Grass-Fed vs.Grain-Fed Beef - Chì hè a Differenza?

Cuntenutu

• A differenza trà bestiame alimentatu cù erba è granu
• Differenzi in a cumpusizioni di l'acidu grassu
• A carne manghjata à l'erba hè più nutritiva
• A carne manghjata cù l'erba vale a pena u costu in più è l'inconveniente potenziale?
• U fondu

U modu di alimentazione di e vacche pò avè un effettu maiò nantu à a cumpusizione nutritiva di a so vacca.

Mentre chì u bestiame oghje hè spessu alimentatu cù granu, l'animali chì a ghjente hà manghjatu per tutta l'evoluzione vagavanu liberi è manghjavanu erba.

Parechji studii anu dimustratu chì i nutrienti di a vacca ponu varià secondu ciò chì manghjanu e vacche.

Induve a carne hè prodotta in massa, cum'è in i Stati Uniti, u bestiame hè generalmente alimentatu cù granu. Tuttavia, a carne manghjata cù l'erba hè cumuna in parechji altri paesi, cum'è l'Australia.

Vi puderete dumandà se u modu di alimentazione di e vacche face una differenza per a vostra salute.

Questu articulu guarda l'evidenza per determinà e differenze trà carne di manghjà cù erba è grana.

A differenza trà bestiame alimentatu cù erba è granu

In i Stati Uniti, a maiò parte di e vacche cumincianu à campà una vita simile.

I vitelli sò nati à u principiu di a primavera, beienu u latte da e so mamme, è dopu sò permessi di girandulà liberi è di manghjà erba o altre piante manghjevuli ch'elli trovanu in u so ambiente.

Questu cuntinua per circa 7-9 mesi. Dopu questu, a maiò parte di e vacche allevate cunvenziunale sò spustate in i lochi d'alimentazione.

Grandi parcorsi d'alimentazione sò chjamati operazioni d'alimentazione d'animali cuncentrati (CAFO). Quì, e vacche sò tenute in stalle cunfinate, spessu cun spaziu limitatu.

Sò ingrassati rapidamente cù alimenti à base di granu chì sò generalmente fatti da una basa di soia o di granu. Tipicamente, a so dieta hè ancu supplementata cù piccule quantità di erba secca.

E vacche campanu in sti lochi d'alimentazione dapoi qualchì mese prima di esse purtati in un macellu.

Benintesa, ùn hè micca cusì semplice. E diverse pratiche d'alimentazione sò cumplicate è varie.

Per esempiu, a carne manghjata da erba in Australia ùn pò micca esse direttamente paragunabile à i prudutti di i Stati Uniti, è a carne manghjata da erba ùn hè micca necessariamente allevata à i pasculi. Micca tutte e vacche nutrite da erba ponu pasce fora.

In fattu, u terminu alimentatu da erba ùn hè micca chjaramente definitu.

Dittu chistu, e vacche manghjate à erba manghjanu (per u più) erba, mentre chì e vacche manghjate à granu manghjanu (per u più) una dieta micca naturale basata nantu à u granu è a soia durante l'ultima parte di a so vita.

Per maximizà a crescita, e vacche sò spessu date droghe, cume antibiotici è ormoni di crescita.

À u 1u di ghjennaghju 2017, l'Alimentazione è l'Amministrazione di e Droghe (FDA) anu passatu una nova legislazione cunnisciuta cum'è Direttiva Veterinaria per l'Alimentazione

Sicondu sta legislazione, l'antibiotici chì sò cunsiderati impurtanti in medicina umana anu da esse amministrati sottu a surveglianza di un veterinariu autorizatu è ùn ponu micca esse aduprati per a prumuzione di a crescita ().

A maiò parte di e vacche partenu nantu à un pasculu, beianu latte è manghjanu erba. Tuttavia, e vacche allevate cunventionalmente sò più tardi spostate in parcorsi d'alimentazione è alimentate principalmente cù alimenti à base di granu.

Differenzi in a cumpusizioni di l'acidu grassu

"Sì ciò chì manghjate" vale ancu per e vacche.

Ciò chì manghja una vacca pò influenzà significativamente a cumpusizione nutritiva di a so vacca. Questu hè particularmente evidenti quandu si tratta di cumpusizioni di acidi grassi.

A carne manghjata à l'erba cuntene di solitu menu grassu tutale chè a carne manghjata à granu, ciò chì significa chì gram per gram, a carne manghjata à erba cuntene menu calorie ().

