A Dieta Alcalina: Una Rivista Basata nantu à l'Evidenza

Cuntenutu

• Puntu di Dieta Healthline: 2.13 fora di 5
• Chì hè a dieta alcalina?
• Livelli di pH regulari in u vostru corpu
• L'alimentu affetta u pH di a vostra urina, ma micca u vostru sangue
• Alimenti chì formanu acidi è osteoporosi
• Acidità è cancru
• Dieti ancestrali è acidità
• U fondu

Puntu di Dieta Healthline: 2.13 fora di 5

A dieta alcalina si basa annantu à l'idea chì a sustituzione di l'alimenti chì formanu acidi cù alimenti alcalini pò migliurà a vostra salute.

I sustenidori di sta dieta sustinenu ancu chì pò aiutà à luttà contr'à e malatie gravi cum'è u cancheru.

Questu articulu esamina a scienza dietro a dieta alcalina.

• Puntuazione generale: 2.13
• Perda di pesu: 2.5
• Alimentazione sana: 1.75
• Sostenibilità: 2.5
• Salute di tuttu u corpu: 0.5
• Qualità nutrizionale: 3.5
• Prudenza basata: 2

BOTTOM LINE: A Dieta Alcalina si dice chì lotta contr'à e malatie è u cancheru, ma e so rivendicazioni ùn sò micca sustenute da a scienza. Ancu se pò aiutà a vostra salute limitendu i cibi spazzati è prumove più alimenti vegetali, questu ùn hà nunda da fà cù i livelli di pH di u vostru corpu.

Chì hè a dieta alcalina?

A dieta alcalina hè cunnisciuta ancu cum'è dieta acida-alcalina o dieta di cenere alcalina.

A so premessa hè chì a vostra dieta pò cambià u valore di u pH - a misurazione di l'acidità o di l'alcalinità - di u vostru corpu.

U vostru metabolismu - a cunversione di l'alimentu in energia - hè qualchì volta paragunatu à u focu. Entrambi implicanu una reazione chimica chì rompe una massa solida.

Tuttavia, e reazioni chimiche in u vostru corpu accadenu in una manera lenta è cuntrullata.

Quandu e cose brusgianu, un residu di cenere hè lasciatu. Similmente, l'alimenti chì manghjate lascianu un residu di "cenere" cunnisciutu cum'è rifiutu metabolicu.

Sti rifiuti metabolichi ponu esse alcalini, neutri o acidici. I sustenidori di sta dieta affirmanu chì i rifiuti metabolichi ponu influenzà direttamente l'acidità di u vostru corpu.

In altre parolle, se manghjate cibi chì lascianu a cennera acidica, rende u vostru sangue più acidu. Se manghjate cibi chì lascianu cennere alcaline, rende u vostru sangue più alcalinu.

Sicondu l'ipotesi acid-ash, si pensa chì a cenera acidica vi face vulnerabile à e malatie, mentre chì a cenere alcalina hè cunsiderata prutettiva.

Sceglienu cibi più alcalini, duverebbe pudè "alcalinizà" u vostru corpu è migliurà a vostra salute.

I cumpunenti alimentarii chì lascianu una cennera acidica includenu proteine, fosfati è zolfu, mentre chì i cumpunenti alcalini includenu calciu, magnesiu è potassiu (,).

Certi gruppi alimentarii sò cunsiderati acidi, alcalini o neutri:

• Acidic: carne, volaille, pesci, latticini, ova, cereali, alcolu
• Neutru: grassi naturali, amidi è zucaroli
• Alcalina: frutti, noci, legumi è ligumi

Sicondu i sustenitori di a dieta alcalina, i rifiuti metabolichi - o cenere - lasciati da a combustione di l'alimenti ponu influenzà direttamente l'acidità o l'alcalinità di u vostru corpu.

Livelli di pH regulari in u vostru corpu

Quandu si discute a dieta alcalina, hè impurtante capisce u pH.

In poche parole, u pH hè una misura di quantu hè acida o alcalina qualcosa.

U valore di u pH varieghja da 0-14:

• Acidic: 0.0–6.9
• Neutru: 7.0
• Alcalina (o basica): 7.1–14.0

Parechji sustenidori di sta dieta suggerenu chì a ghjente surveglie u pH di a so urina per assicurà chì sia alcalina (più di 7) è micca acida (sottu 7).

