Tuttu ciò chì avete bisognu di sapè di Sugar

Cuntenutu

• Perchè devu esse preoccupatu di quantu zuccheru cunsumu? Chì Tipu di Danni Semu Veramenti Parlà di?
• Perchè a Ricerca nantu à Sugar Spotty?
• Chì ci hè a Differenza trà Fruttosiu, Glucosiu, Galattosiu è Saccarosu?
• Quantu zuccheru duverebbe cunsumà ogni ghjornu?
• Ciò di u Zucchero da Surghjenti Naturali, Cum'è a Frutta-Is That Bad Too?
• Cosa hè esattamente u zuccheru aghjuntu?
• Perchè u zuccheru hè aghjuntu à tante cose?
• Ci hè qualchì Alimenti Unsuspecting chì Tipicamente Contenenu assai Zuccheru chì Deveru esse Cuscenti è Possibile Stà Luntanu?
• U Zuccaru Crudu hè Veramente Megliu per Me Di U Zuccaru Granulatu Regulare (Saccarosu)?
• Hè megliu aduprà u miele, u sciroppu d'arce è altri edulcoranti "naturali" invece di u zuccheru regulare?
• Chì ci hè a diffarenza trà u sciroppu di granu altu di fruttu (HFCS) è u zuccheru regulare? Hè HFCS veramente cusì male?
• Chì hè u Noctu in Manghjà Edulcoranti Artificiali Cum'è Aspartame, Sucralose è Saccharin?
• Et les édulcorants "naturels" sans calories, comme la Stevia et l'extrait de fruit du moine (Nectresse) ?
• Chì sò l'alcooli di zuccheru?
• Ci hè qualchì altru tipu di edulcoranti chì devu evità?
• Quali sò e cose migliori da manghjà quandu bramate qualcosa di dolce?
• Qual hè u Modu Megliu per Riduce u Zucchero?
• Pudete esse Addicted to Sugar?
• Rivista per

Semu inundati di zuccaru in ogni locu chì vultemu - sia in a nutizia, dicenduci di riduce quantu avemu, è in tanti cibi è bevande chì cunsuma ogni ghjornu. È stu paradossu di zuccheru ùn hè certamente micca dolce, postu chì ci lascia incertu nantu à cume si pò soddisfà e bramose senza dolci, sì i dolcificanti artificiali sò sicuri, è chì diavuli si pò manghjà in realtà. Invece di tossing in the towel on healthy living-o, peor, turning to cookies to sleeve your stress-straighted out the facts about all tips of sugar so you can treat your body (and your sweet tooth) right.

Perchè devu esse preoccupatu di quantu zuccheru cunsumu? Chì Tipu di Danni Semu Veramenti Parlà di?

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Prima, l'evidenza: U zuccheru aghjusta calorie vuote à a vostra dieta, è se ùn site micca attentu, pò aghjunghje centimetri à a vostra vita. Mantene cusì, è puderia cunduce à l'obesità, chì porta una mansa di altri prublemi di salute cum'è e malatie cardiache, dice Laura Schmidt, Ph.D., prufessore di pulitiche sanitarie in a Scola di Medicina di l'Università di California, San Francisco.

Ma parechji di i prublemi causati da u cunsumu eccessivu di zuccheru sò credi chì sò cumpletamente micca in relazione cù l'obesità è più nantu à cumu a sustanza hè metabolizata in u vostru corpu. "Studii in animali mostranu chì l'ingestione di frutosiu in particulare pò alterà a vostra capacità di cuntrullà l'appetitu, riduce a vostra capacità à brusgià grassu, è induce caratteristiche di u sindrome metabolicu, cume aumentà a pressione sanguigna, aumentà u grassu, è causà resistenza di fegatu grassu è insulina". dice Richard Johnson, MD, prufissore di medicina à l'Università di Colorado in Denver è autore di U Fat Switch.

Un altru effetti secundariu micca cusì dolce di u zuccheru: arrughe. "Quandu u vostru corpu digerisce molecule di zuccheru cum'è fruttosu o glucosiu, si leganu à e proteine ​​è à i grassi è formanu nuove molecule chjamate prudutti finali di glicazione, o AGE", dice David E. Bank, dermatologu in Mount Kisco, NY è membru di u cunsigliu cunsultativu SHAPE . Cume l'AGEs cullighjanu in e vostre cellule, cumincianu à distrughje u sistema di supportu di a pelle, a.k.a., collagene è elastina. "Di conseguenza a pelle hè rugosa, inflessibile è menu radiante", dice Bank

Perchè a Ricerca nantu à Sugar Spotty?

