9 Cibi sprecati chì ùn deve micca scaccià

Cuntenutu

• Steli di Funghi
• Zestiu di agrumi
• Broccoli è Cavolfiore Steli è Foglie
• Foglie di sedano
• Beet Greens
• Aquafaba
• Pelli di Patata
• Bucce di Cetriolu
• Ossa di carne
• Rivista per

Nanzu di lampà quelli rimasti di broccoli in a spazzatura, riflette dinò. Ci hè una mansa di nutrienti chì si piattanu in i resti di i vostri cibi preferiti, è pudete facilmente ricustruisce quelli rottami in qualcosa di deliziosu, sanu è frescu. Ùn solu aumenterà a vostra quota di ogni ghjornu di vitamini è minerali essenziali, ma ancu risparmià soldi è tempu in u prucessu. Questi nove alimenti meritanu uni pochi di girate.

Steli di Funghi

"I fusti di i funghi ponu diventà legnosi è ùn sò micca grandi da manghjà freschi o ancu leggermente cotti, ma ùn li ghjettate micca", dice Maggie Moon, MS, R.D.N., autore di A Dieta MIND. I steli nascondenu una grande fonte di vitamina D è beta-glucani, chì sò cunnisciuti per riduce u colesterolu, spiega Moon.

Tagliate finamente è aghjunghjite erbe è cundimentu per una hamburger magra soddisfacente, suggerisce Luna. Queste ponu esse a basa per un ottimu pastu senza carne, o pudete aghjunghje i funghi in u mischju di carne, cù uni pochi di aromi, cum'è agliu, feta è prezzemolo. Eccu un suggerimentu: "Saltate prima di mischjà in hamburger magri di manzo", dice Moon. "Quessu abbassa u grassu è aumenta a nutrizione di l'hamburger mentre ch'ellu hè sempre bellu gustu."

Zestiu di agrumi

Ùn ci hè micca bisognu di abbandunà u vostru OJ di a mattina, ma ci hè assai di più chì pudete fà cù l'agrumi cà solu u suchju. I limoni, i lime è l'aranciu sò tutti grandi esaltatori di sapori, chì ponu aiutà à riduce u zuccheru, u grassu è i calori in cucina, dice Moon. "U zest hè ancu induve sò i flavonoidi più cumplessi, cusì ci hè un impulsu antioxidante extra", dice. Aduprate per jazz up u risu o agisce cum'è guarnizione.

In più, puderete mancà qualchì altru nutriente, cum'è d-limonene, chì hè "bonu per a digestione è a prevenzione di u cancheru", dice Isabel Smith, MS, R.D., C.D.N. Pudete grattà a crosta in cima à u pollu o à u pesciu o aghjustà a scorza à i cundimi.

Broccoli è Cavolfiore Steli è Foglie

Eccu un shocker: Puderete esse ghjittatu a parte più nutritiva di sta verdura. "I steli di Broccoli cuntenenu più calciu, ferru è vitamina C gramma per gramma chè e fiurette", dice Smith. Basta à scaccià cù i vostri veggie stir-fry o mischjà in un dip.

Se truvate foglie di brocciu nantu à i pedi, ùn li strappate micca. "E foglie sò una di e più ricche fonti di calciu in i vegetali", dice Lauren Blake, R.D., dietista sportiva in l'Ohio State University Wexner Medical Center. Contenenu ancu fibre, ferru è vitamina A. "Avete bisognu di vitamina A per l'immunità è a pelle è l'osse sane", dice Ilyse Schapiro, M.S., R.D., C.D.N. Saltate e foglie cù l'oliu d'aliva è l'agliu, o mette nantu à una teglia in una sola capa è arrusti in un fornu à 400 ° F finu à ch'elli sò scuri è croccanti (circa 15 minuti).

Foglie di sedano

Puderete pensà à l'api chì hè altu in cuntenutu d'acqua è ideale per a disintossicazione, ma i so benefici nutrizionali vanu assai più luntanu, soprattuttu quandu si tratta di foglie. "E foglie di sediu sò ricche in magnesiu, calciu è vitamina C", dice Schapiro. Pudete facilmente scaccià e foglie d'api in una insalata di kale, l'utilizanu cum'è parte di un stock vegetale per sopopi è stufati, o sprinkle in cima di pollo o pisci cum'è guarnizione.

