Sucralose (Splenda): Bona o Cattiva?

Cuntenutu

• Chì ghjè u sucralose?
• Effetti nantu à u zuccherinu in sangue è l'insulina
• A cottura cù u sucralose pò esse dannosa
• U sucralose affetta a salute di l'intestini?
• U sucralose vi face guadagnà o perde u pesu?
• U sucralose hè sicuru?
• U fondu

E quantità eccessive di zuccheru aghjuntu ponu avè effetti dannosi per u vostru metabolismu è a salute generale.

Per questa ragione, parechje persone si rivolgenu à edulcoranti artificiali cum'è sucralose.

Tuttavia, mentre l'autorità affermanu chì u sucralose hè sicuru per manghjà, certi studii l'anu ligata à prublemi di salute.

Questu articulu face un sguardu ogettivu à u sucralose è i so effetti nantu à a salute - sia boni sia cattivi.

Chì ghjè u sucralose?

U Sucralose hè un edulcorante artificiale zero calorie, è Splenda hè u pruduttu più cumunu à basa di sucralose.

U Sucralose hè fattu da u zuccheru in un prucessu chimicu multistep in quale trè gruppi di idrogenu-ossigenu sò rimpiazzati da atomi di cloru.

Hè statu scupertu in u 1976 quandu un scientistu di un college britannicu avaria presu avutu sbagliatu di struzzioni per pruvà una sustanza. Invece, hà tastatu, capendu chì era assai dolce.

E cumpagnie Tate & Lyle è Johnson & Johnson anu allora sviluppatu cunghjuntamente i prudutti Splenda. Hè statu introduttu in i Stati Uniti in u 1999 è hè unu di i più famosi edulcoranti in u paese.

A splenda hè comunemente usata cum'è sustitutu di zuccheru in cucina è in cucina. Hè ancu aghjuntu à millaie di prudutti alimentarii in u mondu.

U Sucralose hè senza calorie, ma Splenda cuntene ancu i carboidrati destrosiu (glucosiu) è maltodextrina, chì porta u cuntenutu caluricu finu à 3,36 calorie per gramma ().

Tuttavia, e calorie totali è i carboidrati Splenda contribuiscenu à a vostra dieta sò trascurabili, perchè avete bisognu solu di quantità minime ogni volta.

U Sucralose hè 400-700 volte più dolce di u zuccheru è ùn hà micca un gustu amaru cum'è parechji altri edulcoranti populari (2,).

U Sucralose hè un edulcorante artificiale. Splenda hè u pruduttu più famosu fattu da ellu. U Sucralose hè fattu di zuccheru ma ùn cuntene calorie è hè assai più dolce.

Effetti nantu à u zuccherinu in sangue è l'insulina

Si dice chì u sucralose hà pocu o micca effetti nant'à i livelli di zuccherinu in sangue è insulina.

Tuttavia, questu pò dipende da voi cum'è individuale è sì sì abituatu à cunsumà edulcoranti artificiali.

Un picculu studiu in 17 persone cun obesità severa chì ùn cunsumanu micca regolarmente questi edulcoranti hà segnalatu chì u sucralose hà elevatu i livelli di zuccheru in sangue di 14% è i livelli di insulina di 20% ().

Parechji altri studii nantu à e persone cun pesu mediu chì ùn anu avutu alcuna cundizione medica significativa ùn anu truvatu effetti nant'à u zuccherinu in sangue è i livelli di insulina. Tuttavia, sti studii includenu persone chì anu adupratu regularmente sucralose (,,).

Sì ùn cunsumate micca sucralose di modu regulare, hè pussibule chì pudete campà qualchì cambiamentu in u nivellu di zuccherinu è insulina in u sangue.

Eppuru, se site abituatu à manghjà, ùn hà probabilmente micca effetti.

U Sucralose pò alzà i livelli di zuccheru in sangue è insulina in e persone chì ùn cunsumanu micca edulcori artificiali regolarmente. Tuttavia, ùn hà probabilmente alcun effettu nantu à e persone chì usanu regolarmente edulcoranti artificiali.

A cottura cù u sucralose pò esse dannosa

Splenda hè cunsideratu cum'è resistente à u calore è bonu per a cucina è u fornu. Tuttavia, studii recenti anu sfidatu questu.

Sembra chì à alte temperature, Splenda cominci à rompersi è interagisce cù altri ingredienti ().

