A Dozena Brutta: 12 Alimenti chì sò Alti in Pesticidi

Cuntenutu

• Cosa hè a Lista Dirzen Dozen?
• A Lista Dirty Food Dozen Dozen 2018
• I Pesticidi in u nostru Alimentariu sò Nocivi?
• U Produttu Organicu Cuntene Pesticidi?
• Duvete Evità e Forme Cunvenziunali di Cibi Sporchi Documenti?
• Modi per Riduce l'Esposizione à i Pesticidi Da l'Alimenti
• U Bottom Line

A dumanda di prudutti biulogichi hè cresciuta in modu espunenziale in l'ultimi dui decennii.

L'Americani anu spesu più di 26 miliardi di dollari in prudutti biulogichi in u 2010 contr'à solu un miliardu in u 1990 ().

Una di e preoccupazioni principali chì guidanu u cunsumu d'alimentu biologicu hè l'esposizione à i pesticidi.

Ogni annu, u Gruppu di travagliu Ambientale (EWG) rilascia a Dirty Dozen ™ - un elencu di i 12 frutti è ligumi non organici più alti in residui di pesticidi.

Questu articulu elenca l'ultimi alimenti Dirzen Dozen, separa u fattu da a finzione quandu si tratta di l'usu di pesticidi è spiega modi semplici per riduce l'esposizione à i pesticidi.

Cosa hè a Lista Dirzen Dozen?

U Gruppu di travagliu per l'ambiente (EWG) hè un'organizazione senza scopo di lucro chì si concentra nantu à l'educazione di u publicu nantu à questioni cum'è e pratiche agricole, a prutezzione di e risorse naturali è l'impattu di i chimichi nantu à a salute umana (2).

Dapoi u 1995, u EWG hà publicatu a Dirzen Dozen - un elencu di frutti è ligumi cultivati ​​cunvenziunale cù i più alti livelli di residui di pesticidi.

I pesticidi sò sostanze cumunemente aduprate in agricultura per prutegge e culture da i danni causati da insetti, pressione di erbaccia è malatie.

Per compilà a lista Dirzen Dozen, l'EWG analizza più di 38.000 campioni presi da l'USDA è da a FDA per distingue i peghju trasgressori (3).

U EWG adopra sei misure per determinà a contaminazione da i pesticidi di i prudutti (3):

• Percentuale di campioni testati cù pesticidi rilevabili
• Percentuale di campioni cù dui o più pesticidi rilevabili
• Numaru mediu di pesticidi truvati annantu à un campione unicu
• Quantità media di pesticidi truvati, misurata in parti per millione
• Numaru massimu di pesticidi truvati annantu à un campione unicu
• Numaru tutale di pesticidi truvati nantu à a cultura

U EWG afferma chì sta metodulugia "riflette i carichi generali di pesticidi di frutti è ligumi cumuni" (3).

Mentre u EWG afferma chì sta lista pò aiutà i consumatori à evità l'esposizione inutile à i pesticidi, alcuni esperti - cumpresi i scienziati alimentari - argumentanu chì a lista spaventa u publicu luntanu da cunsumà alimenti sani.

I pesticidi sò strettamente regolati da l'USDA, è rapporti recenti indicanu chì i livelli di pesticidi truvati nantu à u 99,5% di i prudutti cunvinziunali sò assai inferiori à e raccomandazioni stabilite da l'Agenzia di Protezzione Ambientale (4).

U Programma di Dati Pesticidi USDA assicura chì l'alimentazione di i Stati Uniti "hè unu di i più sicuri in u mondu", per via di metudi di prova rigorosi (4).

Tuttavia, parechji esperti sustenenu chì l'esposizione cuntinua à i pesticidi - ancu in piccule dosi - si pò accumulà in u vostru corpu cù u tempu è purtà à condizioni di salute croniche.

Inoltre, ci hè preoccupazione chì i limiti sicuri stabiliti da l'agenzie di regolamentazione ùn tenenu micca in considerazione i rischi per a salute implicati da cunsumà più di un pesticida à a volta.

