Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à a radice di cicoria

Cuntenutu

• Prima, chì hè a radica di cicoria?
• Chì sò i benefici di a radica di cicoria?
• Ci sò altri svantaghji à a radica di cicoria ?
• Allora, hè una bona idea di cunsumà a radica di cicoria ?
• Rivista per

Fate una spassighjata per a navata di i cereali in u supermercatu è e probabilità sò di scuntrà a radica di cicoria cum'è ingrediente per i prudutti chì vantanu un numeru altu di fibre o benefici prebiotici. Ma chì hè, esattamente, è hè bonu per voi? Eccu ciò chì avete bisognu di sapè.

Prima, chì hè a radica di cicoria?

Originaria di l'Africa di u Nordu, l'Asia Occidentale è l'Europa, a cicoria (Cichorium intybus) hè un membru di a famiglia di u tarente è hè stata coltivata dapoi seculi per e so foglie è e so radiche comestibili. Hè assai ligata à l'indivia è e so foglie, chì s'assumiglia assai à e foglie di dente di leone, anu un gustu amaru simili è pò esse manghjatu crudu o cottu (cum'è l'altri foglie foglie amari). I radichi, invece, sò tipicamente trasfurmati in un polveru chì hè utilizatu per aghjunghje texture, fibra è dolcezza à l'alimenti (cum'è cereali, bars di proteina / granola, o basicamente qualcosa processatu chjamatu "high-fiber"). Per via di u so gustu dolce suttile è di a natura bassa in caloria, hè ancu spessu utilizatu com'è alternativa di zuccaru o edulcorante in, per dì, gelati "sani" è prudutti di pane.

A radica di Cicoria pò ancu esse macinata, arrustita, è infusata in una bevanda simile à u caffè, qualchì volta chjamata caffè "in stile New Orleans". In realtà ùn cuntene micca cafeina, ma hè stata utilizata com'è "extender di caffè" o un sustitutu per i tempi quandu u caffè era scarsu. Oghje, però, hè più spessu usatu com'è alternativa à u caffè per e persone chì volenu un gustu simili è ùn volenu micca beie decaf. Sona u to ruellu? Pudete facilmente fà DIY cume si feria cù u caffè regulare ole 'macinatu ma cù a radica di cicoria macinata (chì si pò cumprà in una vasca o saccu simile à u caffè) sia in solitaria sia mischiata cù i so soliti fasgioli macinati. (Relativu: 11 Statistiche di caffè chì ùn avete mai cunnisciutu)

Chì sò i benefici di a radica di cicoria?

Cum'è l'accennatu, a cicoria hè ricca in fibra, chì (à u più basicu) aiuta l'alimentu à passà per u vostru sistema, rallentendu a digestione è l'assorbimentu di l'alimentu. I risultati? Un flussu stabile di energia è un sintimu di sazietà, chì pò impedisce di manghjà eccessivamente è, à sua volta, aiutà cù a gestione di u pesu. (Vede: Questi benefici di a fibra facenu u nutriente più impurtante in a vostra dieta)

Una radica di cicoria cruda (circa 60 g) hà circa 1 g di fibra, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA). Quandu hè arrustitu è ​​macinatu in polvere, offre una fonte concentrata di fibra solubile chì hè faciule da aghjunghje à altre cose. A fibra solubile riceve u so nome da u fattu chì hè solubile in acqua è forma una sostanza gelosa quandu entra in cuntattu cù l'acqua è altri fluidi. Hè ciò chì face stu tippu di riempimentu di fibre - occupa spaziu fisicu in u stomacu in più di aiutà à furmà feci mentre si move in u tractu GI. Questu pò aiutà à allevà a stitichezza è aiuta à sustene a digestioni regulare. (Per ùn dì micca, a fibra puderia ancu riduce u risicu di cancru di mama).

L'inulina hè un tipu di fibra prebiotica chì custituisce u 68 per centu di a radica di cicoria, secondu a ricerca publicata inU Scientific World Journal. Hè per quessa, quandu a radica di cicoria hè aduprata cum'è additivu, si pò ancu chjamà inulina. I pruduttori estrattenu sta fibra da a pianta per aiutà à scumpressà u cuntenutu di fibre o addulcà i prudutti è i supplementi alimentari. Inulin hè ancu dispunibule per compra cum'è supplementu o una polvere chì pudete sprinkle in, per esempiu, dolci o frullati cotti.

Perchè l'inulina hè una fibra prebiotica, pò avè qualchì vantaghju digestivu, dice Keri Gans, R.D.N., autore diA Dieta Chjucu Cambiamentu è membru di u Cunsigliu di Cunsigliu di Forma. "I prebiotici sò alimenti per i probiotici, chì sò i batteri sani truvati in u nostru intestinu. A ricerca hà trovu una relazione pusitiva trà i probiotici è a nostra salute digestiva generale". Fornendu combustibile per i batteri probiotici benefichi in l'intestinu, l'inulina aiuta à nutre un microbioma sanu. (Relativu: 7 Modi per rinfurzà i boni batteri intestinali, in più di manghjà iogurt)

A ricerca in l'omu è l'animali suggerenu ancu chì l'inulina pò esse utile per prumove livelli stabili di zuccaru in sangue è migliurà a resistenza à l'insuline, in particulare in i persone cun diabetes. Questu pò esse duvuta à u fattu chì l'inulina aiuta à nutriscia a crescita di i batteri intestinali sani, chì ghjucanu un rolu in a manera chì u corpu processa i carbuidrati, un fattore chjave in a diabetes. U statu di u vostru intestinu hà ancu un impattu in parechje altre zone di a vostra salute (cum'è a vostra felicità è a salute mentale generale).

