Ayesha Curry Sparte a Ricetta Pasta Pre-Game Perfetta

Cuntenutu

• Ghjocu Pasta di u Ghjornu
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Carbo-loading prima di una maratona o un grande ghjocu? Avemu a ricetta di pasta chì avete cercatu, per cortesia di l'autore di libri di cucina, ristoratore, è a star di a Rete Alimentaria Ayesha Curry.

A ricetta presenta una generosa porzione di spaghetti per aiutavvi à riempie u vostru tank, è a salsa abbondante hè piena di verdure ricche in antioxidanti, cume i pumati, e melanzane è i spinaci. Sapete chì hè legittimu perchè Curry face u piattu per u maritu di a stella di basket, Stephen Curry, prima di un ghjocu. U piattu hà ancu inspiratu Curry à creà a so linea di stuviglii di cucina omonima truvata in Target (amemu e teglie antiadherenti in smaltu di porcellana, chì partenu da 20 $ in target.com è si movenu senza intoppi trà a stufa è u fornu). (More: Ricette di pasta sana chì vanu assai più di spaghetti è polpette di carne)

Ghjocu Pasta di u Ghjornu

Serve: 4 à 6

Ingredienti

• 2 cucchiai d'oliu d'aliva extra vergine
• 1/2 tazza di cipolla gialla finamente tagliata
• Sal kosher
• Pepe neru frescu macinatu
• 4 denti d'agliu, macinati
• 1 melanzana di globu, tagliata in cubi (circa 6 tazze)
• 1 1/2 tazza di vinu rossu seccu
• 2 foglie d'alloru
• 2 cucchiaini di pasta di tomate
• 1 (13,5 once) pò pumati San Marzano sani, sfracellati cù una cucchiaia o e to mani, cumpresu u liquidu
• Pizzicu di timu seccu
• 2 cucchiaini di zuccheru marrone scuru
• 1 libbra di spaghetti o penne
• 2 tazze imballate foglie di spinach
• Mancata di foglie di basilica fresca, tagliata
• 1 o 2 cunei di limonu

Indicazioni

1. Scaldate l'oliu in una grande padella o fornu olandese à focu mediu. Aghjunghjite a cipolla, staghjunate cù u salinu è a pepite, è coccia finu à chì si stende, circa 3 minuti. Aghjunghjite l'agliu è fate un minutu più.
2. Aghjunghjite e melanzane è cundite cù sale è pepe. Cuite, rimesculendu spessu, finu à chì a melanzana cummencia à addulcì, circa 3 minuti. Aghjunghjite u vinu è e foglie di allore, aumentate u calore à mezu à altu, è fate finu à chì u vinu sia riduttu à a mità, circa 5 minuti.
3. Imbulighjate a pasta di tomate è coccia per 30 seconde. Pour in i pumati è cundite cù u timu, u zuccheru brunu, è 1 cucchiaina di sale kosher. Cook, simmering delicatamente nantu à u focu medium-low, finu à chì i pumati sò abbastanza grossi per chjappà ligeramente u spinu di una cucchiara, circa 5 minuti. Assicuratevi di sfracicà i pumati cù una cucchiara di lignu s'ellu ci restanu grandi pezzi. Pesci fora i foglie di lori.
4. Intantu, portate à ebullizione una grande pignatta d'acqua salata. Aghjunghjite a pasta è coccia secondu l'indicazione di u pacchettu.
5. Scaricate a pasta, riservendu 1/2 tazza di l'acqua di a pasta. Ritorna a pasta à a pignatta. Pour in a salsa, aghjunghjite l'espinacche è u basilicu, è mischjà cù pinzette per copre uniformemente. Squeeze u zuccaru di limonu nantu à a cima è tastà, condimentendu cù più sali se vulete. Se a pasta pare secca, spruzzate in una spruzzata di l'acqua di coccia di pasta riservata. Per serve, montate a pasta nantu à i piatti.

Adattatu cù permessu da A Vita Assaggiata da Ayesha Curry (Little, Brown and Company 2016).

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