Un studiu hà trovu chì u riscaldamentu di u sucralosu cù u glicerinu, un cumpostu chì si trova in e molecule di grassu, producia sostanze dannose chjamate cloropropanoli. Queste sostanze ponu aumentà u risicu di u cancheru (9).

Più ricerca hè necessaria, ma pò esse megliu aduprà altri edulcoranti invece quandu si cotti à temperature sopra à 175 ° C (350 ° F) intantu (10,).

À temperature elevate, u sucralose pò rompersi è generà sostanze dannose chì puderebbenu aumentà u risicu di u cancheru.

U sucralose affetta a salute di l'intestini?

I batteri amichevuli in u vostru intestinu sò estremamente impurtanti per a vostra salute generale.

Puderanu migliurà a digestione, benefiziu a funzione immune è riduce u risicu di parechje malatie (,).

Curiosamente, un studiu di ratu hà trovu chì u sucralose pò avè effetti negativi annantu à sti batteri. Dopu à 12 settimane, i topi chì anu cunsumatu u dolcificante avianu 47-80% di menu anaerobi (batteri chì ùn necessitanu micca ossigenu) in e so viscere ().

I batteri benefiziunali cum'è i bifidobatteri è i batteri di l'acidu latticu sò stati significativamente ridotti, mentre chì i batteri più dannosi parenu esse menu affettati. In più, i batteri intestinali ùn eranu ancu tornati à i livelli nurmali dopu à a fine di l'esperimentu ().

Eppuru, a ricerca umana hè necessaria.

Studii nantu à l'animali liganu u sucralose à effetti negativi annantu à l'ambiente battericu in l'intestinu. Tuttavia, studii umani sò necessarii.

U sucralose vi face guadagnà o perde u pesu?

I prudutti chì cuntenenu edulcoranti à zero calorie sò spessu venduti cum'è boni per a perdita di pesu.

Tuttavia, u sucralose è i dolcificanti artificiali ùn parenu avè alcunu effetti maiò nantu à u vostru pesu.

Studii osservativi ùn anu trovu alcuna cunnessione trà u cunsumu di edulcorante artificiale è u pesu di u corpu o di a massa grassa, ma alcuni di elli segnalanu un picculu aumentu di l'Indice di Massa Corporea (BMI) ().

Una rivista di prucessi cuntrullati randomizati, u standard d'oru in a ricerca scientifica, riporta chì i dolcificanti artificiali riducenu u pesu di u corpu di circa 1,7 libbre (0,8 kg) in media ().

Sucralose è altri edulcori artificiali ùn parenu avè alcunu effetti maiò nantu à u pesu di u corpu.

U sucralose hè sicuru?

Cum'è altri edulcoranti artificiali, u sucralose hè assai cuntruversu. Certi dicenu chì hè interamente innocu, ma studii novi suggerenu chì pò avè qualchì effetti nant'à u vostru metabolismu.

Per alcune persone, pò aumentà i livelli di zuccheru in sangue è insulina. Pò ancu dannà l'ambiente battericu in u vostru intestinu, ma questu deve esse studiatu in l'omu.

A sicurezza di u sucralose à alte temperature hè stata ancu messa in causa. Puderete evità di cucinà o di furnà cun ellu, perchè pò liberà cumposti dannosi.

Dittu chistu, l'effetti à longu andà nantu à a salute ùn sò ancu chjari, ma l'autorità sanitarie cum'è l'Alimentazione è l'Amministrazione di e Droghe (FDA) a consideranu sicura.

L'autorità sanitarie cunsideranu chì u sucralose hè sicuru, ma i studii anu suscitatu dumande nantu à i so effetti per a salute. L'effetti à longu andà nantu à a salute di cunsumallu ùn sò chjaru.

U fondu

Se ti piace u gustu di u sucralose è u vostru corpu u gestisce bè, hè forse bè di aduprà cun moderazione. Ùn ci hè di sicuru nisuna prova chjara chì sia dannosa per l'omu.

Tuttavia, ùn pò micca esse una bona scelta per a cucina à alta temperatura è a cottura.

Inoltre, se avete bisognu di prublemi persistenti relativi à a vostra salute intestinale, parlate cù u vostru duttore sanitariu per esplorà se u sucralosu puderia esse u mutivu.

Se sceglite di evità u sucralose o i dolcificanti artificiali in generale, ci sò parechje alternative fantastiche.