Top 10 Miti più Grandi in Nutrizione 'Alternativa'

Cuntenutu

• 1. U zuccheru hè 8 volte più dipendente di a cocaina
• 2. E calurie ùn contanu mancu appena
• 3. A cucina cù l'oliu d'oliva hè una gattiva idea
• 4. I microonde dannighjanu u vostru cibu è emettenu radiazioni dannose
• 5. U colesterolu di u sangue ùn importa micca
• 6. U caffè cumpratu in u magazinu cuntene alti livelli di micotossine
• 7. L'alimenti alcalini sò sani ma l'alimenti acidi causanu malatie
• 8. Manghjà latticini hè male per i vostri ossi
• 9. I carboidrati sò intrinsecamente dannosi
• 10. U nettaru Agave hè un edulcorante sanu
• U fondu

A nutrizione tocca à tutti, è ci sò assai approcci è credenze nantu à ciò chì hè megliu.

Ancu cun evidenze per sustene li, i praticanti principali è alternativi sò spessu in disaccordu nantu à e migliori pratiche.

Tuttavia, alcune persone tenenu credenze nantu à a nutrizione chì ùn anu micca supportu scientificu.

Questu articulu guarda alcuni di i miti chì a ghjente sparte qualchì volta in u campu di nutrimentu alternativu.

1. U zuccheru hè 8 volte più dipendente di a cocaina

U zuccheru si trova naturalmente in parechji alimenti, in particulare frutti è ligumi. Tuttavia, hè ancu un additivu populari.

Ci hè parechje evidenze chì aghjunghje troppu zuccheru à l'alimentu hè dannosu. I scienziati l'anu ligata à l'obesità, a resistenza à l'insulina, l'aumentu di grassu di u ventre è di grassu di u fegatu, è malatie cum'è u diabete di tippu 2 è e malatie cardiache (1,,,, 5,).

Tuttavia, evità u zuccheru aghjuntu pò esse difficiule. Una di e ragioni hè chì i pruduttori l'aghjunghjenu à parechji alimenti premade, cumprese salse salate è fast food.

Inoltre, alcune persone sperimentanu brami per alimenti chì sò ricchi di zuccheru.

Questu hà purtatu alcuni esperti à crede chì u zuccheru è l'alimenti chì u cuntenenu anu proprietà addictive.

Ci hè evidenza per sustene questu in l'animali è in l'omu. U zuccheru pò attivà e stesse zone in u cervellu cum'è droghe recreative, è pò causà sintomi comportamentali simili (,).

Certi ghjunghjenu finu à dichjarà chì u zuccheru hè ottu volte più dipendente di a cocaina.

Questa rivendicazione nasce da un studiu chì hà trovu chì i topi preferianu l'acqua zuccherata cù zuccheru o saccarina sopra a cocaina intravenosa ().

Hè statu un risultatu stravagante ma ùn hà micca pruvatu chì u zuccheru abbia ottu volte una richetta addictiva per l'omu, paragunatu à a cocaina.

U zuccheru pò scatenà prublemi di salute, è pò esse dipendente. Tuttavia, hè improbabile chì sia più dipendente da a cocaina.

RiassuntuU zuccheru pò esse malsanu è pò esse dipendente, ma hè improbabile chì sia ottu volte più dipendente da a cocaina.

2. E calurie ùn contanu mancu appena

Alcune persone pensanu chì e calorie sò tuttu ciò chì conta per a perdita di pesu.

Altri dicenu chì si pò perde u pesu quant'è calorie manghjate, fintantu chì sceglite l'alimenti adatti. Cunsideranu calurie irrilevanti.

A verità hè in qualchì parte trà.

Manghjà certi alimenti pò aiutà à sustene a perdita di pesu, per esempiu:

• aumentendu u metabolismu, chì aumenta u numeru di calorie chì brusgiate
• riducendu l'appetitu, chì diminuisce u numeru di calorie chì cunsumate

Parechje persone ponu perdere pesu senza cuntà calorie.

Tuttavia, hè un fattu chì, se perde u pesu, più calorie lascianu u vostru corpu ch'è l'entranu.