Per queste ragioni, l'EWG hà creatu a lista Dirzen Dozen cum'è una guida per e persone chì volenu limità l'esposizione à i pesticidi per se stessi è a so famiglia.

A Dozena Sporca hè un elencu di frutti è ligumi cù u più altu livellu di residui di pesticidi creatu da u Gruppu di travagliu Ambientale (EWG) per educà u publicu nantu à a sicurezza alimentare.

A Lista Dirty Food Dozen Dozen 2018

Sicondu u EWG, i seguenti frutti è ligumi cunvinziunali anu u più altu livellu di residui di pesticidi (5):

1. Fragole: E fragole convenzionali cundiscenu sempre in a lista Dirzen Dozen. In 2018, u EWG hà trovu chì un terzu di tutti i campioni di fragole cuntene dece o più residui di pesticidi.
2. Spinaci: U 97% di i campioni di spinaci cuntenenu residui di pesticidi, cumpresa a permetrina, un insetticida neurotossicu chì hè altamente tossicu per l'animali ().
3. Nettarine: U EWG hà rilevatu residui in guasi u 94% di campioni di nettarina, cù un campione chì cuntene più di 15 residui di pesticidi diversi.
4. Mele: U EWG hà rilevatu residui di pesticidi in u 90% di i campioni di mela. In più, 80% di e mele testate cuntenenu tracce di difenilamina, un pesticida pruibitu in Europa (7).
5. Uva: L'uva cunvinziunali hè un alimentu di primura nantu à a lista Dirzen Dozen, cù più di 96% testendu pusitivi per i residui di pesticidi.
6. Pesche: Più di u 99% di e pesche testate da u EWG cuntenenu una media di quattru residui di pesticidi.
7. Cirasa: U EWG hà rilevatu una media di cinque residui di pesticidi nantu à i campioni di ciliegia, cumpresu un pesticida chjamatu iprodione, chì hè pruibitu in Europa (8).
8. Pera: Più di u 50% di e pere testate da u EWG cuntenenu residui di cinque o più pesticidi.
9. Tomate: Quattru residui di pesticidi sò stati trovi nantu à a pumata cultivata cunvenziunale. Un campione cuntene più di 15 residui di pesticidi diversi.
10. Sedano: I residui di pesticidi sò stati trovati annantu à più di 95% di campioni di sedi. Quant'è 13 sfarenti tippi di pesticidi sò stati rilevati.
11. Patate: I campioni di patate cuntenenu più residui di pesticidi in pesu chè qualsiasi altra cultura testata. Chlorpropham, un erbicida, hà fattu a maiò parte di i pesticidi rilevati.
12. Peperoni dolci dolci: I peperoni dolci cuntenenu menu residui di pesticidi paragunatu à altri frutti è ligumi. Eppuru, l'EWG prevede chì i pesticidi aduprati nantu à i peperoni dolci "tendenu à esse più tossichi per a salute umana".

In più di a tradiziunale Doccia Sporca, EWG rilascia una lista Dirty Dozen Plus chì cuntene 36 frutti è ligumi in più chì anu alti livelli di residui di pesticidi, cumpresi peperoni, pumati cherry, piselli è mirtilli.

E fragole supranu a lista Dirzen Dozen 2018, seguitata da spinaci è nettarine. Parechji cibi nantu à a lista cuntenenu più pesticidi, ancu alcuni chì sò stati pruibiti in Europa.

I Pesticidi in u nostru Alimentariu sò Nocivi?

Ci sò opinioni cuntrastanti nantu à a sicurezza di l'usu di pesticidi in i prudutti.

Benchì i pesticidi aduprati nantu à i culturi sianu strettamente regolati è mantenuti ben al di sotto di i limiti dannosi, ci hè preoccupazione per cume l'esposizione ripetuta à queste sostanze affetta a salute.

Parechji studii anu ligatu l'esposizione à i pesticidi à effetti negativi nantu à a salute, cum'è prublemi respiratorii, prublemi riproduttivi, interruzzione di u sistema endocrinu, danni neurologichi è risicu aumentatu di certi cancri ().

