7 boni motivi per manghjà u brocciu

Cuntenutu

• 1. Riduce u colesterolu
• 2. Previene e malatie cardiovascolari
• 3. Facilita a digestioni
• 4. Evite a stinzia
• 5. Prutegge l'ochji
• 6. Impedisce i prublemi cumuni
• 7. Aumenta e difese di u corpu
• 8. Impedisce l'apparizione di u cancheru
• Infurmazione nutrizionale per u brocciu
• Ricette di Broccoli
• 1. Rice cù broccoli
• 2. Insalata di broccoli cù carotte
• 3. Broccoli à a gratinata
• 4. Succu di broccoli cù mela

U Broccoli hè una pianta cruciferosa chì face parte di a famiglia Brassicaceae. Questa verdura, in più di avè poche calorie (25 calorie in 100 grammi), hè scentificamente cunnisciuta per avè alte concentrazioni di sulforafani. Alcuni studii scientifichi indicanu chì questi cumposti puderanu aiutà à prevene cambiamenti di cellule potenzialmente cancerose, in più di esse associati à un risicu più bassu di infartu di miocardu.

U megliu modu per cunsumà broccoli hè attraversu e so foglie è steli cotti à vapore per circa 20 minuti per prevene a perdita di vitamina C. Hè ancu pussibule di cunsumallu crudu in insalate è suchji. U cunsumu di sta verdura aiuta regolarmente à migliurà u sistema immunitariu è à alleviare a stinzia.

1. Riduce u colesterolu

U Broccoli hè un alimentu riccu in fibre solubili, chì si leganu à u colesterolu in l'intestinu è diminuiscenu a so assorbimentu, essendu eliminatu da e feci è aiutendu à cuntrullà i so livelli in u corpu.

2. Previene e malatie cardiovascolari

Oltre à abbassà u colesterolu, u brocciu mantene i vini sanguini più forti è hè dunque in gradu di tene a pressione sanguigna sott'à cuntrollu. Inoltre, cuntene sulforaphane, una sustanza cù proprietà antiinflamatorie chì impedisce l'apparizione di lesioni in i vini sanguini è u sviluppu di malatie in l'arterie coronaria.

3. Facilita a digestioni

U Broccoli hè un bonu modu per mantene u prucessu digestivu chì funziona currettamente, perchè a so ricca composizione in sulforaphane regule a quantità di batteri in u stomacu, cume Helicobacter pylori, evitendu l'apparizione di ulcere o gastrite, per esempiu.

4. Evite a stinzia

E fibre presenti in u brocciu acceleranu u transitu intestinale è aumentanu u vulume di feci, chì inseme cù un ingaghjamentu d'acqua sufficiente, favurisce a surtita di feci.

5. Prutegge l'ochji

A luteina hè un tipu di carotenoide prisente in u brocciu chì puderia aiutà à prutege l'ochji da a degradazione maculare tardiva è u sviluppu di cataracte, prublemi chì rendenu a vista sfocata, soprattuttu in l'anziani. A concentrazione di luteina in broccoli hè da 7,1 à 33 mcg per gramma di pesu di sta verdura.

6. Impedisce i prublemi cumuni

U Broccoli hè una verdura cù eccellenti prupietà antiinfiammatorie chì aiutanu à riduce l'infiammazione articulare, chì pò ritardà u sviluppu di prublemi articulari cum'è l'artrosi, per esempiu.

7. Aumenta e difese di u corpu

A causa di a so quantità di vitamina C, glucosinolati è seleniu, u cunsumu di broccoli aiuta di modu regulare à aumentà e difese di u corpu è à migliurà u sistema immunitariu, è ancu à prutege u corpu da infezioni.

8. Impedisce l'apparizione di u cancheru

U Broccoli hè riccu in sulforafan, glucosinolati è indole-3-carbinol, sostanze chì agiscenu cum'è antioxidanti, aiutendu à prevene u sviluppu di vari tippi di cancheru, in particulare u cancheru di stomacu è di intestinu. Inoltre, l'indole-3-carbinol diminuisce ancu a quantità di estrogeni chì circulanu in u sangue, impedendu l'apparizione di cellule cancerose chì a crescita dipende da questu ormone.

Alcuni studii suggerenu chì cunsumà 1/2 tazza di broccoli à ghjornu pò aiutà à prevene u cancheru.

Infurmazione nutrizionale per u brocciu

Ricette di Broccoli

U Broccoli pò esse preparatu in una varietà di modi, da bolliti è scartati, tuttavia u megliu modu per manghjà hè crudu, postu chì in questu modu ùn ci hè perdita di nutrienti. Dunque, una bona punta per aduprà broccoli crudi hè di fà una insalata o di usalla in a preparazione di suchju naturale, inseme cù aranciu, melone o carota, per esempiu.

1. Rice cù broccoli

Per preparà stu risu arricchitu di brocciu basta à aghjunghje in una tazza di risu, è duie tazze d'acqua. Solu quandu u risu hè à 10 minuti, una tazza di brocciu trinciatu, cumprese foglie, steli è fiori, hè aghjuntu.

Per aumentà ulteriormente u valore nutrizionale di sta ricetta, u rossu brunu pò esse adupratu.

2. Insalata di broccoli cù carotte

Tagliate u brocciu è mettitelu in una padedda cù circa 1 litru d'acqua è fate coce finu à chì s'ammollisca un pocu. Siccomu u tempu di coccia di u brocciu hè differente da a carota, duvete mette a carota da coce nanzu è quandu hè guasi pronta duvete aghjunghje u brocciu in l'acqua salata. Una volta cottu, sprinkle cù un filu d'oliu d'oliva. Un'altra opzione hè di saltà 2 denti d'agliu in l'oliu è sprinkle u broccoli è e carote prima di serve.

3. Broccoli à a gratinata

Lasciate u brocciu interu nantu à una teglia cuperta di carta pergamena è sprinkle cù u sale, u prezzemolo trinciatu è u pimentu neru. Copre cù u furmagliu di a vostra scelta, grattatu o tagliatu in strisce, è infornate in u fornu per circa 20 minuti.

4. Succu di broccoli cù mela

Ingredienti

• 3 piccule unità di mela verde;
• 2 tazze di brocciu;
• 1 limonu;
• 1,5 L d'acqua fredda

Modu di preparazione

Tagliate a mela è i brocculi, mette in un frullatore è aghjunghje l'acqua è u suchju di 1 limonu. Batta tutti l'ingredienti è beie dopu. Stu suchju pò ancu esse aghjuntu à altre foglie verdi, cum'è coriandru è prezzemolo, per esempiu.