Tuttavia, hè impurtante nutà chì u pH varia assai in u vostru corpu. Mentre alcune parti sò acide, altre sò alcaline - ùn ci hè micca un livellu stabilitu.

U to stomacu hè carcu di acidu cloridru, chì li dà un pH di 2-3,5, chì hè assai acidicu. Questa acidità hè necessaria per scumpientà l'alimentu.

D’altronde, u sangue umanu hè sempre leggermente alcalinu, cù un pH di 7,36-7,44 ().

Quandu u pH di u sangue cade fora di a portata nurmale, pò esse fatale s'ellu ùn hè trattatu ().

Tuttavia, questu accade solu durante certi stati di malatie, cume a cetoacidosi causata da diabete, fame o ingestione di alcolu (,,).

U valore di pH misura l'acidità o l'alcalinità di una sustanza. Per esempiu, l'acidu di u stomacu hè assai acidicu, mentre u sangue hè un pocu alcalinu.

L'alimentu affetta u pH di a vostra urina, ma micca u vostru sangue

Hè criticu per a vostra salute chì u pH di u vostru sangue fermi custante.

S'ellu falassi fora di u rughjone nurmale, e vostre cellule smetteranu di travaglià è si moreria assai prestu se ùn sò trattati.

Per questa ragione, u vostru corpu hà assai modi efficaci per regulà da vicinu u so bilanciu di pH. Questu hè cunnisciutu cum'è omeostasi à base acida.

In fatti, hè guasgi impussibile per l'alimentariu di cambià u valore di u pH di u sangue in e persone sane, ancu se fluttuazioni minuscule ponu accade in u rangu nurmale.

Tuttavia, l'alimentu pò cambià u valore di pH di a vostra urina - ancu se l'effettu hè un pocu variabile (,).

L'escrezione di l'acidi in l'urina hè unu di i modi principali chì u vostru corpu regule u pH di u sangue.

Se manghjate una grande bistecca, a vostra urina serà più acida parechje ore dopu chì u vostru corpu elimina i rifiuti metabolichi da u vostru sistema.

Dunque, u pH di l'urina hè un indicatore poveru di u pH generale di u corpu è di a salute generale. Pò esse ancu influenzatu da fattori diversi da a vostra dieta.

U vostru corpu regule strettamente i livelli di pH in sangue. In e persone sane, a dieta ùn influenza micca significativamente u pH di u sangue, ma pò cambià u pH di l'urina.

Alimenti chì formanu acidi è osteoporosi

L'osteoporosi hè una malattia ossea progressiva caratterizata da una diminuzione di u cuntenutu minerale ossu.

Hè particularmente cumunu trà e donne in menopausa è pò aumentà drasticamente u vostru risicu di fratture.

Parechji sustenidori di dieta alcalina credenu chì per mantene un pH di sangue custante, u vostru corpu piglia minerali alcalini, cum'è u calciu da e vostre ossa, per bufferà l'acidi da l'alimenti chì formanu acidi chì manghjate.

Sicondu sta teoria, e diete chì formanu acidi, cum'è a dieta occidentale standard, causeranu una perdita di densità minerale ossea. Sta teoria hè cunnisciuta cum'è "ipotesi àcidu-cennere di l'osteoporosi".

Tuttavia, sta teoria ignora a funzione di i vostri reni, chì sò fundamentali per eliminà l'acidi è regulà u pH di u corpu.

I reni producenu ioni di bicarbonatu chì neutralizanu l'acidi in u sangue, permettendu à u vostru corpu di gestisce strettamente u pH di sangue ().

U vostru sistema respiratoriu hè ancu implicatu in u cuntrollu di u pH di u sangue. Quandu l'ioni di bicarbonatu da i vostri reni si leganu à l'acidi in u sangue, formanu diossidu di carbonu, chì si respira, è acqua, chì si piscia.

L'ipotesi di l'acidu-cennere ignora ancu unu di i principali mutori di l'osteoporosi - una perdita in a proteina collagene da l'ossu (,).

Ironicamente, sta perdita di collagene hè strettamente legata à bassi livelli di dui acidi - acidu ortosilicicu è acidu ascorbicu, o vitamina C - in a vostra dieta ().

