Etichettatura alimentaria

Etichette alimentari cuntenenu una grande quantità di informazioni nantu à a maggior parte di i cibi imballati. Etichette alimentari sò chjamati "Fatti Nutrizionali". A Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) hà aggiornatu l'etichetta Nutrition Facts, chì a maiò parte di i fabricanti averanu in opera in 2021.

U guvernu di i Stati Uniti richiede etichette alimentari per a maggior parte di i cibi imballati. L'etichetta offre informazioni nutrizionali complete, utili è precise. U guvernu incuragisce i pruduttori di alimenti à migliurà a qualità di i so prudutti per aiutà e persone à fà scelte alimentarie più sane. U furmatu consistente di l'etichetta vi aiuta à paragunà direttamente u cuntenutu nutrizionale di vari alimenti.

TAGLIA DI U SERVIZU

A dimensione di porzione annantu à l'etichetta hè basata annantu à una quantità media di alimentu chì a ghjente tipicamente manghja. Prudutti alimentarii simili anu dimensioni di sirviziu simili per fà più faciule u paragone di i prudutti.

Tenite à mente chì a misura di porzione annantu à l'etichetta ùn hè micca sempre uguale à una misura di porzione sana. Riflette a quantità chì e persone manghjanu tipicamente. Ùn hè micca una raccomandazione per quantu di quellu alimentu da manghjà.

A maiò parte di u tempu, a misura di porzione nantu à una etichetta ùn currisponde micca à a taglia di a porzione nantu à a lista di scambii diabetichi. Per i pacchetti chì cuntenenu più di una porzione, à volte l'etichetta includerà informazioni basate nantu à a dimensione di porzione è a dimensione totale di u pacchettu.

CANTI PER SERVIZIONE

U numaru tutale di calorie per porzione hè indicatu in grande tippu. Questu aiuta à i cunsumatori vede chiaramente u numeru di calorie per porzione. A lista di nutrienti include:

• Grassa tutale
• Grassa trans
• Fat saturatu
• U colesterolu
• Sodiu
• Carbuidrati totali
• Fibra dietetica
• Zuccheri totali
• Zuccheri aghjunti
• Proteina

Questi nutrienti sò impurtanti per a nostra salute. E so quantità sò mostrate in grammi (g) o milligrammi (mg) per porzione à a destra di u nutriente.

VITAMINE È MINERALI

A vitamina D, u calciu, u ferru è u putassiu sò l'unicu micronutrienti necessariu per esse annantu à l'etichetta alimentaria. E cumpagnie alimentarie ponu elencà volontariamente altre vitamine è minerali in l'alimentu.

VALU PERCENTU DIULE (% Valore cutidianu)

Parechji nutrienti includenu un percentuale di valore cutidianu (% DV).

• Questa mostra quantu una porzione cuntribuisce à l'ingressu ghjornu raccomandatu totale per ogni nutriente. U percentuale di i valori di u ghjornu facenu più faciule per voi per paragunà l'alimenti è vede cumu un certu alimentu si adatta à a vostra dieta.
• Per esempiu, un alimentu chì hà 13 grammi di grassu cun un% DV di 20% significa chì 13 grammi di grassu furnisce u 20%, o un quintu di a vostra assunzione di grassu quotidiana totale raccomandata.

U percentuale di i valori cutidiani sò basati annantu à una dieta di 2.000 calorie. Pudete aduprà questi numeri cum'è una guida generale, ma tenite à mente chì i vostri bisogni di calorie ponu esse più alti o più bassi secondu a vostra età, sessu, altezza, pesu è livellu di attività fisica. Innota chì e proteine, i grassi trans è i zucaroli totali ùn anu micca percentuale di i valori quotidiani elencati.

RECLAMAZIONI DI CONTENUTI NUTRIENTI

Una dichjarazione di cuntenutu di nutrienti hè una parolla o una frase nantu à un pacchettu alimentariu chì face un cummentariu annantu à u livellu di un nutriente particulare in l'alimentu. A rivendicazione significherà listessa per ogni pruduttu. E seguenti sò alcune dichjarazioni nutritive appruvate.

Termini calurichi:

• Senza calorie: menu di 5 calorie per porzione.
• Bassa calorie: 40 calorie o menu per porzione (taglia di porzione superiore à 30 grammi).
• Caloria ridutta: Almenu 25% menu calorie per porzione paragunatu à l'alimentu caluricu regulare.
• Luce o Lite: Un terzu in menu calorie totali o 50% menu grassu per porzione paragunatu à l'alimentu regulare. Se più di a metà di e calorie sò da grassu, u cuntenutu di grassu deve esse riduttu di 50% o più.

