Pudete Manghjà Kale Raw, è Duvete?

Cuntenutu

• Altamente nutritivu
• A cucina affetta u valore nutrizionale
• U kale crudu pò esse riccu in goitrin
• U fondu

Spessu tichittatu cum'è superalimentu, a kale hè unu di l'alimenti più sani è più nutrienti chì si pò manghjà.

Stu verde frondoso vene in una varietà di culori, forme è texture. Hè spessu cunsumatu crudu in insalate è frullati ma pò ancu esse guditi à a vapuri, saltati, bolliti o cotti.

Insemi cù u brocciu è i cavuli di Bruxelles, a kale hè una verdura cruciferosa chì offre una varietà di benefici potenziali per a salute.

Tuttavia, a kale cruda cuntene ancu un cumpostu chjamatu goitrin, chì pò influenzà a funzione tiroidea.

Questu articulu esamina se u kale crudu hè sicuru per manghjà.

Altamente nutritivu

U kale hè un alimentu densu in nutrienti, postu chì hè bassu in calorie è altu in parechje vitamine, minerali è antioxidanti impurtanti.

Per esempiu, 1 tazza (21 grammi) di kale cruda cuntene solu 7 calorie ma hè una ottima fonte di vitamine A, C è K. Hè ancu una bona fonte di manganese, calciu, rame, potassiu, magnesiu è parechje vitamine B ().

Questa verdura hè ancu imballata cù antioxidanti. Queste molecule aiutanu à cuntrastà i danni ossidativi causati da cumposti chjamati radicali liberi è ponu riduce u vostru risicu di cundizioni cum'è malatie cardiache, Alzheimer, è certe forme di cancheru (,).

A causa di a cumpusizione nutritiva di kale, manghjà pò offre parechji benefici per a salute, cumprese a prumuzione di a salute di l'ochji è di u core è a prutezzione contr'à certe forme di cancheru (,,).

A cucina affetta u valore nutrizionale

A kale cruda hà una amarezza chì pò esse ridutta cucinendu.

Eppuru, studii anu dimustratu chì a cucina pò riduce u so cuntenutu di nutrienti, inclusi antioxidanti, vitamina C, è parechji minerali (,).

Un studiu hà valutatu l'effetti di cinque metudi di cucina nantu à a cumpusizione antioxidante è nutritiva di u kale ().

Rispuntendu à u kale crudu, tutti i metudi di cucina anu purtatu à una riduzione significativa di l'antioxidanti totali è di i minerali, cumpresu u calciu, u potassiu, u ferru, u zincu è u magnesiu ().

Mentre a kale cruda pò vantà u più altu cuntenutu di nutrienti, u studiu hà trovu chì a vapore hà cunservatu u più antioxidanti è minerali, paragunatu cù altri metudi di cucina ().

Di conseguenza, per quelli chì preferenu u kale fugliale, u vapore per una breve durata pò esse u megliu modu per priservà i so livelli di nutrienti.

A kale hè un alimentu densu in nutrienti chì hè riccu in parechje vitamine, minerali è antioxidanti. Mentre a cottura di u kale ne rende menu amara, riduce ancu significativamente u so cuntenutu antioxidante, vitamina C è minerale.

U kale crudu pò esse riccu in goitrin

A kale cruda pò esse più nutritiva, ma pò ancu dannà a vostra funzione tiroidea.

A Kale, cù l'altri ligumi cruciferi, cuntene una alta quantità di goitrogeni, chì sò cumposti chì ponu interferisce cù a funzione tiroidea ().

Specificamente, a kale cruda cuntene un tipu di goitrogenu chjamatu goitrins.

Ci hè qualchì preoccupazione per manghjà cavu crudu, cume i goitrini ponu diminuisce l'assorbimentu di iodu, chì hè essenziale per a produzzione di ormoni tiroidei ().

Questu hè inquietante, cume l'ormoni tiroidei aiutanu à regulà u vostru metabolismu. Di conseguenza, a disfunzione tiroidea pò purtà à livelli di energia ridotti, di guadagnu di pesu, di sensibilità à u fretu è di irregolarità in a frequenza cardiaca ().

Una rivista di e concentrazioni di goitrina in legumi cruciferi hà trovu chì solu un assunzione eccessiva di 2,2 libbre (1 kg) di kale per ghjornu per parechji mesi hà compromessu significativamente a funzione tiroidea in adulti altrimenti sani ().

Tuttavia, e ricerche anu dimostratu chì un apportu moderatu di verdure ricche di goitrina, cumprese a kale, hè prubabile sicuru per a maiò parte di l'individui.

Inoltre, studii animali è umani indicanu chì manghjà broccoli è cavoletti di Bruxelles ùn influenzanu micca significativamente i livelli di ormoni tiroidei o u so funziunamentu, suggerendu chì quantità moderate ponu ancu esse sicure per quelli chì anu prublemi di tiroide (,).

Inoltre, l'ingestione regulare di ligumi cruciferi hè stata assuciata solu cù un risicu aumentatu di cancheru di tiroide in e donne cù assunzione di iodu assai bassa (,).

Eppuru, datu chì a cucina di i vegetali disattiva l'enzima rispunsevule per a liberazione di goitrina, quelli chì anu prublemi di tiroide ponu prufittà di a cottura di u kale prima di manghjà, è ancu di assicurà un ingerimentu adeguatu di iodiu da alimenti cum'è frutti di mare è latticini (,).

A kale cruda cuntene goitrins, chì ponu abbassà i livelli di iodiu è alterà a funzione tiroidea. Eppuru, e ricerche mostranu chì un assume moderatu di kale hè improbabile chì averebbe effetti serii nantu à a salute di a tiroide.

U fondu

U kale hè unu di l'alimenti più sani di u pianeta per via di a so alta concentrazione di vitamine, minerali è antiossidanti.

Malgradu chì hè riccu in goitrins, e ricerche mostranu chì un ingaghjamentu moderatu di cavu crudu hè improbabile chì influenzi a vostra salute di a tiroide. Inoltre, a kale cruda pò esse più nutritiva di e varietà cotte.

Per riduce u vostru risicu di effetti collaterali potenziali da i goitrins mentre raccoglie tutti i benefici nutrizionali chì a kale hà da offre, cunsiderate d'incorporà sia kale cruda sia cotta in a vostra dieta.