Autore: Mark Sanchez
Data Di Creazione: 7 Ghjinnaghju 2021
Aghjurnamentu Di Data: 30 Ottobre 2024
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Lievito nutrizionale: proprietà e benefici
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Cuntenutu

Avete vistu un lievitu nutrizionale spruzzatu nantu à insalate è verdure arrustite, è pudete avè intesu nutrizionisti chì vi dicenu di fà ne un aghjuntu regulare à i vostri piatti, ma chì esattamente levitu nutrizionale-è chì benefici per a salute offre? Quì, Jennie Miremadi, MS, nutrizionista integratore è praticante EFT, mette un pocu di luce nantu à questu superalimentu, o duverete dì, super flake?

Cosa hè u levitu nutrizionale?

Spessu soprannominatu "nooch", hè una forma inattiva di levitu (a ceppa di saccharomyces cervisae, per esse specifichi), è Miremadi dice chì hè cultivatu nantu à altri alimenti, cum'è a canna di zuccaru è a melassa di bietola, è poi trasfurmatu (coglie, lavate, pasteurize, seccu) per uttene à livelli pronti à manghjà. Sorprendentemente, però, ùn hà micca zuccheru o un gustu dolce, malgradu a so origine nantu à l'alimenti chì anu u zuccheru naturale. In fatti, hè tuttu u cuntrariu. "U levitu nutrizionale hà un gustu riccu, noci, cum'è furmagliu chì pò rinfurzà u gustu di parechji platti vegani savurati", dice Miremadi. È perchè vene in fiocche gialle o in forma di polvere, hè super faciule di "spolverà" nantu à i pasti per calcià u vostru gustu è benefici per a salute-up a notch. (Circate altre manere di riduce i latticini o di calà un pocu e calurie limitendu u vostru furmagliu? Pruvate queste Ricette di Pizza Senza Casgiu Cusì Bè Ùn Mancherete Mancu u Casgiu.)


Eccu più nantu à quelli benefici per a salute

U levitu nutrizionale hè di solitu furtificatu cù vitamine B, cumprese tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 è B12, dice Miremadi, chì tutti aiutanu à cunvertisce l'alimentu in carburante in modo da passà a ghjurnata chì vi sentite eccitatu. A vitamina B12 hè particularmente impurtante per i vegani è i vegetariani. "Puderanu avè difficultà per ottene una quantità sufficiente di vitamina in a so dieta perchè hè presente naturalmente in i prudutti d'animali cum'è pesci, carne bovina, fegato è prudutti di latti, ma in generale ùn si trova micca naturalmente in l'alimenti vegetali", aghjusta. L'Istituti Naziunali di Salute raccomandanu 2,4 mcg di B12 per ghjornu, cusì spruzzà solu duie cucchiai di lievito nutrizionale nantu à verdure arrostite hè un modu faciule per soddisfà u vostru minimu cutidianu.

Bonus: Miremadi dice chì u levitu nutrizionale hè ancu una bona fonti di seleniu è zincu, chì aiutanu à rinfurzà a funzione immune, è cù trè grammi di fibra è sette grammi di proteina in dui cucchiai, ùn hè micca una mala idea per aghjunghje à u vostru post-workout. ripastu di ripresa. (Fighjate questi Snacks Preferiti Post-Allenamentu da i Formatori.)


Cumu manghjà u levitu nutrizionale

Grazie à u so gustu di furmagliu, u levitu nutrizionale hè un grande sustitutu senza latticini per quelli chì ùn ponu micca o sceglienu micca di manghjà latticini, dice Miremadi. "Hè un modu faciule per riplicà u gustu di u furmagliu chì ùn hà micca gustu super falsu", dice ella. Avete bisognu d'ispirazione? "Spruce nantu à popcorn, o invece di Parmesan, aduprate in una salsa di pesto", suggerisce. (Pruvate una di queste 12 Ricette di Pesto Sani chì ùn implicanu Pasta per avè principiatu).

Se vulete solu pruvà sta tendenza alimentaria è ùn avete micca intolleranza à i latticini, Miremadi dice chì pudete mischjà un pocu in una tazza di yogurt grecu (i vegani ponu aduprà yogurt di coccu senza zuccheru) per una cumbinazione interessata di sapori salati-dolci-crostati. E perchè e verdure ùn anu micca vitamina B12, suggerisce d'aghjunghje à i pasti, i lati, è i spuntini à base di verdura per uttene un morsu più equilibratu. Pudete ancu pompà i vostri popcorn cun un spruzzu di levitu nutrizionale-solu lanciate cù oliu d'oliva è sale, puru, o trasfurmà u broccoli arrustitu in un piattu laterale arrustitu furmendu cundendu a verdura cun levitu nutrizionale prima di coce.


Per una merenda gustosa, pruvate sta ricetta per i ceci arrustiti "Cheesy".

Ceci Arrustiti "Cheesy"

Ingredienti:

1 16-oz. pò ceci

1 tbsp. oliu d'aliva

1/3 tazza di fiocchi di levitu nutrizionale

1 cucchiara di paprika affumicata

Indicazioni:

1. Pre-scaldate u fornu à 400 gradi F.

2. Scola è risciacqua i ceci è asciuga cun un pannu di carta.

3. Toss ceci cù oliu d'aliva, levitu nutrizionale è paprika affumicata.

4. Fate per 30-40 minuti finu à chì sia croccante è doratu. Spruce cù u salinu è lasciate rinfriscà. Prufittate!

Pudete ancu sottumettere di ceci per a kale tritata in a ricetta di Miremadi "Cheesy" Kale Chips.

"Cheesy" Kale Chips

Ingredienti:

1/2 tazza di anacardi crudi imbevuti per 4 ore, poi sguttate

4 tazzi di kale, picatu

1/4 tazza di levitu nutrizionale

2 tbsp. coconut o oliu d'aliva

Pinch Himalayan o sale marinu

Pizziche pepe di cayenne

Indicazioni:

1. Scaldate u fornu à 275 gradi F. Aghjunghjite u kale in una suppera di mischju cù oliu d'oliva o di coccu è aduprate e mani per rivestisce u kale cù l'oliu.

2. Aghjunghjite anacardi bagnati, levitu nutrizionale, sale è pepe di cayenne in un frullatore o processatore di alimenti è pulse in un mischju finamente macinatu.

3. Aghjunghjite u mischju di anacardi à u kale è aduprate e mani per rivestisce u kale, assicurendu chì tutte e foglie sianu cuperte.

4. Spread kale nantu à u fornu è infornate per 10-15 minuti. Aduprate una spatula per lampà foglie di kale è infornate per un minutu supplementu 7-15, o finu à chì i chips di kale sò croccanti è leggermente rossi. Eliminà da u fornu è lasciate rinfriscà prima di manghjà.

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