Malatie causate da alimenti contaminati

Cuntenutu

• Principali malatie causate da l'alimentu contaminatu
• 1. Infezzione da Salmonella
• 2. Cuntaminazione da Bacillus cereus
• 3. Infezzione daEscherichia coli
• Alimenti contaminati da pesticidi
• Malatie causate da alimenti guasti
• Cosa da fà in casu di avvelenamentu alimentariu

E malatie causate da l'alimenti contaminati producenu principalmente sintomi cum'è vomitu, diarrea è gonfiore addominale, ma ponu variare secondu u microorganismu chì si sviluppa in l'alimentu.

Hè di solitu faciule da identificà quandu l'alimenti freschi sò guastati, postu chì anu cambiatu u culore, l'odore o u gustu. Tuttavia, l'alimenti industrializati ùn mostranu micca sempre sti cambiamenti per via di a presenza di sostanze chì aiutanu à massimizà a validità di sti prudutti. Dunque, hè impurtante esse cuscenti di a data di scadenza è micca di cunsumà alimenti scaduti, postu chì anu un risicu elevatu di esse viziati.

Principali malatie causate da l'alimentu contaminatu

E 3 malatie principali causate da l'alimentu contaminatu da i microorganismi includenu:

1. Infezzione da Salmonella

Alimenti contaminati da Salmonella ponu fà cumparisce sintomi, cume nausea, vomitu, dolore addominale, diarrea, frebba sopra i 38º, dolore musculare è cefalea, trà 8 è 48 ore dopu l'ingestione. Sapete cumu ricunnosce i sintomi di l'infezzione da Salmonella.

Principali fonti di contaminazione: U Salmonella si pò truvà soprattuttu in animali di splutazione, cum'è ghjalline, vacche è porci, per esempiu. Cusì, e fonti principali di cuntaminazione sò l'alimentu di st'animali, soprattuttu quandu si manghjanu crudi o pocu cotti, cum'è carne, ova, latte è furmagliu, per esempiu. Inoltre, l'alimenti almacenati in temperature assai calde, per esempiu, ponu ancu favurisce a proliferazione di stu batteriu.

2. Cuntaminazione da Bacillus cereus

Alimenti chì sò contaminati da Bacillus cereus pò purtà à u sviluppu di sintomi cum'è nausea, diarrea, vomitu severu è stanchezza eccessiva, finu à 16 ore dopu avè manghjatu.

Principali fonti di contaminazione: Stu microorganisimu si pò truvà in parechji ambienti, essendu identificatu principalmente in i prudutti agriculi è animali. Cusì, e fonti principali di contaminazione da Bacillus cereus accade per via di a cunsumazione di latte micca pasturizatu, carne cruda, è ancu di verdure fresche o cotte è ligumi cunservati à temperature inadatte.

3. Infezzione daEscherichia coli

I sintomi causati da l'alimentu contaminatu da E. coli varienu secondu u tippu di batteri truvati in l'alimentu, tuttavia, i più cumuni includenu:

Principali fonti di contaminazione: U Escherichia coli hè una batteria chì si pò truvà naturalmente in l'intestini di e persone è di l'animali, è hè spessu isolata da e feci. Cusì, a forma principale di cuntagiu da E. coli si faci cù u cuntattu cù l'alimenti contaminati da stu batteriu, sia per mezu di u cunsumu di alimenti pocu cucinati, cum'è carne insalata o insalata, o preparatu cù poca cura igienica. Vede cumu lavà bè frutti è ligumi.

Alimenti contaminati da pesticidi

E malatie causate da l'alimenti contaminati da i pesticidi sò principalmente cancheru, sterilità è altri cambiamenti in glàndule chì producenu ormoni, cum'è a tiroide, per esempiu.

I pesticidi si trovanu in piccule quantità in l'alimentu è si accumulanu in u corpu è, dunque, ancu se di solitu ùn causanu micca malatie immediatamente dopu avè manghjatu cibu, sò implicati in l'origine di malassorbimentu di nutrienti è di malattie degenerative, cume alcuni tipi di cancru, per esempiu.

Quandu l'alimentu hè contaminatu da pesticidi o metalli pesanti, cum'è u mercuriu o l'aluminiu, ùn hè micca pussibule di vede o sente alcunu cambiamentu. Per sapè se sti alimenti sò adatti per a cunsumazione, hè necessariu cunnosce a so origine è cunnosce a qualità di l'acqua o di u terrenu induve sò stati cultivati ​​o allevati.

Malatie causate da alimenti guasti

E malatie causate da cibi guastati accadenu principalmente quandu scadenu, in casu di prudutti industrializati o quandu u manipulatore di alimenti ùn hà micca lavatu bè e mani o l'utensili.

Ancu se in certi casi ùn hè micca pussibule identificà se l'alimentu hè dannighjatu, cum'è in u casu di l'infezione da Salmonella, a maiò parte di u tempu anu cambiatu culore, odore o gustu.

Cosa da fà in casu di avvelenamentu alimentariu

L'ingestione di alimenti guastati o contaminati da microorganismi provoca avvelenamentu alimentariu, causendu sintomi cum'è vomitu, diarrea è malessere generale chì si trattanu facilmente semplicemente idratendu u paziente cù acqua, sieri fatti in casa è suchji, è manghjendu minestra leggera è minestra, per esempiu.