L'avena è a farina d'avena sò senza glutine?

Cuntenutu

• Chì hè u prublema cù u glutine?
• L'avena hè senza glutine?
• L'avena hè spessu cuntaminata da u glutine
• Altri putenziali svantaghji d'avena
• L'avena hà assai benefici per a salute
• U fondu

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

L'avena hè un granu assai nutritivu cun assai benefici per a salute.

Sò un famosu porridge di colazione è si trovanu ancu in granola, muesli, è altri alimenti è stuzzichini.

Tuttavia, vi puderete dumandà se l'avena è a farina d'avena cuntenenu glutine.

Questu articulu esplora se pudete includere l'avena in una dieta senza glutine.

Chì hè u prublema cù u glutine?

E diete senza glutine sò assai populari.

In fatti, i sondaggi rivelanu chì 15-30% di e persone in i Stati Uniti cercanu di evità u glutine per una ragione o un'altra.

U glutine hè una famiglia di proteine ​​chì si trovanu in i grani, cum'è u granu, a segala è l'orzu. Queste proteine ​​danu à u pane è à a pasta a so struttura elastica è masticatoria (,,,).

A maiò parte di a ghjente pò manghjà glutine senza alcunu effetti collaterali, ma ste proteine ​​ponu causà gravi prublemi di salute à certi individui.

U glutine pò causà prublemi digestivi in ​​certe populazioni perchè a so struttura unica di aminoacidi pò impedisce l'enzimi digestivi in ​​u vostru intestinu (,,,).

Sì avete a malatia celiaca, u vostru corpu lancia una risposta autoimmune à u glutine, danneghjendu u revestimentu intestinale ().

Sì sì intullerante à u glutine, ancu una piccula quantità hè dannosa, fendu una dieta senza glutine l'unicu modu per evità gravi prublemi di salute (,,,).

U glutine hè una prutetta chì si trova in granu cum'è u granu, l'orzu è a segala. A maiò parte di a ghjente a pò tollerà, ma pò dannà certi individui.

L'avena hè senza glutine?

L'avena pura hè senza glutine è sicura per a maiò parte di e persone cù intolleranza à u glutine.

Tuttavia, l'avena hè spessu contaminata da glutine perchè pò esse trasfurmata in e stesse facilità cum'è i granuli chì cuntenenu glutine cum'è u granu, a segala è l'orzu.

I studii mostranu chì a maiò parte di e persone cun celiachia o allergie à u granu ponu manghjà 2-3 once (50-100 grammi) di avena pura per ghjornu senza effetti avversi (,,,,).

Un studiu di 8 anni in 106 persone cun celiachia hà rivelatu chì a metà di elli manghjavanu avena ogni ghjornu - è nimu hà avutu effetti negativi (,).

Inoltre, alcuni paesi raccomandanu di includere l'avena in una dieta senza glutine. Alcuni studii rilevanu chì e persone cun celiachia chì campanu in questi paesi avianu una guarigione intestinale migliore di e persone in paesi chì ùn anu micca (,).

L'avena pura è incuntaminata hè ancu sicura per e persone chì anu un'allergia à u granu.

A maiò parte di e persone chì sò intolleranti à u glutine, cumprese quelle cù a malatia celiaca, ponu manghjà in modu sicuru l'avena pura.

L'avena hè spessu cuntaminata da u glutine

Ancu se l'avena stessa ùn cuntene glutine, sò spessu cultivate à fiancu à altre culture.

U listessu equipagiu hè tipicamente adupratu per coglie e culture in campi vicini, ciò chì porta à una contaminazione incrociata se una di quelle culture cuntene glutine.

A semente di sementa pò ancu esse impura, allughjendu una piccula quantità di sementi di granu, di segale o orzu.

Inoltre, i prudutti fatti cù l'avena sò generalmente trattati, preparati è imballati in i stessi stabilimenti cum'è i prudutti chì cuntenenu glutine.

Dunque, ùn hè micca surprisante chì studii chì analizanu i prudutti di l'avena regulare identificanu livelli di glutine chì superanu assai u standard per l'alimenti senza glutine (, 17,).

Un studiu in 109 prudutti chì cuntenenu avena nantu à u mercatu in America di u Nordu è in Europa hà trovu chì i prudutti cuntenenu più di 200 parti per millione (ppm) di glutine, in media (,).

Solu 20 ppm di glutine pò esse abbastanza per causà una reazione in qualcunu cun celiachia ().

Stu altu risicu di cuntaminazione significa chì ùn hè micca sicuru d'inclure l'avena cultivata cunvenziunale in una dieta stretta senza glutine.

Soprattuttu, unepoche di cumpagnie anu cuminciatu à trasfurmà l'avena cù apparecchiature pulite è à cresce in campi designati senza glutine. Queste avena ponu esse cummercializate senza glutine è devenu cuntene menu di 20 ppm di glutine (20).

Eppuru, ancu e etichette senza glutine ponu micca esse cumpletamente affidabili. Un studiu hà scupertu chì i livelli di glutine anu superatu i limiti di sicurezza in 5% di i prudutti tichittati senza glutine.

