Crema Butternut Squash Mac and Cheese You Won't Believe Is Vegan

Cuntenutu

• Crema Butternut Squash Mac è Casgiu
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Foto: Kim-Julie Hansen

Mac è furmagliu hè l'alimentu di cunfortu di tutti l'alimenti di cunfortu. Hè satisfacente s'ellu hè da una scatula di $ 2 cottu à 3 ore o da un ristorante ~ di fantasia ~ chì usa sei furmagliu diffirenti chì ùn pudete micca pronunziari.

Sè site veganu o senza latticini, tuttavia, a metà di u furmagliu di stu piattu ùn hè micca permessu. Hè per quessa Kim-Julie Hansen, autore di u libru Reset Vegan è fundatore di a piattaforma Best of Vegan, hà creatu una ricetta geniale per trasfurmà altri ligumi d'aranciu in una pseudo salsa di furmagliu chì ghjunghjerà sempre à u locu.

Questa ricetta particulare usa zucca butternut (perchè, ciao caduta!), Ma pudete ancu scambià in 1 o 2 patate dolce medie (tagliate in cubetti) o 2 patate dolce medie più una carota (tramindui tagliata). (P.S. Pudete ancu fà mac 'n' furmagliu cù zucca è tofu.) Creditu extra: Aghjunghje 2 cullizzioni di fume liquidu cù u restu di l'ingredienti di salsa per aghjunghje più coziness à u gustu.

Cume hà u gustu di casgiu, dumandate? "U mo ingrediente preferitu in sta ricetta hè u levitu nutrizionale", dice Hansen. "Hè ciò chì dà à questu un gustu di furmagliu senza avè da includere alcun casgiu propiu. Hè ancu pienu di proteine ​​è vitamine B, chì ne rendenu nutrizionale in più." (Cosa nutrizionale?! Eccu tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u levitu nutrizionale.)

Se vi sentite difensivu di u mac tradiziunale (o avete paura di un impostore chì ùn hè micca furmagliu), state à sente: "Hè a mo ricetta preferita da fà quandu invite nantu à i non-vegani perchè hè sempre un vincitore ancu cù i più gustosi di manghjatori", ella dice. "In più, a salsa hà ancu un gustu bellu cum'è un casgiu nacho dip cù qualchì tortilla chips". È quale pò dì micca à i nachos ?!

Crema Butternut Squash Mac è Casgiu

Face: 4 porzioni

Ingredienti:

1⁄2 zucca butternut, sbucciata, i semi eliminati è tagliata a dadini

1 tazza di anacardi, imbevuta d'acqua 1 tazza d'acqua

1⁄3 tazza di levitu nutrizionale

1⁄3 pepite rossu, picatu

1⁄2 ceppu di ciliu, tritu

1 cipolla verde, tagliata

1⁄4 tazza di maizena

Sucu di 1 limone

1 cucchiaia di senape gialla

1 cucchiara di cipolla macinata secca 1 dente d'agliu, sbuchjata

1 cucchiara di polvere d'agliu

1⁄2 cucchiaina di paprika

1⁄2 cucchiaina di sale marinu

Un pizzicu di pepe neru macinatu

Indicazioni:

1. Preheat u fornu à 350 ° Fahrenheit. Linea una teglia cù carta pergamena. Fate a zucca per 45 minuti.
2. Quandu a zucca hè fatta, mischjà è tutti l'ingredienti restante in un blender d'alta veloce finu à chì a salsa righjunghji una consistenza assai liscia. (Nota: Questu hè quandu duvete cumincià à preparà a vostra pasta in un pote separatu.)
3. Trasferisce a salsa in una pignatta è fate coce à focu altu per 3 minuti, poi riduce u focu à bassu è lasciate chì a salsa fremi 3 minuti in più.
4. Aghjustate un pocu di liquidu se necessariu (latte d'anacardiu, per esempiu), ma micca troppu; vulete chì a cunsistenza rimanga assai cremosa.
5. Servite cù a vostra pasta preferita è sopra cù erbe fresche o altri toppings, cum'è bacon shiitake, o lasciate friddà è rinfriscà o congelate per più tardi. Pudete mantene a salsa restante in a frigoristica per circa 5 ghjorni o in u freezer finu à 3 mesi.

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