mischju liquidu à l'ingredienti secchi è move bè finu à chì a pasta sia omogenea, aghjunghjendu l'ultimu u levitu. Mettite a pasta in una padedda unta è distribuite sopra i semi di girasole è zucca. Lasciate ripusà per circa 30 minuti o finu à chì a pasta radduppieghja u so volume. Infornate per 40 minuti in un fornu precalentatu à 200 ° C.

Vede più cunsiglii nantu à cumu manghjà una dieta senza glutine.