Cume coce l'alimentu per mantene i nutrienti

Cuntenutu

• 1. Steaming
• 2. Utilizendu u microondas
• 3. Aduprate a pentola à pressione
• 4. Cottura di carni in u fornu è finu à u puntu
• 5. Grill meat à focu altu
• 6. Tagliate in pezzi grossi è micca sbucciate
• 7. Aduprate l'acqua di cucina

A cucina di l'alimentu in acqua è à alte temperature face perde nutrienti cum'è u complessu vitamine C è B, u ferru, u calciu è e proteine, diminuendu u valore nutrizionale di l'alimentu.

Queste perdite si verificanu principalmente in frutti è verdure cotte in acqua, chì finiscenu per perde circa a metà di e so vitamine è minerali.

Cusì, vedi 7 cunsiglii per cucinà l'alimentu in u megliu modu per mantene i so nutrienti.

1. Steaming

U vapore di verdure, frutti è ligumi face solu perdite nutritive minime, cunservendu a maiò parte di l'alimentu. In più, u gustu di e verdure hè ancu più intensu quandu si face vapore, senza perde nunda per l'acqua di cucina. Vede u tempu di coccia di ogni alimentu in u vapore.

2. Utilizendu u microondas

Una altra grande opzione per a priservazione di nutrienti hè di coccia frutti è ligumi in u microondas, aghjunghjendu una piccula quantità d'acqua, chì più acqua in a padella o in u contenitore di cucina, più nutrienti si perderanu.

3. Aduprate a pentola à pressione

Aduprà a pentola à pressione aiuta à priservà i nutrienti perchè u tempu di cottura hè più cortu, ciò chì riduce a perdita di vitamine, minerali è proteine ​​in acqua.

Inoltre, ancu in i piatti cumuni, fate coce à focu bassu è per u più cortu tempu pussibule, perchè più alta hè a temperatura aduprata è più longu hè u tempu di coccia, più nutrienti si perderanu.

4. Cottura di carni in u fornu è finu à u puntu

Aduprà u fornu per cucinà a carne hè una bona opzione per mantene i so nutrienti, perchè quandu diventanu stanciuti è cù un stratu neru di carne brusgiata, passanu cambiamenti chì perdenu u so valore nutrizionale è ancu aumentanu a presenza di cancerigeni. Vede 3 trucchi per arricchisce l'alimenti cù u ferru.

5. Grill meat à focu altu

Quandu preparate carni à a griglia, cuminciate u prucessu di cucina à focu altu, per formà un stratu protettivu chì impedisce a perdita di nutrienti. Dopu avè giratu i dui lati di a carne, riduce u focu è lasciate grillà finu à chì l'internu sia cottu.

6. Tagliate in pezzi grossi è micca sbucciate

Sempre chì sia pussibule, duverete taglià e verdure in pezzi grossi, ghjustu à tempu per cuoceli, è ùn caccià micca e bucce, perchè aiuta à impedisce chì più nutrienti passanu da u verdura à l'acqua.

Avè ligumi in pezzi maiò aiuta ancu perchè anu menu cuntattu cù l'acqua, riducendu a perdita di vitamine è minerali.

7. Aduprate l'acqua di cucina

Per prufittà di i nutrienti lasciati in l'acqua aduprata per cucinà ligumi, verdi è frutti, una opzione hè di aduprà st'acqua per preparà altri alimenti è di renderli più nutritivi, soprattuttu quelli chì assorbenu l'acqua, cum'è u risu, i fasgioli è a pasta.

Vede ancu Cumu congelà e verdure per evità di perde nutrienti.