Un altru alimentu chì hè spessu persu è chì s'accoppia perfettamente cù foglie d'api ? A pelle di una cipolla. Inseme, questi scarti da gettà amplificheranu i sapori di una zuppa o un stock è furnisce una dosa di antioxidanti, cum'è a quercetina, truvata per riduce a pressione di sangue, aghjusta.

Beet Greens

E cime di a barbabietula sò spessu ghjittate, è cum'è cù e cime di carotta, ùn devenu micca esse. "I verdi di barbabietola sò una excelente fonte di vitamini A, K è C, chì funzionanu cum'è antioxidanti in u corpu per luttà contra i radicali liberi, mantenendu a vostra pelle luminosa è u vostru sistema immune forte", dice Keri Glassman RD, CDN, pruprietariu di The Nutritious. A vita. "Offrenu ancu un aiutu sanu di fibra, chì hè ottimu per a vostra salute digestiva".

Eccu ciò chì deve fà: Tagliate i verdi nantu à a cima di e radiche di bietola, imbulighjate in tovaglioli di carta umidi, slip in un saccu di plastica, è rinfriscà. Pruvate à aduprà li in pochi ghjorni. Mettiteli in insalate, aghjustateli à i frullati, o ancu saltate o suchjate.

U listessu vale per e rape. "Puderanu esse aduprati pocu in insalate o ligeramente saltati è mischiati in platti amidi, cum'è risu, fagioli o quinoa, è i verdi di carota sò ideali per i brodi, chì ponu esse aduprati com'è una basa per zuppi è salsi", dice Benjamin White. Ph.D., MPH, RD, LDN, di Structure House.

Aquafaba

Smetti di grattarti a testa -chì diavule hè aquafaba?!-è leghje. Stu sottoproduttu di ceci hè abbastanza versatile, è hè particularmente utile per i vegani.

U "liquid goopy" in una lattina di fasgioli - e cose chì generalmente lavate in a fossa - cuntenenu tracce di vitamine è minerali, oltre à amido da i fasgioli o legumi, è diventa pupulare per via di e so favolose capacità per rimpiazzà un ovu, dice Blake. "Pò esse aduprata cum'è una alternativa vegana à a guarnitura frusta, meringhe, mousse à a cicculata, ghjacciu, creme di butiru, è ancu di più", dice.

Pelli di Patata

Ch'ella sia una patata cotta o una patata dolce, e bucce devenu sempre esse manghjate. "A pelle di patata cuntene circa 3 grammi di prutezione, circa 5 grammi di fibra (a carne hà solu 2 grammi), è vitamini B", dice Smith. In fatti, ci hè più B6 in a pelle chè in a carne.

In più, salvà a pelle di una patata dolce puderia riduce u risicu di malatie. "U stratu esternu di frutti è ligumi hè riccu in fitoquimici, antioxidanti è fibre", dice Elizabeth Stein, fundatrice è CEO di Purely Elizabeth. "I studii anu dimustratu chì i fitoquimici anu u putenziale di prutege e cellule da i danni chì puderebbenu purtà à u cancheru, stimulà u sistema immunitariu è riduce l'infiammazione".

Bucce di Cetriolu

I cucumari sbucciati puderebbenu esse grandi per immersione in hummus o tagliati in insalate greche, ma a maiò parte di e vitamine chì cuntenenu i cucumari sò in a pelle stessa, dice Glassman. "Questa hè una altra grande fonte di fibra insolubile, è vitamini A è K, chì sò boni per a visione è a salute di l'osse", dice.

Megliu, tenite e bucce quandu si aghjusta à una dolce insalata di cetrioli d'ananas, chì u core d'ananas, chì hè spessu sprecatu, hè una ricca fonte di bromelina antiinfiammatoria, truvata per luttà contr'à l'infezioni, dice.

Ossa di carne

A maiò parte di l'animali ponu esse aduprati in cucina per arricchisce a nutrizione è u gustu, dice White. "È l'osse ponu esse maravigliose [sapori] chì valurizeghjanu i brodi è e zuppe", dice. In più, l'osse sò assai magre, dunque cuntribuiscenu assai gustu salatu senza parechje calorie.

Pudete fà facilmente una minestra sana di brodu d'ossu in casa, chì vi permette di cuntrullà u sale è riduce u sodiu nantu à e opzioni cumprate in u magazinu. "Salvate l'osse da u vostru prossimu arrosto di pollo o carne di vacca è fate un brou nutritivu chì pò esse gustatu da sè stessu o utilizatu per dà ricette è altri platti un impulso nutrizionale", dice Allison Stowell, MS, RD, CDN, di Guiding Stars. .

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