Chì ghjè Annatto? Usi, Benefici, è Effetti Side

Cuntenutu

• Chì ghjè annatto?
• Potenziali benefici per a salute di annatto
• Pruprietà antioxidanti
• Proprietà antimicrobiali
• Pò avè pruprietà anticancerose
• Pò prumove a salute di l'ochji
• Altri benefici potenziali
• Annatto usa
• Sicurezza è effetti collaterali
• U fondu

Annatto hè un tipu di culurante alimentariu fattu da e sementi di l'arburu achiote (Bixa orellana).

Ancu s'ellu ùn pò micca esse ben cunnisciutu, un 70% stimatu di i culori naturali di l'alimentu sò derivati ​​da ellu ().

In più di i so usi culinarii, l'annatto hè statu longu adupratu in parechje parte di l'America Meridionale è Centrale per l'arti, cum'è cusmeticu, è per trattà diverse cundizioni mediche ().

Questu articulu rivede l'usi, i benefici, è l'effetti secondari di l'annatto.

Chì ghjè annatto?

L'Annatto hè un culurante o cundimentu rossu aranciu fattu da e sementi di l'arburu achiote (Bixa orellana), chì cresce in e regioni tropicali in l'America miridiunale è centrale ().

Hà parechji altri nomi, cumpresi achiote, achiotillo, bija, urucum è atsuete.

Hè più comunemente adupratu cum'è culurante alimentariu naturale, postu chì dà un culore luminosu chì varieghja da u giallu à u russu aranciu prufondu, simile à u ziferanu è a curcuma.

U so culore vene da cumposti chjamati carotenoidi, chì sò pigmenti chì si trovanu in u stratu esternu di a semente è assai altri frutti è ligumi, cum'è e carote è i pumati.

Inoltre, l'annatto hè adupratu cum'è cundimentu per arricchisce u gustu di i piatti per via di u so gustu leggermente dolce è peperu. U so aroma hè megliu descrittu cum'è noce, peperu è floreale.

Si vene in parechje forme, cumprese pulveru, pasta, liquidu, è cum'è oliu essenziale.

Annatto hè un tipu d'agenti di culore è di cundimentu alimentariu chì hè fattu da e sementi di l'arburu achiote. U so culore vibrante vene da cumposti chjamati carotenoidi.

Potenziali benefici per a salute di annatto

Questa colorazione naturale di l'alimentu hè stata associata à vari benefici potenziali per a salute.

Pruprietà antioxidanti

Annatto cuntene numerosi cumposti vegetali à pruprietà antioxidanti, cumpresi carotenoidi, terpenoidi, flavonoidi è tocotrienoli (,,,).

L'antioxidanti sò cumposti chì ponu neutralizà e molecule potenzialmente dannose chjamate radicali liberi, chì ponu dannà e vostre cellule se i so livelli aumentanu troppu.

E ricerche anu trovu chì i danni causati da alti livelli di radicali liberi sò legati à e condizioni croniche, cume i tumori, i disordini cerebrali, e malatie cardiache è u diabete ().

Proprietà antimicrobiali

E ricerche suggerenu chì sta culurazione alimentaria possa pruprietà antimicrobiche.

In studii di test-tube, estratti di annatto sò stati mostrati per inibisce a crescita di vari batteri, tra cui Staphylococcus aureus è Escherichia coli (, 8).

In un altru studiu di provette, annatto hà tombu diversi funghi, cumpresi Aspergillus niger, Neurospora sitophila, è Rhizopus stolonifer. D’altronde, aghjunghjendu a tintura à u pane hà inibitu a crescita di i funghi, allungendu a durata di cunservazione di u pane ().

Similmente, un studiu hà trovu chì e paste di porcu chì sò state trattate cù a polvere di annatto anu avutu menu crescita microbica di e patte non trattate dopu à 14 ghjorni di conservazione ().

Sta ricerca indica chì sta colorazione alimentaria pò avè un rolu prumettente in a preservazione di l'alimenti.

Pò avè pruprietà anticancerose

E prime ricerche suggerenu chì l'annatto hà un putenziale di lotta per u cancer.

Per esempiu, studii di test-tube anu trovu chì estratti di sta colorazione alimentaria ponu suppressione a crescita di e cellule cancerose è induce a morte di e cellule in cellule di prostata umana, pancreas, fegatu è cancru di a pelle, trà altri tipi di cancru (,,,).

E pussibuli pruprietà anticancerose di l'annatto sò state ligate à cumposti chì cuntene, cumprese i carotenoidi bixina è norbixina, è tocotrienoli, un tipu di vitamina E (,,).

Mentre questi risultati sò prometenti, studii umani sò necessarii per investigà questi effetti.

