À chì serve a farina di risu?

Cuntenutu

• Principali benefici per a salute
• U prezzu è induve cumprà
• Cumu fà in casa
• Ricette cù farina di risu
• Ricetta di coxinha senza glutine
• Ricetta di frittella cù farina di risu

A farina di risu hè u pruduttu chì apparisce dopu a macinazione di u risu, chì pò esse biancu o brunu, varianu sopratuttu in a quantità di fibre presenti in a farina, chì hè più alta in u casu di u risu brunu.

Stu tipu di farina Senza glutine è pò esse adupratu in a preparazione di vari piatti, da torte à pani o dolci, per esempiu, è hè dunque un eccellente sustitutu per e farine cumuni per i pazienti celiaci.

Inoltre, per via di a so cumpusizione in fibre è carboidrati cumplessi, a farina di risu pò ancu esse usata in diete di perdita di pesu per rimpiazzà altri tipi di farina è mantene u gustu deliziosu di vari piatti.

Principali benefici per a salute

I benefici di stu tippu di farina sò principalmente legati à a so alta quantità di fibra:

• Impedisce a stinzia è facilita u funziunamentu di l'intestinu;
• Elimina tossine è altri rifiuti da l'intestinu;
• Riduce i livelli di colesterolu cattivu in u corpu;
• Diminu u sintimu di fami custanti;
• Regula i livelli di zuccheru in sangue.

Per via di tutti sti benefici, l'usu di a farina di risu aiuta à prevene l'iniziu di varie malatie cum'è diverticulite, diabete di tippu 2, stinzia è altri tippi di malatie di colon.

Questi benefici sò ancu superiori in farine preparate cù risu marrone, postu chì anu una quantità più grande di fibra in a so composizione.

U prezzu è induve cumprà

A farina di risu si pò truvà in certi supermercati è magazini di alimenti sanitari, è hè più cumuna in i magazini di alimenti asiatichi, postu chì hè aduprata assai spessu in paesi cum'è u Giappone, a Cina o l'India.

Stu pruduttu hà un prezzu chì pò varià trà 5 è 30 reai per 1 kg, secondu a marca è u locu di compra. Tipicamente, a farina integrale hè più cara di quella fatta cù u risu biancu.

Cumu fà in casa

Ancu se pò esse cumprata pronta, sta farina pò ancu esse fatta facilmente in casa cù u risu di granu. Per fà cusì, devi:

1. Mettite 500 grammi di risu in un frullatore, processatore alimentariu o macinacaffè;
2. Accendite l'apparechju è mischiate a farina finu à ottene a consistenza desiderata;
3. Ripetite e duie tappe cù u restu di u risu finu à avè a quantità necessaria.

U tippu di risu sceltu deve variare secondu u tippu di farina chì vulete. Cusì, per fà a farina integrale, aduprate u granu interu di risu, mentre chì per preparà a farina cumuna, aduprate u granu biancu.

Ricette cù farina di risu

A farina di risu pò esse usata in guasi ogni ricetta di u ghjornu, chì ne face un grande sustitutu per a farina di granu per a preparazione di piatti senza glutine. Alcune idee sò:

Ricetta di coxinha senza glutine

Questa coxinha pò esse manghjata da quelli chì anu prublemi intestinali, soprattuttu in u casu di pazienti celiaci, senza perde u so sapore. Per quessa, hè necessariu:

• 2 tazze di farina di risu;
• 2 tazze di brodu di pullastru;
• 1 cucchiaia di burru;
• Salt à gustu;
• Farina di granu o farina di manioca.

Aghjunghjite u brodu è u burru in una padedda è portate à foglia, poi aghjunghjenu u sale à u gustu è a farina di risu. Agitate bè finu à ottene un mischju omogeneu è poi mette a pasta nantu à una superficie liscia è unta. Impastate a pasta cù e vostre mani per 5 minuti è poi caccià un pezzu, aprila in manu è mette u ripienu desideratu. Chiudite a pasta, passatela in un ovu pocu battutu, poi in farina di granu o farina di manioca è fritite.

Ricetta di frittella cù farina di risu

A farina di risu permette di preparà una frittella senza glutine, per questu avete da aduprà l'ingredienti seguenti:

• 1 tazza di latte
• 1 tazza di farina di risu;
• 1 cucchiaia di burru fusu;
• 1 cucchiaina di suppa di cottura;
• 1 ovu;
• 1 cucchiaiata di zuccheru.

Aghjunghjite a farina, a polvere da forno, u zuccheru è u sale in una conca. In un altru, mischjà u latte, u burru è l'ovu, aduprendu una frusta. Aghjunghjite stu mischju cù l'ingredienti secchi è agite bè. Allora aghjunghjite una culletta di a pasta in una padedda è lasciate dorà da i dui costi.