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Hè difficiuli di isolà l'effetti di u zuccheru solu nantu à l'omu, postu chì a nostra dieta hè custituita da una varietà di ingredienti è nutrienti, cusì assai di a ricerca hè stata fatta nantu à l'animali chì utilizanu quantità grande è isolate di zuccheru chì ùn rapprisentanu micca u nostru cunsumu tipicu (60). percentuale di a dieta piuttostu chè 15 per centu), dice Andrea Giancoli, MPH, RD, portavoce di l'Accademia di Nutrizione è Dietetica.Alcune preoccupazioni sò state ancu espresse per u fattu chì sti studii annantu à l'animali anu adupratu fruttosiu puru piuttostu cà una cumbinazione di fruttosiu è glucosiu cum'è noi cunsumemu nurmalmente, aghjusta Johnson, chì hà fattu personalmente ricerche nantu à u zuccheru (finanzatu da l'Instituti Naziunali di Salute) per decennii.

Chì ci hè a Differenza trà Fruttosiu, Glucosiu, Galattosiu è Saccarosu?

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Ciascuna di sti molécule hè aduprata per creà diversi tipi di carbuidrati. Fruttose si trova naturalmente in parechje piante, meli, frutti d'arburu è viti, bacche, è a maiò parte di i vegetali radicali. Hè ancu ciò chì face u zuccheru dolce. Glucosiu hè in amidu è brusgiatu per creà energia, è galattosiu si trova in u zuccheru di latte. Saccarosu, o zuccheru da tavula, hè glucosu è fruttosiu ligati inseme.

A maiò parte di i carbuidrati sò cunvertiti in glucose è usati per energia o almacenati in grassu. Ma à u cuntrariu di l'altri zuccheri, chì sò metabolizati in u vostru sangue, a fructosa va à u vostru fegatu per esse metabolizatu. Quandu u cunsumu in eccessu, u fegatu ùn pò più processà a frutosa cum'è energia è invece a trasforma in grassu, chì in fine aggrava u sindromu metabolicu. U fegato grassu pò ancu esse causatu da l'alcohol è in i casi serii si trasforma in una malatia di fegatu.

Quantu zuccheru duverebbe cunsumà ogni ghjornu?

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Sicondu l'American Heart Association (l'unica urganizazione per ricumandà una quantità dietetica specifica), e donne ùn deve micca cunsumà più di 6 cucchiaini di zuccaru aghjuntu ogni ghjornu (u limitu per l'omi hè di 9 teaspoons). Questu ùn include micca u zuccheru da fonti naturali, cum'è fruttu.

Per mette questu in prospettiva, un cucchiainu di zuccheru equivale à 4 grammi è 16 calorie. Una bevanda zuccherata di 20 oncia (soda, bevanda sportiva o suchju) cuntene di solitu 15 à 17 cucchiaini di roba dolce. Attualmente l'Americanu mediu piglia più di 22 cucchiaini-352-plus calorie-di zuccheru aghjuntu ogni ghjornu. Hè 16 cucchiaini è 256 calorie in più di u cunsigliu.

Ciò di u Zucchero da Surghjenti Naturali, Cum'è a Frutta-Is That Bad Too?

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Innò, ùn ci hè nunda di male in l'inclusione di prudutti freschi in a vostra dieta. "U fruttu cuntene fruttosu, ma a quantità hè relativamente bassa (4 à 9 grammi per porzione), è hà ancu nutrienti sani, cume vitamine, antiossidanti, potassiu è fibre, chì aiutanu à rallentà l'assorbimentu di zuccheru è cuntrastanu alcuni di i so effetti ", dice Johnson.

Ma, cum'è qualsiasi altra cosa, i frutti devenu esse cunsumati cun moderazione, chì significa duie à quattru porzioni à u ghjornu - soprattuttu sì sì diabeticu - è in a so forma più naturale. Da leghje: micca cunfittatu (cun ​​zuccheru aghjuntu), seccu (induve u zuccheru hè più cuncentratu è qualchì volta si aghjusta zuccheru), o suchjatu. "Juicing strips fibre fora di u fruttu è a trasforma in una forma più concentrata di frutosa. Questu facilita assai di cunsumà una tonna di zuccheru in un picculu bichjeru è face chì u zuccherinu in sangue cresce più rapidamente", dice Schmidt. L'aumentu di u zuccheru in u sangue induce u fegatu per almacenà grassu è diventa resistente à l'insulina, potenzialmente aumentendu u risicu di diabete.

