Recensione Nutrizionale di u Rice Rice - Hè Bona per Tè?

Cuntenutu

• Chì ghjè u risu salvaticu?
• Nutrizione di u risu salvaticu
• Più altu in proteine ​​è fibre
• Fonte di putenti antioxidanti
• Pò esse bonu per u vostru core
• Pò calà u risicu di diabete di tip 2
• Effetti avversi putenziali
• Tossicità ergot
• Metalli pisanti
• Cumu manghjà risu salvaticu
• Ingredienti
• Indicazioni
• U fondu

U risu salvaticu hè un granu sanu chì cresce in pupularità in l'ultimi anni.

Hè assai nutritivu è si pensa à offre numerosi benefici per a salute.

Ancu se a ricerca hè limitata, uni pochi di studii anu dimustratu una grande prumessa.

Questu articulu vi dice tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u risu salvaticu.

Chì ghjè u risu salvaticu?

Malgradu u so nome, u risu salvaticu ùn hè mancu appena risu.

Ancu se hè a sementa di una erba acquatica cum'è u risu, ùn hè micca direttamente ligata ad ella.

St'erba cresce naturalmente in paludi d'acqua dolce prufonda è longu à e sponde di corsi d'acqua è di laghi.

Ci hè quattru sfarenti spezie di risu salvaticu. Unu hè nativu di l'Asia è coltu cum'è verdura. I trè restanti sò originarii di l'America di u Nordu - specificamente a regione di i Grandi Laghi - è raccolti cum'è un granu.

U risu salvaticu hè statu uriginale cultivatu è racoltu da i Nativi Americani, chì anu adupratu u granu cum'è alimentu di primura dapoi centinaie d'anni. Hè chjamata solu risu perchè pare è cucina cum'è l'altri tippi di risu.

Tuttavia, tende à avè un gustu più forte è un prezzu più altu.

U risu salvaticu hè una spezia d'erba chì produce semi commestibili chì assomiglianu à u risu. Tende à avè un gustu più forte è un prezzu più forte di u risu.

Nutrizione di u risu salvaticu

Una porzione di 3,5 once (100 grammi) di risu salvaticu cottu furnisce ():

• Calorie: 101
• Carbuidrati: 21 grammi
• Proteine: 4 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina B6: 7% di u Valore Quotidianu (DV)
• Folate: 6% di u DV
• Magnesiu: 8% di u DV
• Fosforu: 8% di u DV
• Zincu: 9% di u DV
• Rame: 6% di u DV
• Manganese: 14% di u DV

Cù 101 calorie, 100 once (100 grammi) di risu salvaticu cottu furnisce ligeramente menu calorie chè a stessa porzione di risu marrone o biancu, chì offre 112 è 130 calorie, rispettivamente (,,).

U risu salvaticu cuntene ancu piccule quantità di ferru, putassiu è seleniu.

U cuntenutu caluricu bassu è l'altru cuntenutu nutrizionale facenu di u risu salvaticu un alimentu densu in nutrienti. Hè una fonte assai impressiunante di minerali è una grande fonte di proteine ​​vegetali.

U risu salvaticu vanta una quantità impressiunante di parechji nutrienti, cumprese e proteine, u manganese, u fosforu, u magnesiu è u zincu.

Più altu in proteine ​​è fibre

U risu salvaticu cuntene più proteine ​​cà u risu regulare è assai altri grani.

Una porzione di 3,5 once (100 grammi) di risu salvaticu furnisce 4 grammi di proteine, chì hè duie volte più cà u risu marrone o biancu regulare (,,).

Ancu s'ellu ùn hè micca una fonte ricca di proteine, u risu salvaticu hè cunsideratu cum'è una proteina cumpleta, vale à dì chì cuntene tutti i nove aminoacidi essenziali.

Intantu, u cuntenutu di fibre di u risu salvaticu hè u listessu di u risu brunu, ognunu furnisce 1,8 grammi di fibre per 3,5 oz (100 grammi) di porzione. Per d 'altra banda, u risu biancu furnisce pocu o micca fibra.

U risu salvaticu cuntene più proteine ​​ch'è l'altri tippi di risu ma a stessa quantità di fibre chè u risu brunu.

Fonte di putenti antioxidanti

L'antioxidanti sò impurtanti per a salute generale.

Si crede chì pruteghjanu contr'à l'invechjamentu è riducenu u risicu di parechje malatie, cumpresu u cancheru (4,).

U risu salvaticu hè statu dimustratu per esse riccu in antioxidanti (6,).

In fattu, in un'analisi di 11 campioni di risu salvaticu, hè statu trovu avè 30 volte più attività antioxidante di u risu biancu ().

U risu salvaticu hè assai riccu in antioxidanti, chì ponu aiutà à riduce u risicu di parechje malatie.

Pò esse bonu per u vostru core

Mentre a ricerca nantu à u risu salvaticu stessu hè limitata, parechji studii anu esaminatu l'effetti di i grani integrali, cum'è u risu salvaticu, nantu à a salute di u core.

Generalmente, un assunzione più alta di cereali integrali hè assuciata cun un risicu diminuitu di malatie cardiache (,).

Una rivista di 45 studii hà nutatu chì e persone chì anu manghjatu u più granu sanu avianu un risicu di 16-21% più bassu di malatie cardiache, paragunatu à quelli chì anu manghjatu u menu ().

In particulare, un studiu hà trovu chì aumentà a vostra ingestione di granu interu di 25 grammi per ghjornu pò diminuisce u risicu di un infartu di core da 12-13% ().

Un altru studiu hà osservatu chì manghjà almenu sei porzioni di cereali integrali à a settimana hà rallentatu l'accumulazione di placca in l'arterie ().