Tuttavia, a cumpusizione di l'acidi grassi hè ancu diversa:

• Grassu monoinsatu. A carne manghjata à l'erba cuntene assai menu grassu monoinsatu cà a carne manghjata à granu ().
• Grassi poliinsaturi Omega-6. A vacca alimentata da erba è granu cuntene quantità assai simili di acidi grassi omega-6.
• Omega-3. Hè quì chì l'alimentazione d'erba face una grande differenza, cuntenendu finu à cinque volte più omega-3 ().
• Acidu linoleicu cunghjugatu (CLA). A carne manghjata à l'erba cuntene circa duie volte di più CLA chè a carne manghjata à granu. Stu acidu grassu hè assuciatu à uni pochi di benefici per a salute (,).

In breve, ci sò alcune differenze significative in a composizione è a quantità di grassu in carne di manghjà cù erba è granu.

D’altronde, a razza è u tagliu di carne influenzanu assai a cumpusizione grassa di u boiu ().

A carne manghjata à l'erba pò cuntene menu grassu tutale cà a carne manghjata à granu, ma assai più acidi grassi omega-3 è CLA, chì sò tramindui ligati à benefici per a salute.

A carne manghjata à l'erba hè più nutritiva

Sia u manzo alimentatu cù u granu sia l'erba sò fonti di nutrienti altamente cuncentrati.

A Carne di Manzu hè carca di vitamina B12, B3 è B6. Hè ancu riccu in ferru altamente biodisponibile, seleniu è zincu. In fattu, a carne cuntene guasi tutti i nutrienti chì avete bisognu per sopravvivere ().

Contene ancu proteine ​​di alta qualità è vari nutrienti menu cunnisciuti, cum'è creatina è carnosina, chì sò assai impurtanti per i musculi è u cervellu.

Ma ancu se a differenza ùn hè micca bella, a carne manghjata à l'erba cuntene in generale quantità più alte di certi nutrienti.

Rispuntendu à a carne di manghjà cù granu, l'alimentu hè assai più altu in e vitamine seguenti:

• Vitamina A. A carne manghjata à l'erba cuntene precursori carotenoidi di a vitamina A, cum'è u beta carotene.
• Vitamina E. Questu antioxidante si trova in e vostre membrane cellulare è li prutegge da l'ossidazione ().

A carne manghjata à l'erba tende ancu à esse più ricca in altri antioxidanti (,).

A vacca alimentata cun granu cunvenziunale hè assai nutritiva, ma a vacca alimentata da erba cuntene più carotenoidi, vitamina E è altri antioxidanti.

A carne manghjata cù l'erba vale a pena u costu in più è l'inconveniente potenziale?

Hè impurtante di tene à mente chì ancu u boiu cunvinziunale, alimentatu cù granu, hè assai nutritivu.

Sempre chì ùn cociate micca troppu a vostra boia, chì pò purtà à a furmazione di cumposti dannosi, hè un alimentu nutritivu chì pò esse parte di una dieta sana.

In i Stati Uniti, a carne manghjata à l'erba pò esse più cara, è pò ùn vale a pena u costu in più per alcune persone.

Sicondu induve campate, pò ancu esse scumudu di cumprà manzo cù erba.

Mentre chì alcune persone ponu campà vicinu à un mercatu agriculu o un magazinu di alimenti sani, altri ponu avè bisognu di guidà lunghe distanze per truvà carne manghjata à erba.

Ci ponu ancu esse suttili differenze di gustu. A carne manghjata à l'erba hè spessu più magra è pò avè una struttura diversa.

Ancu se a carne manghjata cù l'erba cuntene quantità più alte di certi nutrienti, ùn ci hè attualmente alcuna prova convincente chì sia significativamente più sana cà a carne manghjata à granu in u cuntestu di una dieta equilibrata.

À a fine, a scelta dipende da e vostre preferenze è ideali. Certi pirsuni prifiriscenu l'alimentu di grassu, mentre chì altri prefessu l'alimentu di granu. Pruvate tramindui è vedi quale vi piace di più.

Ancu se l'erba è a carne manghjata in granu differenu in parechji nutrienti, i so effetti nantu à a vostra salute ponu esse simili.

U fondu

Malgradu tutte e cuntruversie in u campu di a nutrizione, a maiò parte di a ghjente accunsente chì u più impurtante hè di manghjà cibu veru.

Alcune persone amanu piglià sta idea un passu più luntanu è manghjanu solu cibi veri chì manghjanu cibi veri. Dopu tuttu, erbe è erbe sò una dieta più naturale per e vacche chì u granu è a soia.

À a fine di a ghjurnata, a scelta dipende da e vostre preferenze è valori.