Duvete ancu nutà chì certi frutti sò più alti in zuccheru cà altri. Quelli chì a maiò parte di a ghjente pensa pensanu includenu banane (14 grammi in un mediu, chì in realtà ùn hè micca cusì male), manghi (46g) è granate (39g). Più di zuccaru significa più calori, perchè se vi fighjate u vostru cunsumu tutale di zuccaru sia per a perdita di pisu sia per scopi diabetici, duvete probabilmente limità u nùmeru di questi frutti di zuccaru chì manghjate.

Cosa hè esattamente u zuccheru aghjuntu?

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"A cuntrariu di a lactosa in u latti è a frutosa in u fruttu, i zuccheri aghjuntu ùn si trovanu micca in modu naturali. Sò literalmente aghjuntu à l'alimenti è e bevande durante a so trasfurmazioni o preparazione ", dice Rachel Johnson, Ph.D., MPH, RD, un prufessore di nutrimentu à l'. Università di Vermont in Burlington. U zuccheru aghjuntu pò esse di qualsiasi tippu, cumpresu u melu, u zuccherinu brunu, u sciroppu d'arce, u destrosiu, u frutosiu, u sciroppu di granu riccu in frutosiu, u zuccheru granulatu, u zuccheru crudu è u saccarosu, per citarne uni pochi. Per un elencu cumpletu, visitate u situ web USDA MyPlate.

Perchè u zuccheru hè aghjuntu à tante cose?

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Una teoria hè chì circa 20 à 30 anni fà, u grassu hè diventatu l'inimicu N ° 1, cusì i pruduttori cuminciaru à taglià grassu da l'alimenti imballati è rimpiazzà cù più zuccaru (spessu in forma di sciroppu di granu d'alta fructosa) in a speranza chì i cunsumatori. ùn averia micca rimarcatu un cambiamentu di gustu. "A dolcezza di u zuccheru piace à i nostri palati", dice Kathy McManus, R.D., direttore di u dipartimentu di nutrizione à u Brigham and Women's Hospital di Boston.

In u risultatu, avemu abituatu chì i nostri cibi sò più dolci di ciò chì sò naturalmente supposti. Sicondu l'USDA, u cunsumu annuale per capita di l'Americani di edulcoranti calorichi hà aumentatu 39 per centu - un enorme 43.

libbra-trà 1950 è 2000.

U zuccheru aiuta ancu à aumentà a vita di scaffale di certi prudutti.

Ci hè qualchì Alimenti Unsuspecting chì Tipicamente Contenenu assai Zuccheru chì Deveru esse Cuscenti è Possibile Stà Luntanu?

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"U zuccheru hè aghjuntu à circa 80 per centu di i prudutti in i nostri scaffali di supermercati", dice Schmidt. U ketchup, i salsi in buttiglia è l'insalata sò alcuni di i più grandi culpevuli, è si trova ancu in cose cum'è u pane è i crackers. Un bagel semplice, per esempiu, pò cuntene circa sei grammi di zuccheru.

"U zuccheru hè oculatu in ogni tipu d'alimenti chì ùn avete micca pensatu perchè li cunsidereghjanu saliti è micca dolci, cusì amparà à identificà quelli zuccheri nantu à l'etichetta di l'ingredienti hè impurtante", aghjusta Schmidt. In più di quelli chì pudete identificà (zuccheru, meli, sciroppi), cercate e parolle chì finiscinu in "-ose". È ricordate, più hè altu nantu à a lista, più u zuccheru cuntene stu pruduttu.

U Zuccaru Crudu hè Veramente Megliu per Me Di U Zuccaru Granulatu Regulare (Saccarosu)?

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I dui zucaroli sò estratti da a canna da zuccheru, "u zuccheru crudu hè solu un pocu menu raffinatu cà u zuccheru granulatu regulare è cunserva una parte di a melassa", dice Rachel Johnson. Mentre chì significa chì cuntene un pocu ferru è calciu, ùn ci hè micca un valore nutrizionale significativu, è i dui cuntenenu quasi u listessu numeru di calori.

