Guar Gum hè Salutu o malsanu? A Verità Sorprendente

Cuntenutu

• Cosa hè a gomma guar?
• Prudutti chì cuntenenu gomma guar
• Pò avè qualchì benefiziu
• Salute digestiva
• Zuccaru in sangue
• Colesterol in sangue
• Mantenimentu di pesu
• E dosi alte ponu avè effetti negativi
• Ùn pò micca esse per tutti
• U fondu

A gomma guar hè un additivu alimentariu chì si trova in tutta a pruvista alimentaria.

Ancu s'ellu hè statu ligatu à parechji benefizii per a salute, hè statu ancu assuciatu à effetti negativi negativi è ancu pruibitu per l'usu in certi prudutti.

Questu articulu guarda i pro è i contra di a gomma guar per determinà s'ellu hè male per voi.

Cosa hè a gomma guar?

Cunnisciutu ancu cum'è guaran, a gomma guar hè fatta da legumi chjamati fagioli guar ().

Hè un tippu di polisaccaride, o catena longa di molecule di carboidrati legati, è cumpostu da dui zucaroli chjamati mannosi è galattosi ().

A gomma guar hè spessu usata cum'è additivu alimentariu in parechji alimenti trasfurmati ().

Hè particularmente utile in a fabricazione di alimenti perchè hè solubile è capace di assorbe l'acqua, furmendu un gel chì pò ingrussà è ligà i prudutti ().

A Food and Drug Administration (FDA) a cunsidereghja generalmente ricunnisciuta cum'è sicura per u cunsumu in quantità specificate in vari prudutti alimentarii (2).

A cumpusizione nutritiva esatta di a gomma di guar differisce trà i pruduttori. A gomma guar hè generalmente bassa in calorie è cumposta principalmente di fibre solubili. U so cuntenutu di prutezione pò varià da 5-6% ().

A gomma guar hè un additivu alimentariu chì hè adupratu per ingrussà è ligà i prudutti alimentari. Hè riccu in fibra solubile è bassu in calorie.

Prudutti chì cuntenenu gomma guar

A gomma guar hè ampiamente aduprata in tutta l'industria alimentaria.

L'alimenti seguenti cuntenenu spessu (2):

• ghjacciu
• yogurt
• insalata
• pasticceria senza glutine
• salsa
• salse
• kefir
• cereali per a colazione
• suchji di verdura
• pudding
• suppa
• casgiu

In più di sti prudutti alimentarii, a gomma guar si trova in i cusmetichi, i medicazione, i tessili è i prudutti di carta ().

A gomma guar si trova in i prudutti casgili, in i cundimenti è in a robba cotta. Hè ancu adupratu cum'è additivu in i prudutti non alimentarii.

Pò avè qualchì benefiziu

A gomma guar hè ben cunnisciuta per a so capacità à ingrussà è stabilizà i prudutti alimentarii, ma pò ancu furnisce qualchì benefiziu per a salute.

I studii indicanu chì puderia esse benefiziu per uni pochi di spazii specifichi di salute, cumprese a digestione, i livelli di zuccheru in sangue è di colesterolu, è u mantenimentu di u pesu.

Salute digestiva

Perchè a gomma guar hè alta in fibre, pò sustene a salute di u vostru sistema digestivu.

Un studiu hà trovu chì hà aiutatu à alleviare a stinzia accelerendu u muvimentu attraversu u trattu intestinale. U cunsumu di gomma guar guaritu parzialmente idrolizatu hè statu ancu assuciatu cù migliuramenti in a trama di e feci è a frequenza di u muvimentu intestinale ().

Inoltre, pò agisce cum'è prebioticu favurendu a crescita di boni batteri è riducendu a crescita di batteri nocivi in ​​l'intestinu ().

Grazie à a so capacità potenziale per prumove a salute digestiva, pò ancu aiutà à trattà u sindrome di l'intestione irritabile (IBS).

Un studiu di 6 settimane dopu à 68 persone cun IBS hà trovu chì a gomma guar parzialmente idrolizzata hà miglioratu i sintomi di IBS. In più, in certi individui, hà riduttu u gonfiore aumentendu a frequenza di e feci ().

Zuccaru in sangue

I studii mostranu chì a gomma guar pò abbassà u zuccherinu in sangue.

Questu hè perchè hè un tipu di fibra solubile, chì pò rallentà l'assorbimentu di zuccheru è cunduce à una riduzione di i livelli di zuccheru in sangue ().