Ci sò altri svantaghji à a radica di cicoria ?

Mentre pò prumove tecnicamente un stomacu felice (ricordate: hè una fibra prebiotica), l'inulina pò fà u cuntrariu ancu è fà distruzzioni in l'intestinu, in particulare in quelli cun sindrome di l'intestione irritabile (IBS), prublemi intestinali, è / o sensibilità FODMAP . Inulin hè un tipu di fibra cunnisciuta cum'è fructan, un carboidratu à catena corta o un FODMAP chì hè particularmente difficiule per u vostru corpu à digerisce. Sicondu a vostra tolleranza, l'inulina (è a radica di cicoria, postu chì cuntene inulina) pò purtà à l'aumentu di gassiness, bloating, dolore è diarrea. Se sapete chì ùn tolerate micca bè i FODMAP o avete un stomacu sensibile, assicuratevi di verificà e etichette per l'inulina è a radica di cicoria è di evità i prudutti chì li cuntenenu. (Ùn pudete micca sminticà di cutà u furmagliu? Ehi, succede. Eccu ciò chì i vostri farti dicenu di a vostra salute.)

Inoltre, perchè a radica di cicoria hè ricca in fibra, duvete introdutela gradualmente in a vostra rutina. Quandu aumentate a vostra ingesta di fibra troppu rapidamente, pudete sperienze gas, gonfiore o dolore abdominal. Cuminciate cù una piccula quantità di radice di cicoria è aumentate in u corsu di pochi ghjorni o settimane, secondu cumu si sente. Beie acqua extra è stà idratatu tuttu u ghjornu aiuterà ancu à mantene e cose in muvimentu in u trattu gastrointestinale è impediscenu u putenziale discomfort.

Un altru negativu: A ricerca suggerisce chì a cicoria pò pruvucà reazzioni allergii simili in quelli chì sò allergii à l'ambrosia o u polline di birch. Sona familiare? Allora per piacè evite a radica di cicoria è l'inulina.

Infine, ancu s'ellu pò esse ovvi, hè sempre impurtante di nutà: Se utilizate a cicoria cum'è un sustitutu di u caffè regularmente, ùn vi maravigliate se avete a retirazzione di cafeina, almenu à u principiu. (Psst ... eccu cumu una donna rinunziò à a cafeina è diventa una persona di a matina.)

Allora, hè una bona idea di cunsumà a radica di cicoria ?

Risposta corta: Dipende. Manghjà radice di cicoria è altri alimenti ricchi in inulina pò aiutà à soddisfà i vostri bisogni di fibre. Ma (!) Chì ùn hè micca un lume verde per accumpagnà un suministru di a robba per a vita.

L'inulina hè generalmente ricunnisciuta cum'è sicura (GRAS) da a Food and Drug Administration (FDA) di i Stati Uniti, chì significa chì hè sicura per manghjà, ma u cuntestu importa. I cibi spazzati chì sò stati pompati pieni di fibre aghjunte ùn diventanu micca automaticamente sani. Quandu si tratta di prudutti chì cuntenenu inulina cum'è e barre di proteine, pensate perchè l'inulina hè stata aghjunta è chì scopu pò esse per voi. S'ellu hè riccu di zuccaru, grassi trans malsani, o assai altri additivi o ingredienti chì ùn pudete micca pronunzia, fate un passu in daretu. Ùn duvete micca bisognu di avè un maestru in scienza di l'alimentariu per capisce ciò chì hè in a vostra barra di proteina.

"Pensu chì ci sia un locu per l'inulina in i prudutti imballati, ma in nisun casu ùn deve esse cunsideratu dannusu perchè hà qualchì pruprietà pusitiva", dice Michal Hertz, M.A., R.D., C.D.N. "Tuttavia, diceraghju chì l'aghjunghje frutti è ligumi freschi cum'è mezzu per uttene fibre in a vostra dieta seria più benefiziu".

Dice questu, ci ponu esse volte quandu u cunsumu di a radica di cicoria hè un modu intelligente per aumentà a vostra ingesta di fibra o puntuà i prebiotici essenziali. Per esempiu, quandu viaghjate, pudete avè un accessu limitatu à i prudutti freschi o site solu fora di a vostra rutina - chì tramindui ponu lampà a vostra digestione. In quellu casu, un supplementu cum'è Now Foods 'Probiotic Defense Veg Capsules (Cumprate, $ 16, amazon.com) cù a fibra di radica di cicoria aghjuntu pò aiutà à scuntrà l'ingesta di 25-35 g di fibra per ghjornu è mantene u vostru sistema a-go. (Prima di fà, leghjite: Hè pussibule avè troppu fibra in a vostra dieta?)

Puderia ancu esse una bona idea di mantene a polvere di radica di cicoria cum'è un puntu per allevà a stitichezza. Basta aghjunghje 1 / 2-1 cucchiaina à u vostru frullatu di a mattina cum'è un modu naturale per uttene sollievu.

Comu regula bona, "a fibra di l'inulina o di a radica di cicoria ùn deve micca più di 10 grammi per ghjornu, postu chì troppu di una fibra singulari pò cambià l'equilibriu intestinale è creanu discomfort", dice Hertz, chì enfatizeghja chì a fibra di l'alimentu sanu hè. sempre megliu cà quellu di più prudutti trasfurmati.

• Di Jessica Cording, MS, RD, CDN
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