Mentre alcuni alimenti ponu aiutà à perdere pesu più di l'altri, e calorie influenzeranu sempre a perdita di pesu è l'aumento di pesu.

Questu ùn significa micca chì avete bisognu di cuntà calorie per perdere peso.

Cambià a vostra dieta in modu chì a perdita di pesu accada nantu à u pilotu automaticu pò esse altrettantu efficace, se micca megliu.

Riassuntu Alcune persone credenu chì e calorie ùn facenu alcuna differenza per a perdita di pesu o per guadagnà. U conte di calorie ùn hè micca sempre necessariu, ma e calorie contanu sempre.

3. A cucina cù l'oliu d'oliva hè una gattiva idea

L'oliu d'oliva vergine extra hè unu di i grassi più sani dispunibuli. Contene grassi monoinsaturi sani in cori è putenti antioxidanti (10, 11).

Tuttavia, parechje persone credenu chì hè malsanu di aduprà per a cucina.

I grassi è l'antioxidanti sò sensibili à u calore. Quandu si applica u calore, si ponu formà cumposti dannosi.

Tuttavia, questu si applica principalmente à l'olii chì sò ricchi di acidi grassi poliinsaturi, cum'è soia è olii di granu (12).

U cuntenutu grassu poliinsatuatu di l'oliu d'oliva hè solu di 10-11%. Questu hè bassu, paragunatu cù a maiò parte di l'altri olii vegetali ().

Infatti, studii anu dimustratu chì l'oliu d'oliva mantene alcune di e so proprietà salutifere, ancu à forte calore.

Ancu s'ellu pò esse una perdita di antioxidanti, vitamina E è sapori, l'oliu d'oliva conserva a maiò parte di e so proprietà nutrizionali quandu hè riscaldatu (14,,).

L'oliu d'aliva hè una scelta sana d'oliu, crudu o in cucina.

Riassuntu L'oliu d'aliva pò esse una scelta adattata per a cucina. I studii mostranu chì pò sopportà e temperature di cucina, ancu per lunghi periodi di tempu.

4. I microonde dannighjanu u vostru cibu è emettenu radiazioni dannose

U riscaldamentu di l'alimentu in un fornu à microonde hè rapidu è altamente cunveniente, ma alcune persone credenu chì questu costu.

Dicenu chì e microonde producenu radiazioni dannose è ponu dannà i nutrienti in l'alimentu. Tuttavia, ùn pare micca esse evidenza publicata per sustene questu.

I forni à microonde utilizanu a radiazione, ma u so cuncepimentu impedisce chì questu scappi ().

In fatti, e ricerche suggerenu chì a cucina à microonde pò esse megliu per a priservazione di nutrienti chè l'altri metudi di cucina, cum'è u bollimentu o a frittura (,,).

Ùn ci hè micca evidenza scientifica chì a cucina à microonde hè dannosa.

Riassuntu Nisun studiu publicatu mostra chì i forni à microonde sò dannosi. À u cuntrariu, certe ricerche suggerenu ch'elli ponu aiutà à priservà i nutrienti chì altri metudi di cucina distrughjenu.

5. U colesterolu di u sangue ùn importa micca

Nutrizionisti spessu ùn sò micca d'accordu nantu à l'effettu di i grassi saturati è di u colesterulu dieteticu.

Organizzazioni mainstream, cum'è l'American Heart Association (AHA), raccomandanu di limità l'assunzione di grassi saturati à 5-6% di calorie, mentre e Linee guida dietetiche 2015-2020 per l'Americani raccomandanu un massimu di 10% per a populazione generale (21, )

Intantu, certe evidenze suggerenu chì manghjà cibi ricchi di colesterolu è di grassi saturati ùn ponu micca aumentà u risicu di malatie cardiache (,, 25, 26).

A parte di u 2015, e Linee Guida Dietetiche di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA) ùn cuntenenu più cunsiglii per limità l'assunzione di colesterolu à 300 mg à ghjornu. Tuttavia, anu sempre raccomandatu di manghjà u menu colesterulu dieteticu pussibule mentre seguitate una dieta sana ().

Tuttavia, alcune persone anu capitu male è credenu sangue i livelli di colesterolu sò ancu impurtanti.

