Perchè l'oliu di coccu hè bonu per voi? Un Oliu Salutu per Cucina

Cuntenutu

• L'Oliu di Coconut Hà una Composizione Unica di Acidi Grassi
• L'oliu di coccu hè riccu in Acidu Lauricu
• L'oliu di coccu pò migliurà i lipidi di u sangue
• L'oliu di coccu pò aiutà à perde u pesu
• Populazioni Stòrici chì anu manghjatu assai cocchi eranu sani
• U Bottom Line

Un grande esempiu di un alimentu cuntruversu hè l'oliu di coccu. Hè generalmente lodatu da i media, ma alcuni scienziati dubbitanu chì sia à l'altezza di l'hype.

Hà principarmenti avutu un cattivu rap perchè hè assai riccu in grassu satu. Ma i novi studii suggerenu chì u grassu satuatu ùn hè micca malsanu cum'è prima cridutu.

L'oliu di coccu hè un cibo spazzatura chì ostruisce l'arterie o un oliu di cucina perfettamente sanu? Questu articulu guarda l'evidenza.

L'Oliu di Coconut Hà una Composizione Unica di Acidi Grassi

L'oliu di coconut hè assai diffirenti da a maiò parte di l'altri olii di cucina è cuntene una cumpusizioni unica di acidi grassi.

L'acidi grassi sò circa 90% saturati. Ma l'oliu di coccu hè forse u più unicu per u so altu cuntenutu di l'acidu lauricu grassu saturatu, chì face circa u 40% di u so cuntenutu tutale di grassu ().

Questu face l'oliu di coccu assai resistente à l'ossidazione à u caldu altu. Per questa ragione, hè assai adatta per metudi di cucina à calore elevatu cum'è a frittura ().

L'oliu di coccu hè relativamente riccu in acidi grassi à catena media, cuntenendu circa 7% d'acidu caprilicu è 5% d'acidu capricu ().

I pazienti epilettici in diete chetogeniche spessu usanu questi grassi per induce a cetosi. Tuttavia, l'oliu di coccu ùn hè micca adattatu per questu scopu, chì hà un effettu chetogenicu relativamente poveru (, 4).

Mentre chì l'acidu lauricu hè spessu cunsideratu cum'è un acidu grassu à catena media, i scientifichi discutenu se sta classificazione hè adatta.

U prossimu capitulu furnisce una discussione dettagliata di l'acidu lauricu.

L'oliu di coccu hè riccu in parechji tippi di grassi saturati chì altrimenti sò rari. Questi includenu l'acidu lauricu è l'acidi grassi à catena media.

L'oliu di coccu hè riccu in Acidu Lauricu

L'oliu di coccu cuntene circa 40% d'acidu lauricu.

In cunfrontu, a maiò parte di l'altri olii di cucina cuntenenu solu tracce di questu. Una eccezzioni hè l'oliu di palma, chì furnisce u 47% d'acidu lauricu ().

L'acidu lauricu hè un intermediu trà l'acidi grassi à catena longa è à catena media.

Mentre hè spessu cunsideratu à catena media, hè digeritu è ​​metabolizatu diversamente da i veri acidi grassi à catena media è hà più in cumunu cù l'acidi grassi à catena lunga (4,,).

I studii mostranu chì l'acidu lauricu aumenta u nivellu di u colesterolu in sangue, ma questu hè principalmente per un aumentu di colesterolu ligatu à lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) (,).

Un aumentu di u colesterolu HDL, paragunatu à u colesterolu tutale, hè statu assuciatu cù un risicu riduttu di malatie cardiache ().

L'oliu di coccu hè eccezziunale riccu in acidu lauricu, un grassu raru saturatu chì pare migliurà a cumpusizione di lipidi di sangue.

L'oliu di coccu pò migliurà i lipidi di u sangue

I studii indicanu chì manghjà regolarmente oliu di coccu migliora i livelli di lipidi chì circulanu in u sangue, riducendu potenzialmente u risicu di malatie cardiache.

Un grande studiu randomizatu cuntrullatu in 91 adulti di mezza età hà esaminatu l'effetti di manghjà 50 grammi di oliu di coccu, burru o oliu d'oliva extra-vergine ogni ghjornu per un mese ().

A dieta di l'oliu di coccu hà aumentatu significativamente u "bonu" colesterolu HDL, paragunatu à u butiru è l'oliu d'aliva extra vergine.

Di manera simile à l'oliu d'aliva extra vergine, l'oliu di coccu ùn hà micca aumentatu u "cattivu" colesterolu LDL ().

Un altru studiu nantu à e donne cù obesità addominale hà trovu chì l'oliu di coccu aumentava l'HDL è abbassava u raportu LDL à HDL, mentre chì l'oliu di soia aumentava u colesterolu totale è LDL è diminuiva l'HDL ().