Tenite à mente chì l'evidenza scientifica chì leia l'acidu dieteticu à a densità ossea o u risicu di frattura hè mista. Mentre parechji studii osservativi ùn anu trovu alcuna associazione, altri anu rilevatu un ligame significativu (,,,,).

E prove cliniche, chì tendenu à esse più precise, anu cunclusu chì e diete chì formanu acidi ùn anu alcun impattu annantu à i livelli di calciu in u vostru corpu (, 18,).

In ogni casu, queste diete miglioranu a salute di l'osse aumentendu a ritenzione di calciu è attivendu l'hormone IGF-1, chì stimula a riparazione di u musculu è di l'ossu (,).

Cusì, una dieta ricca di proteine, chì formanu acidi, hè probabilmente ligata à una migliore salute di l'osse - micca peghju.

Ancu se l'evidenza hè mista, a maiò parte di e ricerche ùn sustene micca a teoria chì e diete chì formanu acidi danneghjanu e vostre ossa. A proteina, un nutriente acidu, sembra ancu esse benefica.

Acidità è cancru

Parechje persone sustenenu chì u cancheru cresce solu in un ambiente acidicu è pò esse trattatu o ancu guaritu cù una dieta alcalina.

Tuttavia, riviste cumplette nantu à a relazione trà l'acidosi indotta da a dieta - o l'acidezza sanguigna aumentata causata da a dieta - è u cancheru anu cunclusu chì ùn ci hè un ligame direttu (,).

Prima, l'alimentu ùn influenza micca significativamente u pH di u sangue (,).

Siconda, ancu se suppone chì l'alimentu puderia cambià drammaticamente u valore di u pH di u sangue o di altri tessuti, e cellule tumorali ùn sò micca limitate à l'ambienti acidici.

In fattu, u cancheru cresce in u tessulu nurmale di u corpu, chì hà un pH ligeramente alcalinu di 7,4. Parechji esperimenti anu cresciutu cù successu e cellule tumorali in un ambiente alcalinu ().

È mentre i tumori crescenu più veloce in ambienti acidi, i tumori creanu st'acidità stessi. Ùn hè micca l'ambiente acidu chì crea e cellule cancerose, ma e cellule tumorali chì creanu l'ambiente acidu ().

Ùn ci hè nisun ligame trà una dieta chì face l'acidu è u cancer. E cellule tumorali crescenu ancu in ambienti alcalini.

Dieti ancestrali è acidità

Esaminà a teoria acida-alcalina sia da una prospettiva evolutiva sia scientifica palesa discrepanze.

Un studiu hà stimatu chì l'87% di l'omu pre-agriculi manghjanu diete alcaline è formanu l'argumentu centrale daretu à a dieta alcalina moderna ().

Ricerche più recenti approssimanu chì a metà di l'omu pre-agriculu hà manghjatu diete nette chì formanu alcalini, mentre l'altra metà hà manghjatu diete nette chì formanu acidi ().

Tenite à mente chì i nostri antenati remoti campavanu in climi assai diversi cù accessu à alimenti diversi. In fatti, e diete chì formanu acidi eranu più cumuni chì a ghjente si tramutava più à u nordu di l'equatore, luntanu da i tropichi ().

Ancu se circa a metà di i cacciadori-raccoglitori manghjavanu una dieta netta di acidu, si crede chì e malatie moderne sò state assai menu cumune (30).

Studii attuali suggerenu chì circa a metà di e diete ancestrali eranu acidificanti, in particulare in e persone chì stavanu luntanu da l'equatore.

U fondu

A dieta alcalina hè abbastanza sana, incuraghjendu una alta assunzione di frutti, ligumi è alimenti vegetali sani, limitendu i cibi trasfurmati.

Tuttavia, a nuzione chì a dieta aumenta a salute per i so effetti alcalinizanti hè suspettata. Queste rivendicazioni ùn sò state dimustrate da alcun studiu umanu affidabile.

Alcuni studii suggerenu effetti pusitivi in ​​un picculu sottogruppu di a pupulazione. Specificamente, una dieta alcalinizante à bassa proteina pò prufittà di e persone cun malattie renali croniche ().

In generale, a dieta alcalina hè sana perchè hè basata nantu à alimenti sani è micca trasfurmati. Nisuna evidenza affidabile suggerisce chì hà qualcosa à fà cù i livelli di pH.