3 Modi per Grillà Qualcosa Megliu

Cuntenutu

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U grillu hè un ottimu metudu di cucina à bassu grassu per una varietà di alimenti sani-da frutti di mare è pollu à verdure è ancu frutti. Massimizza u putenziale di salute è nutrizione di u vostru barbecue cù trè tecniche semplici: brusgiatura, griglia di frutta è di verdura è volu di butiru. (Prima di accende quella griglia, assicuratevi chì site pienu equipatu di sti Strumenti Must-Have Grilling per Fired Up About).

Tecnica 1: Searing

U brusgiu hè quandu si cucina a parte esterna di carne, pesce o pollame à focu assai caldu, è dopu finisce a cucina cù un altru mètudu. Searing on the grill crea un esternu croccante, sapuritu è ​​umitu, interni meravigliosi, bloccendu u sapore senza aghjunghje grassu.

Prima, l'alimentu hè piazzatu nantu à a parte più calda di a griglia (à focu "direttu") per 2-3 minuti; a griglia calda sears a carne, creendu una texture croccante, caramellata è quelli fabulosi marchi di grill di qualità di chef. Allora l'alimentu brusgiatu hè spustatu in una parte più fresca di a griglia (à u focu "indirettu") cù u coperchio chjusu per cumplettà a cucina. U calore circuleghja intornu à l'alimentu - simile à a torrefazione - dunque ùn ci hè bisognu di lampassi.

Passi brusgianti

1. Pone u pullastru nantu à a parte più calda di a parrilla è fate per 2 minuti.Girate u puddastru à 45 gradi, senza flipping, è fate una coccia per altri 2 minuti (questu produce marchi di grill crosshatch).

2. Flip è ripetite da l'altra parte.

3. Se l'alimentu hà bisognu di più coccia, trasladallu à un locu più frescu nantu à a parrilla è chjude a tapa. Pezzi assai fini di carne, pesciu è aviculture seranu cucinati attraversu e fasi brusgianti 1 è 2 è forse ùn anu micca bisognu di più cucina. (Una volta chì avete cucinatu un hamburger diliziosu, rende ancu più sanu cù queste 6 idee paleo-amichevuli per i panini à base di verdura).

Tecnica 2: Grigliate i frutti

Una griglia calda caramelizeghja i frutti, affaccendu a so dolcezza naturale mentre addulcisce a carne. Siccomu a carne hè tenera, u fruttu hà bisognu solu di pochi minuti per parte. I frutti fermi cum'è pomi, pere, è ananas sò tradiziunalmente à a griglia, ma frutti più morbidi cum'è pesche, prugne, nettarine, manghi è papaia funzionanu ancu bè. È una volta ottenuti i passi sottu sottu pat, sceglite una di queste Ricette di Grill Centriche à Frutta per un Cucinatu Più Dolci.

Cunsiglii di griglia

1. L'aranciu, u pompelmo, i mandarini è i banane ponu esse grigliati cù e so pelle. Lascià a pelle (o buccia) intatta aiuta u fruttu à mantene a so integrità strutturale mentre cucina.

2. Per coce à u focu direttu: dimezzà è core i pomi è e pere; dimezzà è pesche in fossa, nettarine, manghi è prugne; dimezzà è sementa i papai longu u longu; dimezzà e banane à longu; è tagliate l'aranci, i mandarini è u pompelmo in fette di 1 inch grossu.

3. Spazzola u latu cut di tutti i frutti cù oliu d'aliva o vegetale (u gustu frescu di l'oliu d'aliva s'accoppia bè cù frutti) o spruzzate cù spray di coccia antiadherente è mette direttamente nantu à a parrilla calda.

4. Grill fruit per 2-3 minuti per parte, finu à tene è doratu.

Tecnica 3: Butterflying è spiede

Butterflying hè una tecnica chì apre pezzi grossi di carne, molluschi è pollame per chì a carne coccia più rapidamente è uniformemente, è i gamberetti ùn sò micca curling up. Spaghetti di gamberi, carne o verdure hè un risparmiu di tempu perchè ùn duverete micca girà ogni pezzu individualmente.

Passi Butterflying / spiede

1. Per fà a farfalla, pone una gamberetta sbucciata da u so latu è, aduprendu un cultellu affilatu, fate una fetta da circa 1/4 di pollice da a coda attraversu u ricciolu internu, quasi attraversu da l'altra parte ma senza taglià i gamberi à a metà.

2. Cù i vostri ditte, apre u gamberettu è appiattà cù a palma di a manu, cusì si trova quasi pianu.

3. Spiedettu di gamberi butterflied lateralmente, piuttostu chè longu, dunque u spiedettu corre da un latu à l'altru di a farfalla. Quandu si utilizanu spiedini di legnu, immergialli in acqua calda per 30 minuti prima di aduprà per prevene u brusgiu.

4. Pone i gamberetti nantu à una parrilla calda per 2-3 minuti è vultate u skewer. Cuite 2-3 minuti in più finu à chì i gamberi sò rosa chjaru è cottu.

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