Nutrizione di i Bianchi d'Uova: Alta in Proteine, Bassa in tuttu u restu

Cuntenutu

• Fatti Nutrizionali di i Bianchi d'Uova è di l'Ovi Sani
• Bassa in Calorie ma Alta in Proteine
• Poveru in Grassi è Senza Colesterolu
• Rischi Potenziali
• Allergii
• Avvelenamentu Alimentariu Salmonella
• Assorbimentu ridottu di biotina
• Bianchi d'ova vs Uova Sani: Chì duvete manghjà?
• U Bottom Line

L'ovi sò carchi di una varietà di nutrienti benefiziali.

Tuttavia, u valore nutrizionale di un ovu pò varià assai, secondu se manghjate l'ovu sanu o solu i bianchi.

Questu articulu face un sguardu detallatu à u prufilu nutrizionale di i bianchi d'ova è esplora s'elli sò una scelta più sana cà l'ova sana.

Fatti Nutrizionali di i Bianchi d'Uova è di l'Ovi Sani

I bianchi d'ova sò u liquidu chjaru è densu chì circonda u ghjallu giallu luminosu di un ovu.

In un ovu fecundatu, agiscenu cum'è un stratu protettivu per difende un pollu in crescita da batteri dannosi. Anu ancu furnisce alcuni nutrienti per a so crescita.

I bianchi d'ova sò cumposti da circa 90% d'acqua è 10% di proteine.

Dunque, se cacciate u ghjuvellu è sceglite solu u biancu d'ova, allora u valore nutrizionale di u vostru ovu cambia assai.

U graficu quì sottu mostra e differenze nutrizionali trà u biancu d'ova di un ovu grossu è un ovu sanu sanu ():

Cumu pudete vede, un biancu d'ova cuntene menu calorie è micronutrienti, è ancu menu proteine ​​è grassu, cà un ovu sanu.

Un biancu d'ova cuntene menu calorie ch'è un ovu sanu. Hè ancu più bassu in proteine, colesterolu, grassu, vitamine è minerali.

Bassa in Calorie ma Alta in Proteine

U biancu d'ova hè riccu in prutine ma pocu caluricu. In fatti, imballanu intornu à u 67% di tutte e proteine ​​chì si trovanu in l'ove ().

Questa proteina hè di alta qualità è cumpleta, vale à dì chì cuntene tutti i nove aminoacidi essenziali in e quantità chì u vostru corpu hà bisognu per funziunà à u megliu (2).

Per via di u so altu cuntenutu di proteine, manghjà i bianchi d'ove pò avè qualchì benefiziu per a salute. E Proteine ​​ponu aiutà à frenu u vostru appetitu, cusì manghjà i bianchi d'ove puderebbenu fà vi sentite più pienu per più tempu (,).

Uttene abbastanza proteine ​​hè ancu impurtante per mantene è custruisce u musculu - soprattuttu se pruvate à perde u pesu (,).

Datu chì l'ova sana vi furnisce solu un pocu più di proteine ​​per qualchì caluria in più, i bianchi d'ovu ponu esse una scelta attraente per e persone chì cercanu di perde pesu.

I bianchi d'ova da un ovu grossu furniscenu 4 grammi di proteine ​​è solu 17 calorie. Questu pò fà di elli una bona scelta alimentaria per e persone chì provanu à perdere peso.

Poveru in Grassi è Senza Colesterolu

In u passatu, l'ove sò state una scelta di alimentazione cuntruversa per via di u so altu cuntenutu di grassu satuatu è di colesterolu ().

Tuttavia, tuttu u colesterolu è u grassu in l'ova si trova in u ghjuvellu. I bianchi d'ova, invece, sò guasi proteine ​​pure è ùn cuntenenu nè grassu nè colesterolu.

Durante anni, questu significava chì manghjà i bianchi d'uova era cunsideratu più sanu cà manghjà ova intere ().

Ma i studii anu avà dimustratu chì per a maiò parte di a ghjente, u colesterolu in l'ova ùn hè micca un prublema (,).

Tuttavia, per un picculu numeru di persone - chjamati "iper-rispondenti" - manghjà u colesterolu alzerà leggermente i livelli sanguini ().

Iper-rispondenti anu geni chì li predispone à u colesterolu altu, cum'è u genu ApoE4. Per queste persone o individui cun colesterolu altu, i bianchi d'ove ponu esse una scelta megliu (,,).

Inoltre, datu chì i bianchi d'ova ùn cuntenenu guasi micca grassu, sò significativamente più bassi in calorie ch'è l'ova intere.

Ciò li pò fà una bona scelta per e persone chì cercanu di limità a so assunzione di calorie è perde pesu.

U biancu d'ova hè bassu in colesterolu è grassu. Ciò li face una bona scelta per e persone chì anu bisognu di limità a so assunzione di colesterolu, è ancu quelli chì cercanu di perde pesu.

Rischi Potenziali

I bianchi d'ova sò di solitu una scelta sicura di cibu. Tuttavia, portanu certi risichi.