Pò prumove a salute di l'ochji

Annatto hè riccu in carotenoidi, chì ponu prufittà di a salute di l'ochji ().

In particulare, hè riccu in carotenoidi bixina è norbixina, chì si trovanu in u stratu esterno di a semente è aiutanu à dà u so culore giallu-aranciu vibrante ().

In un studiu animali, u supplementu cù norbixina per 3 mesi hà riduttu l'accumulazione di u cumpostu N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), chì hè statu ligatu à a degenerazione maculare legata à l'età (AMD) ().

AMD hè a causa principale di cecità irreversibile in i vechji adulti ().

Tuttavia, studii umani sò necessarii prima chì annatto pò esse raccomandatu per questu scopu.

Altri benefici potenziali

Annatto pò offre altri vantaghji, cumprese:

• Pò aiutà a salute di u core. L'annatto hè una bona surghjente di cumposti di vitamina E chjamati tocotrienoli, chì ponu prutege contra i prublemi di core cunnessi à l'età ().
• Pò riduce l'infiammazione. Parechji studii di test-tube indicanu chì i composti annatto ponu riduce numerosi marcatori di infiammazione (,,).

Annatto hè statu ligatu à parechji benefizii putenziali per a salute, cum'è l'ochji sani, una salute di u core megliu è una inflammazione ridutta. Pò ancu avè pruprietà antioxidanti, anticancerose è antimicrobiche.

Annatto usa

Annatto hè statu adupratu dapoi seculi per vari scopi.

Tradizionalmente, era adupratu per a pittura di u corpu, cum'è filtru solare, cum'è repellente per insetti, è per trattà disordini, cum'è brusgiuli di stomacu, diarrea, ulceri è prublemi di pelle ().

Oghje ghjornu, hè principalmente adupratu cum'è culurante alimentariu naturale è per u so prufilu di sapori.

Per esempiu, st'additivu alimentariu naturale hè prisente in vari alimenti industriali, cum'è casgi, burru, margarina, creme, dolci, è prudutti cotti (23).

In parechje zone di u mondu, i semi di annatto sò macinati in una pasta o in polvere è cumbinati cù altre spezie o semi in vari piatti. Hè cusì, hè un ingrediente impurtante in cochinita pibil, un piattu tradiziunale di porcu messicanu arrustitu lentu.

Rispuntendu à i coloranti alimentari artificiali, l'annatto offre antiossidanti è hà altri benefici.

In più, e so sementi ponu esse aduprate per fà olii essenziali chì sò aduprati in aromaterapia è ponu avè effetti antimicrobici.

Tuttavia, hè impurtante nutà chì l'olii essenziali sò destinati à esse inalati o applicati à a pelle. Ùn devenu micca esse inghjuttiti perchè questu pò esse dannosu (, 24).

Annatto hè statu tradizionalmente adupratu per vari scopi, ancu in arte, cucina è medicina. Eppuru, u so usu principale oghje hè cum'è culurante alimentariu è per aghjunghje gustu à i piatti.

Sicurezza è effetti collaterali

In generale, l'annatto pare esse sicuru per a maiò parte di a ghjente ().

Ancu s'ellu ùn hè micca cumunu, alcune persone ponu sperimentà una reazione allergica, soprattuttu s'elli anu cunnisciutu allergie à e piante in u Bixaceae famiglia ().

I sintomi includenu prurito, gonfiore, pressione sanguigna bassa, urticaria è dolore di stomacu ().

In alcune situazioni, l'annatto pò scatenà sintomi di sindrome di l'intestione irritabile (IBS) ().

E donne incinte o chì allattanu ùn devenu micca cunsumallu in quantità superiore à quelle nurmalmente truvate in l'alimenti, postu chì ùn ci hè abbastanza studii nantu à a so securità in queste pupulazioni.

Se sperimentate qualsiasi effetti collaterali scomodi mentre cunsumate stu colorante alimentariu o prudutti chì u cuntenenu, smette di usalli immediatamente è parlate cù u vostru duttore sanitariu.

In generale, l'annatto pare esse sicuru per a maiò parte di a ghjente, ma ùn ci hè micca abbastanza infurmazione per assicurà a so sicurezza in certe populazioni.

U fondu

Annatto hè un additivu alimentariu naturale chì hè statu ligatu à parechji benefici, cumprese una infiammazione ridutta, una salute migliurata di l'ochji è di u core, è pruprietà antioxidanti, antimicrobiche è anticancerose.

Eppuru, i studii umani nantu à i so benefici è effetti collaterali mancanu, è più ricerca hè necessaria prima di pudè esse raccomandata per ragioni di salute.