Hè megliu aduprà u miele, u sciroppu d'arce è altri edulcoranti "naturali" invece di u zuccheru regulare?

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No. "Sò tutti i zuccheri simplici chì cuntribuiscenu à l'excedente calori, è u vostru corpu reagisce à elli in u listessu modu", McManus dice. "Qualunque sia a forma, ognuna hè digerita assai facilmente è assorbita in u flussu di sangue, è quandu si face in eccessu, pò creà una resistenza à l'insulina è potenzialmente mette in risicu di sviluppà diabete."

Chì ci hè a diffarenza trà u sciroppu di granu altu di fruttu (HFCS) è u zuccheru regulare? Hè HFCS veramente cusì male?

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Zucchero di tavula-alias. saccharose - hè cumpostu di 50 per centu di fructose è 50 per centu di glucose. HFCS hè derivatu da u granu è cuntene ancu fructose è glucose; qualchì volta hà più fructose chì u zuccheru è qualchì volta hà menu, Richard Johnson dice. "U sciroppu di granu à elevatu fruttosiu hè u peghju in e bibite analcoliche, quandu hè cumpostu da vicinu à 55 à 65 per centu di frutosa", aghjusta. "In ogni modu, in altri prudutti cum'è u pane, cuntene in realtà menu fruttosiu cà u zuccheru da tavulinu."

L'effetti negativi di u fruttosiu sò amplificati in HFCS, postu chì hè una dosa più alta di frutosa cà a maiò parte di l'altri tippi. È l'intruduzioni di sciroppu di granu d'alta fructosa coincide cù u ritmu crescente di l'obesità, aghjusta Richard Johnson.

Chì hè u Noctu in Manghjà Edulcoranti Artificiali Cum'è Aspartame, Sucralose è Saccharin?

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"Pensu chì u vermentu sia sempre fora per tutti questi sustituti", dice McManus. A FDA cunsidereghja l'aspartame (cummercializatu sottu i nomi Equal, Nutrasweet è Sugar Twin), sucralose (Splenda), è saccharina (Sweet'N Low) per esse "generalmente cunsiderati sicuri" o GRAS, è hà stabilitu un assunzione cutanea accettabile ( ADI) per ognunu. ADI hè basatu annantu à u vostru pesu. Per esempiu, una donna di 140 libbra averia bisognu di cunsumà circa 18 lattine di soda dietetica zuccherata in aspartame o 9 pacchetti di saccarina per superà u so ADI. "A moderazione hè chjave, è crede chì duvete cercà cibi chì sò naturalmente più sani, senza ingredienti artificiali aghjuntu", aghjusta McManus.

E ricerche mostranu ancu chì i dolcificanti artificiali ùn ponu micca serve cum'è un ampiu sustitutu per u zuccheru quandu si tratta di soddisfà e voglie. Mentre u zuccheru attiva una risposta di ricumpensa in u vostru cervellu, aumentendu i livelli di dopamina cum'è l'energia hè metabolizata, cunsumà qualcosa di zuccaru artificiale ùn aumenta micca a dopamina, secondu un studiu recente di a Facoltà di Medicina di l'Università di Yale.

Et les édulcorants "naturels" sans calories, comme la Stevia et l'extrait de fruit du moine (Nectresse) ?

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"Quessi sò attraenti per i cunsumatori perchè sò più naturali di edulcoranti sintetici, ma ùn sò micca cumpletamente naturali", dice McManus.

Cum'è u saccarosu hè estrattu chimicamente da a canna da zuccheru, a stevia hè estratta da a pianta stevia rebaudiana. I Giappunesi anu zuccheratu e cose cù stevia dapoi decennii è i Sudamericani anu adupratu foglie di stevia dapoi seculi, ma a FDA hà cuncessu solu u statutu di stevia GRAS in u 2008. Stu edulcorante hè circa 300 volte più dolce chè u zuccheru.

L'estrattu di fruttu di u monacu (cumercializatu sottu u nome Nectresse) vene da una zucca nativa di u sudu di a Cina è u nordu di a Tailanda. A so dolcezza ùn vene micca da i zuccheri naturali, ma un antioxidante chjamatu mogroside, chì hè 200 à 500 volte più dolce chì u zuccheru. Ancu se poche ricerche sò state fatte nantu à questu, l'estratto di fruttu di monacu pare esse sicuru è hè statu cunsideratu GRAS dapoi u 2009.

Chì sò l'alcooli di zuccheru?

