Cosa hè Chayote Squash, esattamente?

Cuntenutu

• Chì hè Chayote?
• Benefici è Nutrizione di Chayote
• Cume Cumprà Chayote
• Cumu cucirà è Manghjate Chayote
• Rivista per

Di sicuru, sapete di zucca (è i so latti) è prubabilmente avete intesu parlà ancu di butternut è acorn squash. Ma chì ne hè di a zucca chayote? Simile à una pera in dimensioni è forma, sta zucca verde luminosa hè un tipu di zucca d'estate chì vanta una longa storia vibrante * è * hè furnitu di nutrienti essenziali cum'è fibre, magnesiu è calciu. Eccu i vantaghji di chayote, cù cumu cumprà, cucinà è manghjà chayote.

Chì hè Chayote?

Chayote (alias pera vegetale o mirliton) hè un tipu di zucca d'estate, dice Wesley McWhorter, MS, R.D., chef è dietista in UTHealth School of Public Health. Hè tecnicamente cunzidiratu un fruttu - assai cum'è un pumadoru - ma probabilmente ùn hè micca qualcosa chì vulete muzzicà cum'è una mela. Ligu in gustu è croccante in struttura, sta zucca verde sfumata cresce nantu à una longa vigna rampicante in climi caldi in u globu. Mentre hà fattu a so strada versu i Stati Uniti solu à a fine di u XIX seculu, u chayote hè statu cultivatu dapoi i tempi precolombiani, secondu u Centru per i Novi Culturi è i Prudutti vegetali di l'Università Purdue.

In fatti, i risultati suggerenu chì una varietà di chayote squash - Sechium edule - era largamente distribuitu in "Mesoamerica" ​​(l'area geografica è culturale chì si estende da u Messicu finu à l'America Centrale, cumprese u Guatemala, Belize, Honduras è El Salvador). Da quì, si crede chì a zucca in forma di pera si sparse à u sudu versu (è in tutta) l'America di u Sud, solidificendu ancu più cum'è una parte integrante di a cucina è ancu i trattamenti medichi, secondu u Centru per i Novi Cultivi è i Prudutti Vegetali di l'Università Purdue. Mentre chì e foglie di chayote ùn sò micca sempre aduprate oghje per dissolve i petri di rino, u fruttu in tuttu hè sempre carricu di beneficii putenziali. È nantu à quella nota…

Benefici è Nutrizione di Chayote

Simile à l'altri frutti, u chayote hè altu in antioxidanti è vitamini - specificamente vitamina B, vitamina C, potasio è aminoacidi. Hà ancu un prufilu nutrizionale super impressiunante: Un chayote (~ 203 grammi) hà solu 39 calorie, .3 grammi di grassu, è 9 grammi di carboidrati, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA). Mentre ùn hè micca necessariamente u produttu più riccu in proteine ​​di u mercatu (1,7 grammi in un chayote), a zucca estiva hè ricca di altri nutrienti pusitivi, cume u riempimentu di fibre, u magnesiu chì rinforza l'umore è u calciu chì rinforza l'osse.

Dittu chistu, una grande quantità di nutrienti si trovanu in a buccia, allora assicuratevi di mantenelu mentre cucini è manghjate. In generale, u chayote funziona bè cum'è un rimpiazzamentu per e verdure amidacee per tutti quelli chì cercanu di taglià carboidrati o chì seguitanu una dieta bassa in carboidrati cum'è keto o Atkins.

Cume Cumprà Chayote

Chayote hè dispunibule in buttreghi. In ogni casu, se a vostra seccione di pruduzzione lascia qualcosa per esse desideratu, pudete avè megliu furtuna à truvà lu in più di un magazinu specializatu cum'è Whole Foods o in u mercatu di i vignaghjoli lucali. Perchè u clima caldu offre una stagione di crescita più longa per a zucca chayote, hè più prubabile chì u fruttu sia dispunibule annantu à l'annu in e zone cun clima più caldu. (Connessu: Ricette dolci è salate cù prudutti d'estate)

Per sceglie un chayote maturu, cercate quellu chì hè fermu à u toccu, trà culore chjaru è verde scuru, è senza macchie tenere marrone (varii culori sò boni finu à chì u fruttu hè fermu).

Cumu cucirà è Manghjate Chayote

Ùn ci hè nimu risposta in quantu à a cucina di chayote. Pudete manghjà tutte e parte di a zucca (è probabilmente duveria, soprattuttu chì assai nutrienti sò in a buccia), ciò chì a rende versatile per cucinà è manghjà. Ogni metudu esce diverse sapori è texture. Per esempiu, a griglia caramelizeghja u chayote per u so cuntenutu di zuccheru.

Bisognu un pocu inspo? Eccu cumu si gode di squash chayote in casa:

• Mangiala cruda: U chef Saul Montiel da Cantina Rooftop in New York City a usa cruda è in ghjuliu per aghjunghje crunch à una insalata; finitu cù suchju di lime, cundimentu messicanu piccante (Tajin), è oliu d'oliva è, viola, hai una creazione faciule (è fibruosa!) chayote.
• Aduprà lu in minestra: U gustu dolce significa chì pudete staghjunà a zucca per adattassi à qualsiasi paleta. Chayote pò manighjà spezie audaci cum'è chipotle, harissa è curry. "U mo modu preferitu per aduprà u chayote hè in una suppa tradiziunale chì a mo mamma hà servita in u so ristorante in Messicu: mole de olla", dice Chef Montiel. Hè fattu di zucca chayote, zucchine, fasgioli verdi, granu, patata, chambarete è carne aguja (bistecca), immersi in un brodo di chili, è cunditu cù agliu, cipolla è epazote (una erba mexicana). "U chayote equilibra u piccante è aghjunghjenu un gustu dolce à a zuppa di costella corta", dice u Chef Montiel. (Sona cum'è appartene à sta lista di stupente zuppe keto chì sò bassu di carboidrati ma savurosi).
• Arrostillu: Unu di i modi più faciuli per cumincià à sperimentà cù u chayote (o qualsiasi vegetale novu, TBH) hè arrustendulu. McWhorter raccomanda questa semplice ricetta di chayote arrustita: 2 cucchiai d'oliu di a vostra scelta + pepe neru macinatu + 1 libbra di chayote trinciatu. Forni à 375 ° F per 15 à 20 minuti. Allora aghjunghje u salinu, ma solu dopu u chayote hè cottu. Lezzione di scienza: u sali tira l'umidità da e pareti di e cellule vegetali per via di l'osmosi. "Se tirate l'umidità mentre una verdura ricca in acqua (o frutta) cucina, porta à un pruduttu finale disidratatu è brusgiatu cù una texture scarsa, in particulare cù e varietà di zucca d'estate è melanzane", dice McWhorter. Se aspettate dopu, avete sempre u gustu salitu - senza u risicu di arruinà u chayote in u prucessu. Linea di fondu: Questu suggerimentu hà da cambià u vostru ghjocu di torrefazione per sempre. (Assuciatu: 9 Combinazioni di Verdure Arrostite Brillanti Kinda)

Nota di l'editore: Una versione precedente di questu articulu implicava chì a chayote squash ùn era micca una verdura ben cunnisciuta. Questa ùn era micca a nostra intenzione, è ricunniscimu cumu un tale sentimentu puderia esse interpretatu cum'è culturalmente insensibile. Avemu dunque aghjurnatu questu articulu per riflettà a ricca è longa storia di chayote, cù i so benefici per a salute.

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