À chì serve u kuru è cumu aduprà

Cuntenutu

• Per chì ghjè
• Infurmazione nutrizionale
• Ricetta Tradizionale Caruru

U caruru, ancu cunnisciutu cum'è Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo-Vermelho o Bredo, hè una pianta medicinale chì hà pruprietà antibatteriche, antiinfiammatorie è hè ricca in calciu, essendu aduprata per rinfurzà l'osse è i denti, per esempiu.

U nome scientificu di u caruru hè Amarantu flavus è e so foglie sò generalmente aduprate in insalate, salse, stufati, frittelle, torte è tè, per esempiu, mentre chì e sementi sò aduprate principalmente in a preparazione di pani.

Per chì ghjè

A pianta caruru hè ricca è ferru, putassiu, calciu è vitamine A, C, B1 è B2, è pò esse indicata cum'è un modu per cumplementà u trattamentu di varie situazioni, postu chì per via di a so cumpusizione hà principalmente proprietà antiinflamatorie è antimicrobiche. .

Cusì, u kuru puderia aiutà à luttà infezioni in u corpu, aiutà à u trattamentu di prublemi di fegatu, luttà contr'à l'osteoporosi è rinfurzà l'osse è i denti, postu chì hè assai riccu in calciu. Inoltre, cume hè riccu in ferru, puderia aiutà à prevene l'anemia è à migliurà a fornitura d'ossigenu à u corpu, postu chì u ferru hè di primura per l'emoglobina, chì hè a cumpunente di e cellule sanguine incaricate di u trasportu di l'ossigenu.

Infurmazione nutrizionale

A seguente tabella furnisce l'infurmazioni nutrizionali per 100 g di caruru crudu.

L'aumentu di caruru in a dieta di u ghjornu aumenta u valore nutrizionale di u pastu, permettendu di riduce a quantità di sale aduprata in a preparazione culinaria.

Ricetta Tradizionale Caruru

Ingredienti:

• 50 okra
• 3 cucchiai di caruru trinciatu
• 1/2 tazza di anacardi
• 50 g d'arachide arrustite è macinate
• 1 tazza di gamberi affumicati, sbucciati è macinati
• 1 cipolla grossa
• 1 tazza d'oliu di palma
• 2 limoni
• 1 cucchiaiata di sale
• 2 tazze d'acqua calda
• Pimienta, zenzero è agliu à gustu

Modu di preparazione:

Lavate l'okra è asciugate bè per evità a sbavata quandu si taglia. Mette i gamberi secchi è macinati, a cipolla grattata, l'agliu, u sale, e castagne è l'arachidi per saltalli in oliu di palma. Aghjunghjite l'okra tritata, l'acqua è i limoni per taglià a bava. Aghjunghjite qualchì gamberu seccu, sanu è grande. Cuite tuttu finu à ch'ella sia pastosa è cacciate da u calore quandu e sementi d'okra sò rosa.