I zitelli sò cunsiderati cum'è in un risicu più grande di sviluppà tossicità di pesticidi cà l'adulti per via di a so dimensione più chjuca, quantità ridutta di certi enzimi disintossicante è u fattu chì i cervelli in via di sviluppu sò più suscettibili à i pesticidi neurotossici ().

I studii anu dimostratu chì i zitelli nati da mamme cun alta esposizione à i pesticidi anu manifestatu ritardi mentali finu à dui anni, cumprese deficit in coordinazione è memoria visuale ().

L'esposizione di i zitelli à i pesticidi hè stata ancu ligata à un risicu aumentatu di sviluppà ADHD ().

Un altru studiu hà trovu chì e donne incinte chì campavanu vicinu à i terreni agriculi induve i pesticidi organofosfati, piretroidi o carbamati sò stati spruzzati avianu più probabilità di avè zitelli diagnosticati cun autismu o disordini di u spettru autistu (ASD) ().

Inoltre, l'agricultori chì anu applicatu certi pesticidi à e so culture sò stati trovati à avè una frequenza più alta di obesità è di cancheru di u colonu paragunatu à a populazione generale ().

In quantu à i livelli di pesticidi in u corpu, e ricerche mostranu chì scambià prudutti cunvinziunali cù versioni organiche riduce significativamente o elimina i livelli urinarii di pesticidi cumuni (,).

Hè chjaru chì alti livelli di esposizione à i pesticidi sò assuciati à effetti avversi nantu à a salute.

Tuttavia, a maiò parte di i studii dispunibili si focalizanu nantu à l'individui chì trattanu direttamente cù i pesticidi ogni ghjornu, cum'è i travagliadori agriculi, invece di u publicu generale.

Hè chjaru chì l'esposizione à dosi elevate di pesticidi hè dannosa. Tuttavia, più ricerche sò necessarie per determinà se l'esposizione à longu andà à i bassi livelli di pesticidi truvati in l'alimentu hè dannosa per a salute.

U Produttu Organicu Cuntene Pesticidi?

Mentre e norme per l'agricultura biologica sò diverse da e pratiche agricule cunvinziunali, l'agricultori biologichi sò autorizati à aduprà certi pesticidi appruvati nantu à e so culture.

L'agricultori biulogichi dipendenu assai di a rotazione di e culture, di a prutezzione biologica di e piante è di e pratiche d'igiene per prutege i culturi.

Tuttavia, i pesticidi organici, cume u ramu, u rotenone è u spinosad, ponu esse aduprati in l'agricultura biologica (17).

25 pesticidi organici sò appruvati per l'usu biologicu versus i sconcertanti 900 chì sò attualmente autorizati à esse aduprati nantu à i culturi cunvinziunali (18).

Cum'è i pesticidi aduprati in l'agricultura cunvinziunale, i pesticidi organici sò strettamente regolati per a sicurezza, ma ponu esse dannosi per a salute in dosi elevate.

Per esempiu, l'esposizione occupazionale à u rotenone di pesticidi organici hè stata ligata cù un risicu aumentatu di malattia di Parkinson ().

Sfurtunatamente, mancanu studii à longu andà chì esaminanu i risichi di cunsumà frutti è ligumi cunvinziunali versus frutti è ligumi biulogichi in a pupulazione generale.

Se sceglite l'alimenti biologichi per ragioni ambientali in uppusizione à ragioni di salute, a ricerca sustene chì l'agricultura biologica hà menu un impattu ambientale di l'agricultura convenzionale.

I metudi di l'agricultura biulogica riducenu l'emissioni di carbonu, incuraghjenu a biodiversità è pruteggenu u tarrenu è l'acqua sotterranea (20).

I pesticidi aduprati sia in l'agricultura convenzionale sia biologica ponu esse dannosi per a salute in dosi elevate.

Duvete Evità e Forme Cunvenziunali di Cibi Sporchi Documenti?

Parechje persone scelenu prudutti biologichi in a speranza di riduce a so esposizione à i pesticidi.

Hè necessaria più evidenza da studii di ricerca per determinà se una dieta organica hè più sana di una dieta chì cuntene prudutti cultivati ​​cunventionalmente.