Allergii

Eppuru chì i bianchi d'ova sò sicuri per a maiò parte di a ghjente, ponu esse allergii à l'ova.

A maiò parte di l'allergie à l'ovu sò sperimentate da i zitelli, chì spessu superanu a cundizione quandu ghjunghjenu à l'età di cinque anni ().

L'allergia à l'ovu hè causata da u vostru sistema immunitariu chì identifica in modo incorrettu alcune di e proteine ​​in l'ova cum'è dannose ().

Sintomi lievi ponu include eruzioni cutanee, urticaria, gonfiore, nasu chì cola, è pruriti, ochji acquosi. A ghjente pò ancu sperimentà angoscia digestiva, nausea è vomitu.

Mentre hè raru, l'ova pò causà una reazione allergica severa cunnisciuta cum'è scossa anafilattica.

Questu causa una serie di sintomi, cumprese una goccia di pressione sanguigna è gonfiori severi in gola è faccia - chì puderebbenu esse mortali se cumbinati ().

Avvelenamentu Alimentariu Salmonella

L'albume d'ova crudu ponu ancu un risicu di avvelenamentu alimentariu da i batteri Salmonella.

Salmonella pò esse prisente in l'ovu o nantu à a casca d'ova, ancu se l'agricultura muderna è e pratiche di pulizia ponu minimizà stu risicu.

Inoltre, a cucina di i bianchi d'ova finu à ch'elli sò solidi riduce significativamente u risicu di stu prublema ().

Assorbimentu ridottu di biotina

I bianchi d'ova crudi ponu ancu riduce l'assorbimentu di a vitamina biotina solubile in acqua, chì si trova in una larga varietà di alimenti.

A biotina hà un rolu impurtante in a produzzione energetica ().

I bianchi d'ova crudi cuntenenu a proteina avidina, chì si pò legà à a biotina è piantà a so assorbimentu.

In teoria, questu puderia esse un prublema. Tuttavia, duverete manghjà una grande quantità di bianchi d'ova crudi per causà una carenza di biotina.

Inoltre, una volta cotte l'ove, l'avidin ùn hà micca listessu effettu.

Ci hè qualchì risicu assuciatu à manghjà bianchi d'ova crudi, cumprese reazzioni allergiche, avvelenamentu alimentariu è carenza di biotina. Tuttavia, u risicu per a maiò parte di a ghjente hè chjucu.

Bianchi d'ova vs Uova Sani: Chì duvete manghjà?

U biancu d'ova hè riccu in proteine ​​ma ancu caluricu, grassu è colesterulu - facenduli un bonu alimentu per a perdita di pisu.

Puderanu ancu benefiziu à quelli chì anu esigenze di proteine ​​elevate ma anu bisognu di guardà a so assunzione di calorie, cum'è atleti o culturisti ().

Tuttavia, paragunatu à l'ova sana, i bianchi sò pochi in altri nutrienti.

L'ove interi cuntenenu una larga gamma di vitamine, minerali, proteine ​​in più, è qualchì grassu sanu.

In più, malgradu u so altu cuntenutu di colesterolu, una analisi ùn hà trovu alcuna leia trà l'ingaghjamentu d'ove è u risicu di malatie cardiache ().

In fattu, a stessa recensione hà nutatu chì manghjà finu à un ovu per ghjornu pò riduce u risicu di avè un colpu ().

Inoltre, i nutrienti truvati in l'ova sò stati ligati à una mansa di benefici per a salute.

I tuorghi d'ova sò ancu una ricca fonte di dui antioxidanti impurtanti - luteina è zeaxantina - chì aiutanu à prevene a degenerazione di l'ochji è a cataratta (,,,).

Inoltre, cuntenenu u colinu, un nutriente essenziale chì alcune persone ùn ne manghjanu micca abbastanza (,).

Manghjà ova intere vi face ancu sente pienu è vi aiuta à manghjà menu calorie in generale (,).

In fatti, studii anu dimustratu chì manghjà ova à colazione puderia esse utili per calà u pesu, l'IMC è a circonferenza di a cintura (,).

Tuttavia, sè site nantu à una dieta assai stretta in calorie ridotte, avete una storia familiare di colesterolu altu è malatie cardiache, o avete dighjà alti livelli di colesterolu, allora i bianchi d'ove ponu esse una scelta più sana.

I bianchi d'ova sò menu calurichi cà l'ova sana. Tuttavia, li mancanu ancu parechji di i nutrienti benefizii truvati in i tuorghi d'uovo.

U Bottom Line

I bianchi d'ova sò un alimentu riccu di proteine ​​è caluricu.

Eppuru per a maiò parte di a ghjente, ùn ci hè micca assai benefici à sceglie i bianchi d'ove nantu à l'ova sana, chì l'ova sana vi furniscenu assai più nutrienti benefichi.

Dice questu, per alcune persone - in particulare quelli chì anu bisognu di limità a so assunzione di colesterolu o cercanu di perde u pesu - i bianchi d'ova ponu esse una scelta sana di alimentu.