Arepa: chì hè, benefici è ricette sane

Cuntenutu

• Prestazioni di arepa
• Infurmazione nutrizionale
• Ricetta per fà arepas
• Ingredienti
• Modu di preparazione
• Ricette di riempimenti arepas sani
• 1. Regnu di luce papiada
• Ingredienti
• Modu di preparazione
• 2. Uova strapazzate cù pumata
• Ingredienti
• 3. Vegetarianu
• Ingredienti
• Modu di preparazione

L'Arepa hè un alimentu fattu di farina di granu precucinata o di granu seccu macinatu è, dunque, hè un alimentu eccellente chì pò esse inclusu in varii pasti tutta a ghjurnata, cum'è colazione, pranzu o cena. Stu tipu di alimentu hè assai tipicu di Venezuela è Culumbia, essendu un'altra opzione per rimpiazzà u pane.

Questu alimentu hè una ottima fonte di energia è, malgradu esse un carboidrati, pò esse inclusu in u menu di una dieta sana.

Per uttene i migliori vantaghji, si deve pruvà à aumentà u so cuntenutu in fibra, scegliendu ripieni chì sò pochi in grassu è chì includenu alimenti sani. Cusì, una bona opzione hè di aghjunghje avena, semi di lino o ancu qualchì verdura tritata, cum'è carote o ancu barbabietole, à a ricetta.

Vede ancu una ricetta di tapioca per rimpiazzà u pane.

Prestazioni di arepa

I vantaghji principali è vantaghji di manghjà sò i pas sò:

• Avè una poca quantità di sodiu, u rende ideale per quelli chì anu bisognu di una dieta bassa in sale;
• Ùn cuntene glutine, si presenta cum'è una ottima opzione per e persone cun celiachia o cù intolleranza à u glutine;
• Esse una fonte d'energia, perchè cuntene una bona quantità di carboidrati;
• Ùn anu micca bisognu à esse preparati cù oliu, riducendu a quantità di grassu;
• Avè fibre, esse eccellenti per u funziunamentu di l'intestinu;
• Ùn avè micca sustanzi chimichi cum'è cunservatori, tinture o aromi.

Inoltre, arepa hè un alimentu assai versatile, chì pò esse cumbinatu cù diversi ripieni, servendu per diversi pasti di a ghjurnata, è ancu per diverse preferenze.

Infurmazione nutrizionale

In questa tabella hè pussibule truvà l'infurmazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di arepa:

Arepas anu un indice glicemicu intermediu è, dunque, aumentanu moderatamente u livellu di zuccheru in sangue. Per questa ragione, l'ideale hè di aumentà u so cuntenutu di fibre, aghjunghjendu, à a massa arepa, verdure grattate o avena, per esempiu. Questi alimenti in più di pruduce una sazietà più grande aiutanu ancu à cuntrullà u glucosiu in sangue.

In certi lochi hè sempre pussibule di truvà farina di granu sanu, chì pò esse un altru modu per preparà l'arepa in modu sanu.

Ricetta per fà arepas

A ricetta per fà arepas hè relativamente simplice, postu chì hè necessariu solu mischjà farina di granu, acqua è sale. Hè cunsigliatu chì ogni arepa abbia trà 60 à 90 grammi è l'ideale hè chì si cunsuma una volta à ghjornu.

Arepas ponu esse ripieni cù alimenti semplici, cum'è u furmagliu biancu grattatu, ma ponu ancu esse ripieni di carne, quandu seranu aduprati per pranzu o cena, per esempiu.

Ingredienti

• 1 ¼ tazza d'acqua;
• 1 tazza di farina di granu precucinata;
• 1 (caffè) cullera di sale;
• 1 cucchiaia di avena, semi di lino o chia (opzionale);
• Carotte, barbabietole, peperoni o zucche grattate (opzionale).

Modu di preparazione

Pour l'acqua in un cuntainer è poi aghjunghje u sali, remendu, finu à chì si dissolvi cumpletamente. Dopu duvete aghjunghje a farina di granu à pocu à pocu, rimesculendu finu à ottene una pasta liscia. A pasta duveria ripusassi per circa 3 minuti.

Se a pasta hè troppu secca o dura, pudete aghjunghje un pocu di più acqua. À u cuntrariu, s'ella diventa troppu dolce, pudete aghjunghje un pocu di più di farina.

Infine, dividite a pasta in 5 porzioni è formate piccule palline, chì devenu esse impastate finu à ottene dischi di diametru di circa 10 cm. Per fà cucinà l'arepa, hè cunsigliatu di mette nantu à una piastra metallica à focu mediu per 5 minuti da ogni latu, finu à ch'elli sianu rossi.

Ricette di riempimenti arepas sani

Per riempie l'arepas ponu esse usati vari tippi di riempimenti. Alcuni di i più sani sò:

1. Regnu di luce papiada

Papiada hè unu di i ripieni più populari in Venezuela è Culumbia preparatu cù avucatu è mayonnaise. Tuttavia, per rende la più sana, a mayonnaise pò esse rimpiazzata da un yogurt semplice, per esempiu.

Ingredienti

• 1 kg di pollo;
• Pulpa di 2 avocados maturi media;
• 1 yogurt simplice;
• ½ cipolla tritata;
• 1 spicellu d'agliu;
• ½ limonu;
• Salt and pepper à gustu.

Modu di preparazione

Mettite l'acqua è un pizzicu di sale in una padedda è purtate à foglia. Allora aghjunghjite u pollulu finu à chì coce. Cacciate u pullastru è lasciate calà. Triturate u pollu in picculi pezzi, eliminendu l'osse è a pelle.

Ordinariu mixer o un frullatore, batte a polpa di l'avucatu, a cipolla è u spiccu d'agliu finu à chì si formi una pasta omogenea. Infine, aghjunghjite u pollu trituratu, u iogurtu, u limonu, u sale è a pepe à gustu.

2. Uova strapazzate cù pumata

Questu hè un altru di i ripieni più tipichi per l'arepas chì hè abbastanza simplice da preparà è sanu.

Ingredienti

• 1 pumata matura è tagliata in cubetti;
• ½ cipolla tritata;
• 4 strisce di pepe verde trinciatu;
• 3 ova;
• Salt and pepper à gustu;
• Oliu di granu.

Modu di preparazione

Mette une poche di gocce d'oliu di granu in una padella è aghjunghjite a cipolla è i pimentari, rossu à focu mediu. Dopu aghjunghje i pumati è mischjà. Aghjunghjite ova batte, sale è pimentu à gustu, mischjendu finu à chì sia cumpletamente cottu.

3. Vegetarianu

Stu ripieno hè una bella opzione per quelli chì sò vegetariani o ancu vegan, postu chì hè fattu da ligumi, senza i prudutti d'urigine animale.

Ingredienti

• 100 grammi di erba cipollina tritata;
• 2 pumati maturi è tagliati;
• ½ cipolla tritata;
• ½ agliu macinatu;
• 1 pizzicu di cuminu;
• 2 cucchiai d'oliu d'aliva, di granu o d'oliu di girasole;
• Salt and pepper à gustu.

Modu di preparazione

Mette une poche di gocce d'oliu di granu in una padella è aghjunghjite a cipolla, a erba cipollina è u cuminu, lascendu arricchisce à focu mediu. Quandu e verdure sò trasparenti, aghjunghjite a pumata è purtate tuttu à u focu per altri 10 minuti.

Infine, aghjunghjite u sale è u pimentu à gustu, mischjendu per altri 10 minuti finu à chì u mischju si trasformi in una salsa grossa.