Infine, parechji studii annantu à l'animali indicanu chì manghjà risu salvaticu riduce u colesterolu LDL (cattivu) è impedisce l'accumule di placche in l'arterie, chì pò abbassà u risicu di malatie cardiache (,).

Manghjà risu salvaticu hè statu dimustratu per migliurà a salute di u core in studii animali. Similmente, altri studii suggerenu chì manghjà cereali integrali cum'è u risu salvaticu hè ligatu à un risicu diminuitu di malatie cardiache.

Pò calà u risicu di diabete di tip 2

E diete ricche in granu integrale cum'è u risu salvaticu ponu diminuì u vostru risicu di diabete di tip 2 di 20-30% ()

Questu hè attribuitu principalmente à e vitamine, minerali, cumposti vegetali è fibre in cereali integrali.

In una rivista di 16 studii, i grani sani sò stati assuciati cun un risicu ridottu di diabete di tippu 2, mentre chì i grani raffinati cum'è u risu biancu sò stati ligati à un risicu aumentatu ().

I ricercatori suggerenu chì manghjà almenu duie porzioni di cereali integrali à ghjornu pò riduce u risicu di sta situazione.

Dati di 6 studii in 286.125 persone indicanu chì manghjà 2 porzioni di cereali integrali à ghjornu hè assuciatu cù una riduzzione di 21% in u risicu di diabete di tip 2 ().

Ancu s'ellu ùn hè statu pruvatu nant'à e persone, manghjà risu salvaticu hè statu dimustratu per migliurà u cuntrollu di zuccheru in sangue è riduce a resistenza à l'insulina in i topi ().

L'indice glicemicu (GI) hè una misura di a rapidità in cui un alimentu aumenta u zuccherinu in sangue. U IG di u risu salvaticu hè 57, chì hè simile à quellu di l'avena è di u risu integrale (19).

Manghjà cereali integrali hè assuciatu cù un risicu diminuitu di diabete di tip 2. In più, certi studii nantu à l'animali suggerenu chì manghjà risu salvaticu migliurà u cuntrollu di u zuccherinu in sangue.

Effetti avversi putenziali

U risu salvaticu hè generalmente sicuru per u cunsumu umanu.

Tuttavia, pò esse contaminatu da ergot o metalli pesanti.

Tossicità ergot

I semi di risu salvaticu ponu esse infettati da un fungu tossicu chjamatu ergot, chì pò esse periculosu se manghjatu.

Alcuni effetti collaterali di a tossicità di l'ergot includenu nausea, vomitu, diarrea, mal di testa, vertigini, crisi, è indebolimentu mentale.

I grani infettati sò tipicamenti macchi rosa o purpuricci o crescita di funghi chì sò visibili à l'ochju umanu.

Inoltre, e norme di granu è e pratiche agricole in a maiò parte di i paesi aiutanu à prevene a contaminazione, cusì a tossicità di l'ergot in l'omu hè assai rara.

Metalli pisanti

Simile à u risu regulare, u risu salvaticu pò cuntene metalli pesanti.

Cù u tempu, i metalli pesanti si ponu accumulà in u vostru corpu è causanu prublemi di salute.

I metalli pesanti tossici, cume u piombu, u cadmiu è l'arsenicu, sò stati identificati in 26 marche di risu salvaticu venduti in i Stati Uniti (20,).

Queste ponu diventà problematiche se cunsumate regolarmente in grandi quantità, ma ùn devenu micca esse una preoccupazione per e persone chì manghjanu una dieta variata.

U risu salvaticu pò cuntene metalli pesanti è pò esse infettatu da un fungu tossicu chjamatu ergot. A contaminazione ùn hè probabilmente micca un prublema per e persone chì manghjanu una dieta variata.

Cumu manghjà risu salvaticu

U risu salvaticu hà un sapore noce, terrenu è una consistenza gommosa.

Hè un grande sustitutu per a patata, a pasta, o u risu. Alcune persone u manghjanu solu, mentre chì altri u mischianu cù altri risu o granu.

In alternativa, u risu salvaticu pò esse aghjuntu à una varietà di piatti, cume insalate, zuppe, casserole, è ancu dessert.

Hè simplice di fà, ma piglia 45-60 minuti per cucinà cumpletamente.

Dunque, pò esse una bona idea di fà grandi lotti è di cunghjelà i resti per i pasti dopu.

Eccu una ricetta simplice:

Ingredienti

• 1 tazza (160 grammi) di risu salvaticu
• 3 tazzi (700 ml) d'acqua
• 1/2 cucharadita di sale

Indicazioni

• Risciacquate u risu salvaticu cù acqua fredda.
• Mettila in una padedda è aghjunghje l'acqua è u sale. Purtate à ebullizione à focu altu.
• Riduce à pianu pianu è copre a padedda.
• Simmer cupertu per 40-60 minuti finu à chì l'acqua hè assorbita. U risu salvaticu hè pienu cottu quandu si crepa apertu è ricci.
• Strain the rice and fluff it with a fork prima di serve.

U risu salvaticu hà un sapore di noce è una consistenza gommosa. Pò esse manghjatu solu o aghjuntu à parechji piatti, cum'è insalate, zuppe, casserole è dessert.

U fondu

U risu salvaticu hè un tipu particulare di granu chì hè goffu è gustosu.

Hè più altu in prutine ch'è u risu regulare è cuntene parechji nutrienti impurtanti è una quantità impressiunante di antioxidanti.

In più, manghjà regulare risu salvaticu pò migliurà a salute di u core è calà u risicu di diabete di tippu 2.

Se ùn avete micca pruvatu ancu u risu salvaticu, allora site per un piacè.