Tuttavia, 100% di i prudutti d'avena anu passatu u test, implicendu chì e etichette chì certificanu l'avena è a farina d'avena cum'è senza glutine ponu esse fidate in a maiò parte di i casi (,).

L'avena hè spessu cuntaminata cù glutine durante a cugliera o a trasfurmazione, ma parechje cumpagnie vendenu oghje prudutti incuntaminati.

Altri putenziali svantaghji d'avena

Un numaru assai chjucu di persone cun malattia celiaca (è forse altre condizioni) pò ancu esse incapace di tollerà l'avena pura, incontaminata.

L'avena pura cuntene avenina, una proteina chì pò causà prublemi perchè hà una struttura amminuàcida simile à u glutine.

A maggior parte di e persone chì sò sensibili à u glutine ùn reagiscenu micca à l'avenina. Puderanu manghjà avena pura, incuntaminata senza prublemi ().

Tuttavia, una percentuale minima di e persone cun celiachia pò reagisce à l'avenina. Per queste poche persone, ancu l'avena certificata senza glutine pò esse periculosa (,).

Un studiu hà scupertu chì a maiò parte di e persone cun celiachia avianu u putenziale di reagisce à l'avenina. Tuttavia, solu 8% di i participanti anu avutu una risposta effettiva dopu avè manghjatu una grande quantità di avena ().

In questi casi, e risposte eranu chjuche è ùn anu micca causatu sintomi clinichi o ricaduta. Dunque, i circadori anu cunclusu chì e persone cun celiachia puderianu manghjà finu à 3,5 once (100 grammi) di avena pura per ghjornu ().

Inoltre, dui altri picculi studii anu trovu chì alcune persone cun malattia celiaca anu avutu una piccula risposta immunitaria è più sintomi intestinali mentre manghjavanu l'avena ch'è quelli chì avianu una dieta tradiziunale senza glutine (,).

Malgradu questi effetti, nimu di e persone in questi studii ùn anu avutu alcun dannu intestinale da l'avena (,).

L'avena cuntene una proteina chjamata avenina. Una piccula percentuale di e persone cun celiachia reagisce à l'avenina è ùn pò micca tollerà l'avena pura.

L'avena hà assai benefici per a salute

E diete senza glutine anu spessu poche scelte alimentarie, soprattuttu in termini di cereali è alimenti feculi.

Inclusu l'avena è a farina d'avena ponu aghjunghje varietà assai necessaria.

In più, parechji studii mostranu chì seguità una dieta senza glutine pò dà un ingaghjamentu inadeguatu di fibre, vitamine B, folatu, è minerali cum'è u ferru, u magnesiu, u seleniu, u manganese è u zincu (,,,).

L'avena hè una bona fonte di tutte queste vitamine è minerali. Sò ancu una fantastica fonte di fibra.

Inoltre, l'avena furnisce parechji benefici impressionanti per a salute:

• Salute di u core. L'avena pò aiutà à migliurà i fattori di risicu per e malatie cardiache abbassendu u colesterolu LDL (cattivu) è elevendu u colesterolu HDL (bonu) ().
• Perda di pesu. Avena è farina d'avena ponu aiutà a perdita di pesu aiutendu à cuntrullà l'appetitu è ​​aumentà a pienezza (,,).
• Cuntrollu di u diabete. L'avena pò aiutà à migliurà u cuntrollu di u zuccherinu in sangue, i livelli di grassu in sangue, è a sensibilità à l'insulina in e persone cun diabete di tip 2 ().

L'avena hè una bona surghjente di parechji nutrienti chì mancanu in una dieta senza glutine. Puderanu ancu aghjunghje varietà è furnisce parechji benefici per a salute.

U fondu

L'avena hè aduprata in parechji prudutti senza glutine, è a farina d'avena hè pupulare in a panatteria senza glutine. Oatmeal hè ancu una colazione preferita per parechje persone.

Mentre chì ci sò assai benefici per includere l'avena in a vostra dieta senza glutine, hè impurtante cumprà solu prudutti chì sò etichettati o certificati cum'è senza glutine. Questu assicura chì l'avena sia pura è incontaminata.

In i Stati Uniti è in Europa, i prudutti certificati senza glutine sò tenuti à avè menu di 20 ppm di glutine, una quantità cusì bassa chì l'alimenti cù menu di questa quantità sò generalmente cunsiderati sicuri (20).

Oghje ghjornu, hè faciule per cumprà avena pura in parechji buttreghi è in ligna.

A decisione d'inclusione di l'avena deve esse presa nantu à una basa individuale.

Postu chì ùn hè micca pussibule di sapè se reagiscerete à l'avenin, pudete cunsultà u vostru duttore prima di aghjunghje l'avena à una dieta senza glutine.

Tuttavia, a grande maggioranza di e persone pò godere in tutta sicurezza di l'avena è di tutti i cibi deliziosi fatti cun elli.