Cumu fà oliu d'oliva aromatizatu (cun ricette)
Cuntenutu
- 1. Oliu d'aliva cù basilica fresca è rosmarinu
- 2. Oliu d'aliva cù origanu è prezzemolo per insalate
- 3. Oliu d'aliva cù pimenti per a carne
- 4. Oliu d'aliva cù rosmarinu è agliu per u furmagliu
- Cura durante a preparazione
- Conservazione è vita di scaffale
L'oliu d'oliva aromatizatu, cunnisciutu ancu cum'è oliu d'oliva staghjunatu, hè fattu da u mischju di oliu d'oliva cù erbe aromatiche è spezie cum'è agliu, pepe è oliu balsamicu, purtendu novi sapori à u piattu aiuta à riduce a necessità di aduprà u sale per intensificà gustu di l'alimentu.
L'oliu d'aliva hè riccu in boni grassi chì funzionanu cum'è antioxidanti naturali è antiinflamatori, essendu un grande alliatu in u cuntrollu è a prevenzione di malatie cum'è prublemi cardiaci, pressione sanguigna alta, Alzheimer, prublemi di memoria è aterosclerosi. Scuprite cumu sceglie u megliu oliu d'oliva in u supermercatu.
1. Oliu d'aliva cù basilica fresca è rosmarinu
L'oliu d'aliva cunditu cù basilicu frescu è rosmarinu hè ideale per cundisce piatti di pasta è pesce.
Ingredienti:
- 200 ml d'oliu d'oliva vergine extra;
- 1 manata di basilicu;
- 2 foglie di allu;
- 2 rami di rosumarinu;
- 3 granelli di pepe neru;
- 2 denti d'agliu sbuchjati sani.
Modu di preparazione: Lavate bè l'erbe è saltate l'agliu in un pocu oliu d'aliva. Scaldate l'oliu à 40 ° C è versate in un contenitore di vetru sterilizatu, poi aghjunghjite erbe. Lascialu ripusà almenu 1 settimana, caccià l'arbe è cunservà l'oliu staghjunatu in u frigorifero.
2. Oliu d'aliva cù origanu è prezzemolo per insalate
L'oliu d'aliva cù origanu è prezzemolo hè una bella opzione per cundisce insalate è pane tostatu.
St'oliu hè faciule da preparà è basta à aghjunghje l'erbe à l'oliu, à temperatura ambiente, in a buttiglia di vetru sterilizzata. Tappate a buttiglia è lasciate ripusà per 1 settimana per accertà l'aromu è u gustu. Pudete ancu aduprà altre erbe disidratate.
3. Oliu d'aliva cù pimenti per a carne
L'oliu di peperone hè una bella opzione per cundisce e carni.
Ingredienti:
- 150 ml d'oliu d'aliva;
- 10 g di pimentu rosu;
- 10 g di pepe neru;
- 10 g di pepe biancu.
Modu di preparazione: Scaldate l'oliu à 40 ° C è mettitelu in un vasettu di vetru sterilizatu cù i pimentari. Lascialu ripusà almenu 7 ghjorni prima di caccià i pimentari è di aduprà. Se lasciate i pimenti secchi in l'oliu, u so sapore diventerà sempre di più intensu.
4. Oliu d'aliva cù rosmarinu è agliu per u furmagliu
L'oliu d'aliva cù u rosmarinu è l'agliu hè una bella opzione da cunsumà inseme cù casgi freschi è gialli.
Ingredienti:
- 150 ml d'oliu d'aliva;
- 3 rami di rosumarinu;
- 1 cucharadita di agliu trinciatu.
Modu di preparazione: Lavate bè u rosemary è saltate l'agliu in un pocu oliu d'oliva. Scaldate l'oliu à 40 ° C è versate in un contenitore di vetru sterilizatu, poi aghjunghjite erbe. Lascialu ripusà almenu 1 settimana, caccià l'arbe è cunservà l'oliu staghjunatu in u frigorifero.
Cura durante a preparazione
L'oliu d'aliva staghjunatu pò esse adupratu di listessa manera chì l'oliu d'aliva simplice, cù u vantaghju di portà più sapore à u piattu. Tuttavia, hè necessariu piglià alcune precauzioni per garantisce a qualità di u pruduttu finale:
- Aduprate un contenitore di vetru sterile per conservà l'oliu staghjunatu. U vetru pò esse sterilizatu in acqua bollente per circa 5 à 10 minuti;
- Solu l'arbe disidratate ponu stà in l'oliu staghjunatu. Se si usanu erbe fresche, devenu esse cacciate da u vasu di vetru dopu à 1 à 2 settimane di preparazione;
- Duvete saltà l'agliu prima di aghjunghje l'oliu;
- L'erbe fresche devenu esse lavate bè prima di aghjunghje in l'oliu;
- Quandu si usa erbe fresche, l'oliu deve esse riscaldatu à circa 40 ° C, quandu si face un pocu caldu, fendu casu di ùn superà troppu sta temperatura è ùn lasciarla mai bollire.
Queste precauzioni sò impurtanti per evità a contaminazione di l'oliu da funghi è batteri, chì ponu arruinà l'alimentu è causà malatie cum'è dolore addominale, diarrea, febbre è infezioni.
Conservazione è vita di scaffale
Una volta fattu, l'oliu d'aliva staghjunatu duveria ripusassi in un locu seccu, ariosu è bughju per circa 7 à 14 ghjorni, tempu necessariu per chì l'erbe trasmettinu u so aroma è u so gustu à u grassu. Dopu stu periodu, l'erbe devenu esse cacciate da u vasu è l'oliu deve esse tenutu in frigorifero.
Solu l'arbe secche ponu esse tenute in buttiglia inseme cù l'oliu d'aliva, chì hà una data di scadenza di circa 2 mesi.
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