Questi risultati sò un pocu incongruenti cù studii anziani chì mostranu chì l'oliu di coccu hà elevatu u colesterolu LDL paragunatu à l'oliu di giacimentu, una fonte di grassu polinsaturatu, ancu s'ellu ùn l'hà risuscitatu quant'è u burru (,).

Presi inseme, sti studii indicanu chì l'oliu di coccu pò esse prutettore contr'à e malatie cardiache paragunatu à certe altre fonti di grassu saturatu, cum'è u burru è l'oliu di soia.

Tuttavia, ùn ci hè ancu nisuna prova chì affetta endpoints duri cum'è attacchi di core o colpi.

I studii mostranu chì l'oliu di coccu pò alzà i livelli di u "bonu" colesterolu HDL, paragunatu à u colesterolu totale, putenzialmente diminuendu u risicu di malatie cardiache.

L'oliu di coccu pò aiutà à perde u pesu

Ci hè una certa evidenza chì l'oliu di coccu pò aiutà à perde u pesu.

In un studiu di 40 donne cù obesità addominale, l'oliu di coccu hà riduttu a circonferenza di a cintura paragunatu à l'oliu di soia, puru migliorendu parechji altri marcatori di salute ().

Un altru studiu cuntrullatu in 15 donne hà trovu chì l'oliu di coccu vergine riduce l'appetitu paragunatu à l'oliu d'aliva extravergine, quandu hè aghjuntu à una colazione mista ().

Questi benefici sò forse dovuti à l'acidi grassi à catena media, chì puderebbenu portà à una modesta diminuzione di u pesu corporeu ().

Tuttavia, i scienziati anu signalatu chì e prove nantu à l'acidi grassi à catena media ùn ponu micca esse applicate à l'oliu di coccu ().

Malgradu qualchì evidenza prometitiva, a ricerca hè sempre limitata è certi circadori mettenu in causa i benefici di perdita di pesu di l'oliu di coccu ().

Alcuni studii suggerenu chì l'oliu di coccu pò riduce u grassu di u ventre è sopprimà l'appetitu. Ma i veri benefici di perdita di pesu sò cuntruversi è solu moderati à u megliu.

Populazioni Stòrici chì anu manghjatu assai cocchi eranu sani

Se u grassu di noce di coccu hè malsanu, vi aspettate di vede alcuni prublemi di salute in e populazioni chì ne manghjanu assai.

In u passatu, e pupulazioni d'indigeni chì avianu una grande percentuale di a so ingestione calurica da e noci di coccu eranu assai più sane cà parechje persone in a sucetà occidentale.

I Tokelauani, per esempiu, anu ottenutu più di 50% di e so calorie da e noci di coccu è eranu i più grandi cunsumatori di grassu satu in u mondu. I Kitavans anu manghjatu finu à u 17% di calorie cum'è grassu satuatu, per u più da e noci di coccu.

Entrambe queste pupulazioni parevanu ùn avè tracce di malatie cardiache malgradu l'alta assunzione di grassi saturati è eranu in generale in una salute eccezionale (,).

Tuttavia, questi indigeni anu seguitu stili di vita sani in generale, anu manghjatu assai frutti di mare è frutti, è ùn anu cunsumatu praticamente micca alimenti trasfurmati.

Hè interessante nutà chì si basavanu nantu à i noci di coccu, a carne di coccu è a crema di coccu - micca l'oliu di coccu trasfurmatu chì cumprate oghje in supermercati.

Tuttavia, questi studii di osservazione indicanu chì e persone ponu stà sane nantu à una dieta ricca di grassi saturati da e noci di coccu (,).

Basta à tene à mente chì a bona salute di ste pupulazioni indigene di u Pacificu rifletteva u so stilu di vita sanu, micca necessariamente a so alta cunsumazione di coccu.

À a fine, i benefici di l'oliu di coccu dipende probabilmente da u vostru stile di vita generale, attività fisica è dieta. Se seguite una dieta malsana è ùn fate micca eserciziu, una alta assunzione di oliu di coccu ùn vi farà nunda.

L'isulani di u Pacificu chì seguitanu diete indigene anu manghjatu assai nuci di coccu senza alcun dannu apparente per a so salute. Tuttavia, a so bona salute riflette probabilmente i so stili di vita sani piuttostu cà l'oliu di coccu per se.

U Bottom Line

Ancu se i vantaghji di l'oliu di coccu restanu cuntruversi, ùn ci hè evidenza chì una ingesta moderata di oliu di coccu sia dannosa.

À u cuntrariu, pò ancu migliurà u vostru prufilu di colesterolu, ancu s'ellu ùn si sà s'ella hà effetti nant'à u risicu di malatie cardiache.

Questi benefici sò stati attribuiti à u so altu cuntenutu di acidu lauricu, un grassu saturatu unicu chì altrimente hè raru in l'alimentu.

In cunclusione, manghjà oliu di coccu sembra sicuru è pò ancu migliurà a vostra salute. Ma cum'è cù tutti l'olii di cucina, assicuratevi di aduprà cun moderazione.