Avè livelli alti di colesterolu in u sangue pò fà cresce e vostre malatie cardiovascolari è altre condizioni di salute. Ùn li duverete micca ignurà.

Dopu un stile di vita salutariu - cumprese una dieta ricca in frutti è ligumi freschi è bassa in cibi trasfurmati, grassu è zuccheru - pò aiutà à mantene livelli di colesterolu adatti.

Riassuntu U colesterolu è i grassi saturati in l'alimenti ponu esse innocu, ma i livelli di colesterolu in u sangue ponu influenzà u risicu di e malatie cardiache.

6. U caffè cumpratu in u magazinu cuntene alti livelli di micotossine

E micotossine sò cumposti dannosi chì venenu da muffa ().

Sò prisenti in parechji alimenti pupulari.

Ci hè un mitu chì a maiò parte di u caffè cuntene livelli periculosi di micotossine.

Tuttavia, questu hè improbabile. Ci sò rigulamenti stretti chì cuntrolanu i livelli di micotossine in l'alimenti. Se una cultura supera u limitu di sicurezza, u pruduttore deve scartalla ().

Sia i muffi sia e micotossine sò cumposti ambientali cumuni. In certi lochi, guasi ogni persona hà livelli rilevabili di micotossine in u so sangue ().

I studii mostranu chì se beie 4 tazze (945 mL) di caffè à ghjornu, cunsumerebbe solu u 2% di l'assunzione massima sicura di micotossine. Questi livelli sò bè ​​in u marghjenu di sicurezza (31).

Ùn ci hè bisognu di teme u caffè per via di e micotossine.

Riassuntu E micotossine sò cumposti dannosi chì sò abbastanza onnipresenti, ma i livelli in caffè sò ben in i limiti di sicurezza.

7. L'alimenti alcalini sò sani ma l'alimenti acidi causanu malatie

Alcune persone seguenu una dieta alcalina.

Argumentanu:

• L'alimenti anu un effettu acidicu o alcalinu nantu à u corpu.
• L'alimenti acidi riduce u valore di u pH di u sangue, rendendulu più acidicu.
• E cellule tumorali crescenu solu in un ambiente acidicu.

Tuttavia, a ricerca ùn sustene micca sta visione. A verità hè chì u vostru corpu regule u valore di pH di u sangue, indipendentemente da a vostra dieta. Cambia solu significativamente se avete avvelenamentu severu o una situazione di salute cum'è a malattia renale cronica (32, 33).

U vostru sangue hè un pocu alcalinu per difettu, è u cancheru pò ancu cresce in un ambiente alcalinu ().

E persone chì sustenenu a dieta raccomandanu di evità carne, latticini è cereali, chì ritenu acidici. L'alimenti "alcalini" si dice chì sò principalmente alimenti vegetali, cum'è ligumi è frutti.

A dieta alcalina pò furnisce benefici, ma hè perchè si basa nantu à alimenti sani è sani. Sia chì questi alimenti sò "alcalini" o "acidici" hè improbabile chì abbia un effettu.

Riassuntu L'alimenti ùn ponu micca cambià u valore di pH (acidità) di u sangue in e persone sane. Ùn ci hè micca evidenza cunvince per sustene a dieta alkaline.

8. Manghjà latticini hè male per i vostri ossi

Un altru mitu afferma chì i casgili causanu l'osteoporosi. Questa hè una estensione di u mitu di a dieta alcalina.

I sustenidori sustinenu chì e proteine ​​lattiche rendenu u sangue acidu è chì u vostru corpu toglie u calciu fora di l'osse per neutralizà sta acidità.

In realtà, parechje pruprietà in i prudutti lattieri sustenenu a salute di l'osse.

Sò una bona surghjente di calciu è di fosforu, i principali blocchi di custruzzione di l'osse. Contenenu ancu vitamina K2, chì pò cuntribuisce à a furmazione di l'osse (,, 37).

Inoltre, sò una bona fonte di proteine, chì aiuta a salute di l'osse (,).