Termini di zuccheru:

• Senza zuccheru: Meno di 1/2 gramma di zuccheru per porzione
• Zuccaru ridottu: Almenu 25% menu di zuccheru per porzione paragunatu à l'alimentu senza riduzzione

Termini Grassi:

• Senza grassu o 100% senza grassu: Meno di 1/2 gramma di grassu per porzione
• Pocu grassu: 1 g di grassu o menu per porzione
• Grassu riduttu: Almenu 25% menu grassu paragunatu à l'alimentu grassu regulare

Termini di colesterolu:

• Senza colesterolu: Meno di 2 milligrammi di colesterolu per porzione è 2 grammi o menu di grassi saturati per porzione
• Colesterolu bassu: 20 milligrammi o menu di colesterolu per porzione è 2 grammi o menu di grassu satuatu per porzione
• Colesterol ridottu: Almenu 25% menu di colesterolu per porzione paragunatu à l'alimentu regulare

Termini di sodiu:

• Senza Sodiu: Meno di 5 milligrammi di sodiu per porzione
• Bassa sodiu: 140 mg o menu di sodiu per porzione
• Sodiu assai bassu: 35 mg o menu di sodiu per porzione
• Sodiu ridottu: Almenu 25% di sodiu in menu per porzione chè l'alimentu regulare

Altri reclami di cuntenutu nutrizionale:

• "Alta", "Ricca in", o "Eccellente Fonte di": cuntene 20% o più di u valore cutidianu per porzione
• "Bona surghjente", "Contene", o "Fornisce": cuntene da 10 à 19% di u valore cutidianu per porzione

RICLAMAZIONI DI SALUTE

Una dichjarazione di salute hè un missaghju di etichetta alimentaria chì descrive a relazione trà un alimentu o un cumpunente alimentariu (cume u grassu, u calciu o a fibra) è una malattia o una situazione di salute. A FDA hè incaricata di appruvà è regulà queste rivendicazioni.

U guvernu hà autorizatu e rivendicazioni sanitarie per ste 7 relazioni dietetiche è di salute chì sò sustenute da ampie prove scientifiche:

1. Calci, vitamina D, è osteoporosi
2. Fat grassu è cancru
3. Fibra in frutti, ligumi, è prudutti di granu è cancru
4. Fibra in frutti, ligumi è prudutti di granu è malatie coronarie
5. Frutta è verdura è cancheru
6. Grassi saturati è colesterolu è malatie coronarie
7. Sodiu è pressione sanguigna alta (ipertensione)

Un esempiu di una dichjarazione di salute valida chì pudete vede nantu à una etichetta di l'alimentu in cereali ricchi di fibre seria: "Parechji fattori influenzanu u risicu di u cancheru; manghjà una dieta povera di grassu è ricca di fibre pò abbassà u risicu di sta malatia".

Per più infurmazione nantu à l'indicazioni sanitarie specifiche, riferitevi à l'infurmazioni nantu à a dieta è a salute.

INGREDIENTI

I fabbricanti di alimenti sò tenuti à elencà l'ingredienti in ordine decrescente per pesu (da u più à u menu). E persone cun sensibilità alimentaria o allergie ponu uttene informazioni utili da u listinu di ingredienti nantu à l'etichetta.

A lista di ingredienti includerà, quandu hè appruvatu:

• Caseinate cum'è derivatu di u latte in l'alimenti chì si dicenu micca latticini (cume i creme di caffè)
• Additivi di culore approvati da a FDA
• Fonti d'idrolisati di proteine

A maiò parte di i pruduttori offre un numeru gratuitu per risponde à e dumande nantu à i prudutti alimentarii specifici è i so ingredienti.

ALIMENTI ESENTI DA L'ETICHETTATURA DI I CULU

Parechji alimenti ùn sò micca tenuti à avè infurmazione nantu à elli. Sò esentati da l'etichettatura di l'alimentu. Questi includenu:

• Alimenti aerei
• Alimentazione in massa chì ùn hè micca rivenduta
• Venditori di servizii alimentari (cume venditori di biscotti di mall, venditori di trotuari è distributori automatici)
• Cafeterie di l'ospedale
• Alimentarii medichi
• Estratti di sapori
• Culori alimentarii
• Alimentazione prodotta da piccule imprese
• Altri alimenti chì ùn cuntenenu micca quantità significative di nutrienti
• Caffè pianu è tè
• Alimenti pronti à manghjà preparati pè u più nantu à u situ
• Alimentarii di ristorante
• Spezie

I negozi ponu elencà volontariamente nutrienti per parechji alimenti crudi. Puderanu ancu visualizà l'infurmazioni nutrizionali per i 20 frutti, ligumi è frutti di mare crudi più cumunemente manghjati. L'etichettatura nutrizionale per i prudutti crudi cù un singulu ingrediente, cume a carne macinata è i petti di pollu, hè ancu volontaria.

Etichettatura nutrizionale; Nutrizione fatti

• Guida di l'etichetta alimentaria per i caramelle
• Guida à l'etichetta alimentaria per u pane integrale
• Leghje e etichette di l'alimentu

Situ web di u Codice Elettronicu di a Regulazione Federale. Parte 101 Etichettatura Alimentare. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Actualizatu u 26 di ferraghju di u 2021. Accessu à u 03 di marzu di u 2021.

Ramu A, Neild P. Dieta è nutrimentu. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Scienze Mediche. 3a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: chap 16.

U situ web di a Food and Drug Administration di i Stati Uniti. Etichettatura è nutrizione alimentaria. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Aghjurnatu u 4 di ghjennaghju di u 2021. Accessu à u 18 di ferraghju di u 2021.

U situ web di a Food and Drug Administration di i Stati Uniti. A nova è migliurata etichetta nutrizionale - cambiamenti chjave. www.fda.gov/media/99331/download. Actualizatu ghjennaghju, 2018. Accessu à u 18 di ferraghju, 2021.