Cosa hè a soia, i benefici è cumu si preparanu

Cuntenutu

• Benefici per a salute
• 1. Riduce u risicu di malatie cardiovascolari
• 2. Allevia i sintomi di a menopausa è di u PMS
• 3. Prevenite certi tipi di cancheru
• 4. A cura di a salute di l'osse è di a pelle
• 5. Regule u nivellu di zuccheru in sangue è aiuta cù a perdita di pesu
• Infurmazione nutrizionale
• Cumu aduprà a soia è e ricette
• 1. Ricetta di soia stroganoff
• 2. Hamburger di soia

A soia, cunnisciuta ancu cum'è soia, hè una simenza oleaginosa, ricca in proteine ​​vegetali, chì appartene à a famiglia di e legumi, essendu largamente cunsumata in diete vegetariane è per perde pesu, postu chì hè ideale per rimpiazzà a carne.

Questa semente hè ricca in cumposti fenolici cum'è isoflavoni, pò prutege u corpu da alcune malatie croniche è pò aiutà à allevia i sintomi di a menopausa. Inoltre, a soia hè ancu ricca in fibre, acidi grassi insaturati, principalmente omega-3, proteine ​​di valore biologicu bassu è alcune vitamine B, C, A è E è minerali cum'è magnesiu è potassiu.

Benefici per a salute

A causa di e so varie proprietà, a soia hà parechji benefici per a salute cum'è:

1. Riduce u risicu di malatie cardiovascolari

A soia hè ricca in antioxidanti cum'è omega-3 è isoflavoni, in più di esse ricca in fibre, chì inseme aiutanu à abbassà u colesterolu tutale, LDL è trigliceridi. Questa semente impedisce ancu l'apparizione di trombosi, impedisce a furmazione di placche grasse in l'arterie è aiuta à regulà a pressione sanguigna. In questu modu, u cunsumu frequente di soia pò aiutà à abbassà u risicu di una persona di malatie cardiache.

2. Allevia i sintomi di a menopausa è di u PMS

Isoflavoni anu una struttura è attività simile à l'estrogeni normalmente truvati in u corpu. Per questa ragione, pò aiutà à regulà è equilibrà i livelli di questu ormone, allevendu i sintomi cumuni di a menopausa, cume u calore eccessivu, a sudazione notturna è l'irritabilità, oltre à aiutà à diminuisce i sintomi di a tensione premenstruale, cunnisciuta cum'è PMS. Scuprite altri rimedii casani per PMS.

3. Prevenite certi tipi di cancheru

In più di l'isoflavoni è l'omega-3, a soia hà ancu cumposti chjamati lignini, chì anu azzione antioxidante, prutegge e cellule di u corpu da l'effetti di i radicali liberi. Per questa ragione, l'usu di soia hè assuciatu à a prevenzione di u cancheru di u senu, di a prutata è di u colon.

4. A cura di a salute di l'osse è di a pelle

U cunsumu di questu legume pò ancu aiutà à rinfurzà l'osse, perchè riduce l'eliminazione di u calciu in l'urina è, in questu modu, prevene malatie cum'è l'osteoporosi è l'osteopenia. Eppuru, u cunsumu di soia aiuta ancu à mantene a fermezza è l'elasticità di a pelle, postu chì stimula a produzzione di collagene è àcitu ialuronicu.

5. Regule u nivellu di zuccheru in sangue è aiuta cù a perdita di pesu

Perchè cuntene fibre in a so struttura, a soia pò aiutà à regulà i livelli di glucosiu in sangue, perchè rallenta l'assorbimentu di zuccherinu in sangue, aiutendu à cuntrullà a diabetes. Inoltre, a fibra è e proteine ​​presenti in a soia aiutanu à fà cresce a sensazione di sazietà, diminuendu l'appetitu è ​​favurendu a perdita di pesu.

Infurmazione nutrizionale

U tavulu chì seguita mostra a cumpusizione nutrizionale in 100 g di prudutti di soia.

Cumu aduprà a soia è e ricette

A soia pò esse cunsumata in forma di granu cottu, farina o attraversu una proteina testurizata, chì hè aduprata per rimpiazzà a carne. In più di u granu, altri modi per cunsumà soia sò u latte di soia è u tofu, chì portanu ancu i benefizii di sta leguminosa.

Per uttene altri benefici sopra menzionati, duvete cunsumà circa 85 g di soia da cucina, 30 g di tofu o 1 vetru di latte di soia ogni ghjornu. Tuttavia, hè impurtante dà preferenza à a soia organica è evità transgenichi, perchè pò aumentà u risicu di sviluppà cambiamenti in l'ADN di e cellule, causendu malformazioni fetali è ancu cancru.

1. Ricetta di soia stroganoff

Ingredienti

• 1 1/2 tazza di proteina di soia fina;
• 1 cipolla media, tritata;
• 3 cucchiai d'oliu;
• 2 denti d'agliu;
• 6 cucchiai di funghi;
• 2 pumati;
• 5 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaiata di senape;
• 1 piccula scatula di panna acida luce;
• Salt è prezzemolo à gustu.

Modu di preparazione

Idrata a proteina di soia cù acqua calda è salsa di soia. Eliminate l'acqua in eccessu è tagliate i cubi di soia. Saltate a cipolla è l'agliu in l'oliu, è aghjunghje a soia. Aghjunghjite a mustarda, i pumati è i funghi, è fate coce 10 minuti. Imbulighjate a crema è u prezzemulu è serve.

2. Hamburger di soia

Ingredienti

• 1 kg di soia;
• 6 carotte;
• 4 cipolle medie;
• 3 denti d'agliu;
• 4 ova;
• 400 g di breadcrumb;
• 1 cucharadita d'oliu d'aliva
• 1 sting oregano;
• Parmigianu grattatu à gustu;
• Salt and pepper à gustu.

Modu di preparazione

Mogliu i fasgioli di soia in l'acqua per una notte in modu chì sianu dolci dopu a coccia per 3 ore. Dopu, duvete taglià è frigge a cipolla, l'agliu è e carote. Dopu, mettite e fasgiole di soia inseme è aghjunghjite u sale è u pimentu à gustu, pudendu mischjà in parte.

Una volta chì tuttu hè trasfurmatu, aghjunghjite l'ova è a mità di i pani, mischjà è infine passà torna in i pani. Questa carne di soia pò esse congelata in forma di hamburger o pò esse grigliata.