Studii umani cuntrullati indicanu chì i prudutti caseri ponu migliurà a salute di l'osse in tutti i gruppi di età aumentendu a densità ossea è riducendu u risicu di fratture (,,,).

Mentre i latticini ùn sò micca essenziali per a salute di l'osse, pò esse assai benefiziu.

Riassuntu Alcune persone dicenu chì i prudutti lattieri ponu dannà a salute di l'osse, ma a maiò parte di i studii mostranu u cuntrariu.

9. I carboidrati sò intrinsecamente dannosi

E diete low-carb anu numerosi benefici.

I studii mostranu chì ponu aiutà e persone à perdere pesu è à migliorà vari marcatori di salute, in particulare per u sindrome metabolicu è u diabete di tip 2 (44, 45, 46, 47).

Se abbassà i carboidrati pò aiutà à trattà certi prublemi di salute, alcune persone credenu chì i carboidrati devenu avè causatu u prublema in primu locu.

Di conseguenza, parechji avucati à bassu carboidrati demonizanu tutti i cibi cun alto contenutu di carboidrati, inclusi quelli chì offrenu una gamma di vantaggi, cume patate, mele è carote.

Hè vera chì i carbuidrati raffinati, cumpresi i zucaroli aghjunti è i grani raffinati, ponu cuntribuisce à l'aumentu di pesu è à e malatie metaboliche (, 50,).

Tuttavia, questu ùn hè micca veru per e fonti di carb sanu.

Sì avete una cundizione metabolica, cum'è obesità o diabete di tip 2, una dieta bassa in carboidrati pò aiutà. Tuttavia, questu ùn significa micca chì i carbuidrati anu causatu questi prublemi di salute.

Parechje persone fermanu in una salute eccellente mentre manghjanu assai cibi alti in carboidrati senza trasfurmazioni, cum'è cereali integrali.

Una dieta bassa in carboidrati hè una opzione sana per alcune persone, ma ùn hè micca necessaria o adatta per tutti.

Riassuntu A dieta bassa in carboidrati pò aiutà alcune persone, ma questu ùn significa micca chì i carboidrati sò malsani - in particulare quelli chì sò sani è senza trasfurmazioni.

10. U nettaru Agave hè un edulcorante sanu

U mercatu di l'alimentu salutariu si hè sviluppatu rapidamente in l'ultimi anni, ma micca tutti i so prudutti sò sani.

Un esempiu hè u nettaru agave edulcorante.

I zucchereri aghjunti ponu causà prublemi di salute, è una ragione hè u so altu cuntenutu di frutosa.

U vostru fegatu pò metabolizà solu certe quantità di frutosa. S'ellu ci hè troppu fruttosu, u vostru fegatu cumencia à trasfurmallu in grassu (, 53).

I sperti credenu chì questu pò esse un mutore chjave di parechje malatie cumuni ().

U nettaru Agave hà un cuntenutu più altu di frutosiu chè u zuccheru regulare è u sciroppu di granu à altu fruttosiu. Mentre u zuccheru cuntene 50% glucosiu è 50% frutosiu, u nettaru d'agave hè 85% fruttosiu (55).

Questu pò fà u nettaru agave unu di i dolcificanti menu sani di u mercatu.

Riassuntu U nettaru Agave hè riccu in fruttosu, chì pò esse difficiule per u vostru fegatu da metabolizà. Hè megliu evità i dolcificanti è u zuccheru aghjuntu induve hè pussibule.

U fondu

I miti abbondanu in u mondu di a nutrizione alternativa. Puderete avè intesu alcune di queste rivendicazioni nantu à i media suciali o posti di blog, o simpliciamente da amichi è famiglia.

Eppuru, assai di sti affirmazioni ùn sustenenu micca u scrutiny scientificu. Per esempiu, studii anu rifiutatu e nuzione chì i carbuidrati sò sempre dannosi, chì ùn duvete micca microonde i vostri alimenti, è chì u nettaru d'agave hè un edulcorante sanu.

Mentre hè bellu di piglià a vostra salute in e vostre mani, duvete sempre stà à circà rivendicazioni dubbitose. Ricurdativi chì un numeru significativu di cunsiglii di benessere è nutrizione sò basati nantu à l'evidenza.