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L'alcoli di zuccheru sò estratti da frutti è ligumi induve si trovanu naturalmente, è ponu ancu esse fabbricati da altri carboidrati cum'è fruttosiu è destrosiu. Quessi edulcoranti à calorie ridotte anu spessu nomi chì finiscenu in "-ol" cum'è sorbitol, xilitol è mannitol, è si trovanu cumunemente in gomma, dolci, è bars nutritivi à bassu carboidrati. Cunsiderati GRAS da a FDA, sò cunnisciuti per casu di gonfiore è altri prublemi digestivu per certi persone, dice Giancoli. "A diversità di u zuccheru, questi alcoli sò scumpartuti in l'intestini è trasfurmati in gasu, chì crea spessu un disconfort gastrointestinale".

Ci hè qualchì altru tipu di edulcoranti chì devu evità?

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Sciroppu d'agave, dice Giancoli. Annunziatu cum'è bassu glicemicu, u sciroppu d'agave ùn pò micca avè assai glucosiu, ma hè finu à u 90 per centu di fructose-modu più altu ch'è ancu u sciroppu di granu à elevatu fruttosiu. Dunque mentre hè cunsideratu naturale postu chì hè trattatu da "acqua di meli" truvata in a pianta blu di agave, è hè una volta è media più dolce di u zuccheru, dunque in teorica si ne deve aduprà menu, duvete sempre esse attenti: Troppu significa troppu calori è troppu fructose-è tutti i risichi per a salute assuciati cù questu.

Quali sò e cose migliori da manghjà quandu bramate qualcosa di dolce?

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Fighjate cù alimenti densi in nutrienti chì sò zuccherati naturalmente cum'è frutta fresca o yogurt semplice cù bacche, dice McManus. È sì ùn pudete micca lascià passà qualcosa cù u zuccheru aghjuntu, assicuratevi ch'ellu sia fattu cù carboidrati sani cum'è avena è cereali integrali invece di carboidrati raffinati cum'è a farina bianca, chì a fibra naturale in i boni carboidrati aiuta à rallentà a ripartizione di i zucaroli. In un pizzicu, spice un pocu di farina d'avena semplice cù cannella o noce moscata.

Qual hè u Modu Megliu per Riduce u Zucchero?

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Prima esaminà a vostra dieta per identificà e vostre più grande fonti di zuccheri aghjuntu, McManus dice. Leghjite e liste d'ingredienti (cercate queste parolle), è pruvate d'evità i prudutti cù una forma di zuccaru listatu cum'è unu di i primi cinque ingredienti. Verificate ancu i fatti nutrizionali, paragunendu tuttu ciò chì hè zuccheratu (cum'è u yogurt o a farina d'avena) cù u so omologu chjaru per distingue i zuccherini aghjunti da quelli naturali.

Una volta chì cunniscite i vostri punti dolci, cuminciate à taglià, focalizenduvi prima nantu à i vostri peghju trasgressori. S'ellu hè bevande zuccherate - a più grande fonte di zuccheri aghjuntu in a dieta americana, secondu i Centri per u Controlu è a Prevenzione di Malattie -

sustituisce in acqua di soda è di seltzer cù calce, cù u scopu di beie solu solu seltzer o acqua piatta. "Se vulete scaccià l'abitudine di u zuccheru, avete bisognu di rinfurzà u vostru palatu, è cù i prudutti artificiali addolciti, continuerete à brama a dolcezza", dice Schmidt. "Questi edulcoranti sò cum'è l'usu di un patch di nicotina per smette di fumà - bonu per a transizione, ma micca à longu andà".

Pruvate ancu di manghjà tanti cibi sanu è quant'è pocu imballati processati pussibule, mantenendu l'alimenti chì puderanu attivà una ricaduta di zuccaru fora di a vostra casa.

Pudete esse Addicted to Sugar?

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Iè, secondu Richard Johnson. "U zuccheru hè unu di i pochi manciari chì l'omu crave. I zitelli preferanu l'acqua di zuccaru nantu à u latte ", dice. "Sembra esse dovutu à a stimulazione di dopamina in u cervellu, chì crea una risposta di piacè". Cù u tempu, sta risposta diminuisce, allora avete bisognu di più zuccheru per u listessu effettu, è quandu i topi alimentati cù acqua di zuccheru sò privati ​​di a so bivenda dolce, ponu presentà sintomi di ritruvamentu.

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