Cosa hè u Propionatu di Calci, è hè Sicuru?

Cuntenutu

• Propionatu di calciu
• Hè sicuru per manghjà?
• Possibili svantaghji
• U fondu

U propionatu di calciu hè un additivu alimentariu prisente in parechji alimenti, in particulare in i prudutti cotti.

Agisce cum'è cunservatore per aiutà à allargà a vita di scaffale interferendu cù a crescita è a riproduzione di microorganismi.

Ancu s'ellu hà i so vantaghji per i pruduttori alimentari, vi puderete dumandassi se u propionatu di calciu hè sicuru per manghjà.

Questu articulu spiega ciò chì hè u propionatu di calciu è s'ellu hè sicuru.

Propionatu di calciu

U propionatu di calciu hè un sale organicu chì si trova naturalmente furmatu da una reazione trà l'idrossidu di calciu è l'acidu propionicu.

Hè adupratu cumunemente cum'è additivu alimentariu - cunnisciutu cum'è E282 - per aiutà à priservà parechji prudutti alimentarii, cumpresu (, 2):

• Pasticceria: pani, pasticcini, muffins, ecc.
• Latticini: casgi, latte in polvere, seru, yogurt, ecc.
• Bevande: bibite, bevande di frutta, ecc.
• Bevande alcoliche: biere, bevande à maltu, vinu, sidru, ecc.
• Carni trasfurmate: hot dog, prisuttu, salumi, etc.

U propionatu di calciu allarga a vita di scaffale di vari beni interferendu cù a crescita è a riproduzione di muffe è altri microorganismi ().

A muffa è a crescita batterica sò una questione costosa in l'industria di a panatteria, chì a panatteria fornisce condizioni chì sò vicinu à l'ideale per a crescita di a muffa ().

U propionatu di calciu hè statu appruvatu per l'usu da l'Alimentazione è Drug Administration (FDA), l'Organizazione Mondiale di a Salute (OMS), è l'Organizazione Alimentare è Agricola di e Nazioni Unite (FAO) (, 5, 6).

U propionatu di calciu hè un sale organicu chì aiuta à priservà l'alimentu interferendu cù a capacità di i microorganismi, cum'è i muffi è i batteri, di ripruducesi.

Hè sicuru per manghjà?

U propionatu di calciu hè statu assai studiatu da a FDA prima ch'ellu sia statu classificatu cum'è "generalmente ricunnisciutu cum'è sicuru" (7).

In più, l'OMS è a FAO ùn anu micca stabilitu un ingaghjamentu cutidianu accettabile, ciò chì significa chì hè cunsideratu un risicu assai bassu (2).

Un studiu annantu à l'animali hà dimustratu chì l'alimentazione di surci 1-3 grammi di propionatu di calciu ogni ghjornu nantu à 4-5 settimane ùn avianu micca impattu annantu à a crescita (8).

Similmente, un studiu di 1 annu in surci hà dimustratu chì cunsumà una dieta chì cuntene 4% di propionatu di calciu - un percentuale più altu di quellu chì a ghjente cunsumerebbe ogni ghjornu - ùn avia effetti tossichi (8).

A maiò parte di i studii di laburatoriu nantu à u propionatu di calciu è a tossicità sò tornati negativi, eccettu per uni pochi chì anu adupratu quantità eccezionalmente elevate.

Per esempiu, in unu di sti studii, i ricercatori anu iniettatu quantità elevate di propionatu di calciu in i sacchi di vitellus di embrioni di pollo, dendu à l'anormalità (7).

Hè ancu da nutà chì u vostru corpu ùn conserva micca u propionatu di calciu, chì significa chì ùn si accumulerà micca in e vostre cellule. Invece, a sustanza hè scumpartuta da u vostru trattu digestivu è facilmente assorbita, metabolizata è eliminata (7).

U propionatu di calciu hè statu ampiamente studiatu, è e ricerche mostranu chì hè sicura da manghjà, chì hè per quessa chì a FDA u etichetta cum'è "generalmente ricunnisciutu cum'è sicuru".

Possibili svantaghji

In generale, u propionatu di calciu hè sicuru cù pochi o micca effetti collaterali.

In rari situazioni, pò causà effetti avversi, cum'è mal di testa è migraine ().

Un studiu umanu hà ligatu l'ingestione di propionatu à a produzzione aumentata di insulina è glucagonu, un ormone chì stimula a liberazione di glucosiu (zuccheru). Chistu pò purtà à a resistenza à l'insulina, una cundizione induve u vostru corpu ùn pò micca aduprà l'insulina currettamente, chì pò purtà à u diabete di tip 2 ().

Inoltre, un studiu in 27 zitelli anu trovu chì alcuni anu avutu irritabilità, inquietudine, poca attenzione è prublemi di sonnu dopu avè cunsumatu ogni ghjornu pane contenente di calciu-propionatu ().

Tuttavia, più studii umani sò necessarii in queste zone prima chì si pò determinà chì u propionatu di calciu provoca questi effetti.

Dice questu, l'additivu ùn deve micca causà prublemi per a maiò parte di a ghjente.

Se avete qualchì preoccupazione per u propionatu di calciu o crede chì pò esse causatu di prublemi, hè megliu cunsultà u vostru duttore sanitariu.

In generale, u propionatu di calciu hè sicuru per a maiò parte di a ghjente, ma in casi rari, alcune persone ponu avè effetti collaterali.

U fondu

U propionatu di calciu hè un sale organicu chì hè adupratu cum'è additivu alimentariu.

Aiuta à priservà i cibi, soprattuttu beni cotti, interferendu cù a crescita è a ripruduzione di microorganismi, cum'è muffe, batteri è funghi.

A sicurezza di u propionatu di calciu hè stata ampiamente studiata, è pare esse sicura cù effetti minimi minimi per a maiò parte di a ghjente. In casi rari, e persone ponu sperienze mal di testa o migraine.

Mentre alcuni studii anu dimustratu cunnessioni tra propionatu è sia effetti comportamentali negativi in ​​i zitelli è resistenza à l'insulina, più ricerche sò necessarie per determinà se u propionatu hà causatu questi effetti.

Se pensate chì u propionatu di calciu vi face prublemi, hè megliu à parlà cù u vostru duttore medicu.