U cavolfiore sminuisce è prevene u cancheru

Cuntenutu

• Infurmazione nutrizionale
• Ricetta Pizza di Cavolfiore
• Ricetta di Rice di Cavolfiore
• Ricetta per u cavolfiore gratinatu

U cavolfiore hè una verdura di a stessa famiglia di u brocciu, è hè una bella opzione per aduprà in diete di perdita di pesu, postu chì cuntene poche calorie è hè riccu in fibre, chì aiuta à mantene a forma è dà più sazietà.

Inoltre, cum'è hà un sapore neutru, pò esse adupratu in varie ricette cum'è insalate, salse, basa per pizze adatte è cum'è sustitutu per u risu in diete à bassu carboidrati.

I principali benefici per a salute di u cavolfiore sò:

1. Aiutate à perde u pesu, postu chì hè riccu in fibre è hà poche calorie, aiutendu à dà vi sazietà senza aumentà troppu e calorie di a dieta;
2. Migliurà u transitu intestinale, per via di u so cuntenutu in fibra;
3. Prevenite u cancheru, postu chì hè riccu in antioxidanti cum'è a vitamina C è u sulforanu, chì prutegenu e cellule;
4. Mantene salute musculare, perchè cuntene un altu cuntenutu di potassiu;
5. Migliurà a pelle è rinfurzà u sistema immunitariu, per via di u so altu cuntenutu di anti-oxidanti;
6. Aiutu in trattamentu di gastrite, perchè cuntene sulforaphane, una sustanza chì riduce a crescita di a batteria H. pylori;
7. Mantene salute di l'osse, per cuntenenu vitamina K è putassiu.

Per sceglie un bonu cavolfiore frescu, ci vole à circà unu chì sia fermu, senza macchie di culore giallu o marrone, è chì abbia foglie verdi appiccicate fermamente à u troncu. Vede ancu 7 boni motivi per manghjà u brocciu.

Infurmazione nutrizionale

U tavulu seguente furnisce infurmazioni nutrizionali per 100 g di cavolfiore crudu è cottu.

Furmà u cavolfiore o u microonde invece di bolle aiuta à priservà e so vitamine è minerali. Per aiutà à priservà u so culore biancu, aghjunghjite 1 cucchiaia di latte o suchju di limonu à l'acqua, è ùn fate micca coce u cavolfiore in vasetti d'aluminiu o di ferru.

Ricetta Pizza di Cavolfiore

Ingredienti:

• 1 cavolfiore al vapore
• 1 ovu
• 1 tazza di mozzarella
• 3 cucchiai di salsa di pomodori
• 200 g di mozzarella
• 2 pumate in fette
• ½ cipolla in fette
• ½ pepe rossu in strisce
• 50 g d'alivi
• Salt, pepe, foglie di basilicu è origanu à gustu

Modu di preparazione:

Cuite è, dopu avè rinfriscatu, macinate u cavolfiore in un processatore. Mettite in una suppera, aghjunghjite l'ovu, a metà di u furmagliu, u sale è u pepe, mischjendu bè. Untate a padedda cù burru è farina, è furmate a pasta di cavolfiore in forma di pizza. Mettite in un fornu precalentatu à 220 ° C per circa 10 minuti o finu à chì i bordi cumincianu à dornà. Cacciate da u fornu, aghjunghjite a salsa di pumate, u restu di u furmagliu, i pumati, e cipolle, i pimenti è l'alivi, mettendu oregano, foglie di basilicu è oliu d'aliva sopra. Infornate torna per altri 10 minuti o finu à chì u furmagliu sia scioltu. Questa pizza pò esse riempita cù l'ingredienti di a vostra scelta.

Ricetta di Rice di Cavolfiore

Ingredienti:

• ½ cavolfiore
• ½ tazza di tè di cipolla grattata
• 1 dente d'agliu schiacciatu
• 1 cucchiaia di prezzemolo trinciatu
• Salt è pepe neru à gustu

Modu di preparazione:

Lavà è asciugà u cavolfiore in acqua fredda. Dopu, grattà u cavolfiore in un drenu grossu o batte in un processatore aduprendu a funzione di impulsu finu chì sia una consistenza simile à quella di u risu. In una padedda, saltate a cipolla è l'agliu, aghjunghjite u cavolfiore è lasciate chì si mette à focu per circa 5 minuti. Stagione cù sale, pepe è prezzemolo.

Ricetta per u cavolfiore gratinatu

Questa ricetta hè bona per luttà contr'à u cancheru perchè hà duie sostanze chì aiutanu à prevene è à luttà contr'à u cancheru, chì sò sulforaphane è indole-3-carbinol.

Sulforaphane aiuta à a produzzione di enzimi chì eliminanu e tossine da u corpu, mentre chì a sustanza indole-3-carbinol riduce u livellu di estrogeni in u corpu, chì quandu aumentatu, pò purtà à l'apparizione di tumori.

Ingredienti:

• 1 cavolfiore
• 1 vetru è mezu di latte
• 1 cucchiaia d'oliu d'aliva
• 1 cucchiaiata di farina
• 4 cucchiai di furmagliu parmigianu grattatu
• 2 cucchiai di panini
• sale

Modu di preparazione:

Lavate u cavolfiore dopu avè cacciatu e foglie. Mettite u cavulu sanu in una padedda, copre cù acqua calda cundita di sale è purtate à u focu per coce. Dopu a coccia, sguassate da l'acqua, scorri è disposti in un pirrex prufunditu oliatu.

Dissolve a farina di granu in u latte, cundite cù sale è fate. Mettite finu à chì s'addensisce, aghjunghjite una cucchiaia d'oliu è furmagliu, mischjà bè è rimuovere. Sparse a crema nantu à u cavolfiore, sprinkle with breadcrumbs è pigliate à u fornu per ruborà.