Per quelli chì anu a capacità di acquistà versioni organiche di prudutti à alta quantità di pesticidi, aduprà sta pratica risulterà probabilmente in una minore esposizione generale à i pesticidi.

Tuttavia, deve esse nutatu chì i pesticidi ùn si trovanu solu in frutti è ligumi.

Sò ampiamente aduprati in altre culture cum'è i cereali, è ancu nantu à i prati, i giardini di fiori è per cuntrullà l'insetti (,).

Siccomu i pesticidi sò cusì diffusi, u megliu parcorsu d'azione per riduce a vostra esposizione hè di sceglie cibi organici quandu hè pussibule è praticà una cura di u giardinu più sustenibile è metudi di repulsione d'insetti.

Postu chì i prudutti biulogichi sò spessu più cari di i prudutti cunvinziunali, pò esse difficiule per parechje persone di pagà.

Ùn v'inchietate se ùn pudete micca cumprà versioni organiche di a Dirzen Dozen.

Manghjà assai frutti è ligumi supera di gran lunga u risicu di residui di pesticidi nantu à i prudutti, è ci sò manere di riduce questi residui.

Mentre e versioni organiche di a Dozen Dirty cuntenenu assai probabilmente menu residui di pesticidi, cunsumà frutti è ligumi cunvinziunali hè perfettamente sicuru.

Modi per Riduce l'Esposizione à i Pesticidi Da l'Alimenti

I seguenti sò metudi simplici, sicuri è putenti chì pudete aduprà per riduce i residui di pesticidi nantu à i prudutti:

• Scruballi in acqua fredda: Risciacquà frutti è ligumi in acqua fredda mentre li lavanu cù una spazzola dolce pò caccià qualchì residu di pesticidi ().
• Acqua bicarbonata di sodiu: Un studiu hà trovu chì lavà e mele cù una miscela di bicarbonate di sodiu è acqua à 1% era più efficace per eliminà i residui di pesticidi chè l'acqua di u rubinettu solu ().
• Sbuchjate frutti è ligumi: A rimozione di a pelle di i frutti è ligumi Dirzen Dozen pò riduce significativamente l'ingestione dietetica di residui di pesticidi ().
• Imbianchimentu: In un studiu, u sbiancamentu di i prudutti (espunenduli à ebollizione, poi fretu, acqua) hà purtatu à una riduzzione di più di 50% di i livelli di residui di pesticidi in tutti i campioni di verdura è di fruttu eccettu e pesche ().
• Bollitura: Un studiu hà trovu chì e fragole bullenti anu diminuitu significativamente i residui di pesticidi, cù riduzioni di 42,8-92,9% ().
• Risciacquà i prudutti cù acqua ozonizzata: L'acqua ozonizzata (acqua mischiata cù un tippu d'ossigenu chjamatu ozonu) hè stata trovata particolarmente efficace per eliminà i residui di pesticidi da l'alimentu (,).

Aduprà una qualsiasi di e pratiche sopra basate nantu à l'evidenza pò riduce significativamente i residui di pesticidi nantu à i prudutti freschi.

Scrubbing produce sottu acqua fredda, lavà cun una soluzione di bicarbonatu di sodiu o sbucciatura sò tutti modi eccellenti per riduce i residui di pesticidi nantu à i frutti è ligumi.

U Bottom Line

L'ubbiettivu di a lista Dirzen Dozen hè di fà sapè à i cunsumatori chì frutti è ligumi anu u più altu quantità di residui di pesticidi.

Mentre sta lista pò esse utile per quelli chì sò preoccupati per l'usu di pesticidi in l'alimentu, ùn hè ancu chjaru quantu preoccupatu duvete esse ingerendu residui di pesticidi in primu locu.

Per quelli chì volenu sbaglià da u latu di a prudenza, hè megliu à cumprà versioni organiche di l'alimenti Dirzen Dozen.

Mentre l'impattu di i pesticidi nantu à a salute ùn hè ancu pienu capitu, l'importanza di cunsumà frutti è ligumi per a salute, sì convenziunali sia organichi, hè fermamente stabilita.

Dunque, ùn duverebbe micca limità u vostru cunsumu basatu solu nantu à l'usu di pesticidi.