In un studiu, e persone cun diabete anu datu gomma guar 4 volte à ghjornu per 6 settimane. Hà trovu chì a gomma guar hà purtatu à una diminuzione significativa di u zuccherinu in sangue è à una calata di 20% di u colesterolu LDL (cattivu) ().

Un altru studiu hà osservatu scuperti simili, chì mostranu chì u cunsumu di gomma guar hà miglioratu significativamente u cuntrollu di u zuccherinu in sangue in 11 persone cun diabete di tip 2 ().

Colesterol in sangue

E fibre solubili cume a gomma di guar sò state dimustrate per avè effetti di riduzione di u colesterolu.

A fibra si lega à l'acidi biliari in u vostru corpu, pruvucendu li à esse escreti è riducendu u numeru di acidi biliari in circulazione. Quissa forza u fegatu à aduprà u colesterolu per pruduce più acidi biliari, purtendu à una calata di i livelli di colesterolu ().

Un studiu hà fattu 19 persone cun obesità è diabete piglianu un supplementu cutidianu chì cuntene 15 grammi di gomma guar. Anu trovu chì hà purtatu à livelli più bassi di colesterolu sanguinu tutale, è ancu à un colesterolu LDL più bassu, paragunatu à un placebo ().

Un studiu annantu à l'animali hà trovu risultati simili, dimustrendu chì i topi alimentati cù gomma guar avianu riduttu i livelli di colesterolu in u sangue, in più di l'aumentati livelli di colesterolu HDL (bonu) ().

Mantenimentu di pesu

Alcuni studii anu trovu chì a gomma guar puderia aiutà a perdita di pesu è u cuntrollu di l'appetitu.

In generale, a fibra si move in u corpu indigestibile è pò aiutà à prumove a sazietà riducendu l'appetitu ().

In fatti, un studiu hà dimustratu chì manghjà 14 grammi di fibra addiziunali à ghjornu pò purtà à una calata di 10% di e calorie cunsumate ().

A gomma guar pò esse particularmente efficace à riduce l'appetitu è ​​a caluria.

Una rivista di trè studii hà cunclusu chì a gomma guar hà migliuratu a sazietà è hà riduttu u numeru di calorie cunsumate da a merendella tutta a ghjurnata ().

Un altru studiu hà fighjatu l'effetti di a gomma guar nantu à a perdita di pesu in e donne. Anu trovu chì cunsumà 15 grammi di gomma guar à ghjornu aiutava e donne à perde 5,5 liri (2,5 kg) di più di quelli chì anu pigliatu un placebo ().

I studii suggerenu chì a gomma guar puderia migliurà a salute digestiva è diminuisce u zuccherinu in sangue, u colesterolu in sangue, l'appetitu è ​​a caluria.

E dosi alte ponu avè effetti negativi

U cunsumu di grandi quantità di gomma guar pò avè effetti negativi nantu à a salute.

In l'anni 90, una droga pèrdita di pesu chjamata "Cal-Ban 3.000" hè ghjunta in u mercatu.

Contene una grande quantità di gomma guar, chì si gonfiava finu à 10-20 volte e so dimensioni in u stomacu per prumove a pienezza è a perdita di pesu ().

Sfurtunatamente, hà causatu prublemi serii, cumpresu l'ostruzzione di l'esofago è di l'intestinu chjucu è, in certi casi, ancu a morte. Questi effetti collaterali periculosi anu purtatu à a FDA à pruibisce l'usu di a gomma guar in i prudutti di perdita di pesu ().

Tuttavia, tenite à mente chì questi effetti collaterali sò stati causati da dosi di gomma guar chì sò assai più alti di a quantità truvata in a maiò parte di i prudutti alimentari.

A FDA hà livelli massimi di utilizzu specifici per i diversi tipi di prudutti alimentari, chì và da 0,35% in prudutti cotti à 2% in suchji vegetali trasfurmati (2).

Per esempiu, u latte di coccu hà un livellu massimu d'usu di gomma guar di 1%. Questu significa chì una porzione di 1 tazza (240 grammi) pò cuntene un massimu di 2,4 grammi di gomma guar (2).

Alcuni studii ùn anu trovu effetti collaterali significativi cù dosi finu à 15 grammi ().

Tuttavia, quandu si producenu effetti collaterali, includenu tipicamente sintomi digestivi lievi cum'è gas, diarrea, gonfiori è crampi ().

Una quantità alta di gomma guar pò causà prublemi cum'è ostruzione intestinale è morte. I quantità in cibi trasfurmati ùn solitanu micca causà effetti collaterali ma à volte ponu purtà à sintomi digestivi lievi.

Ùn pò micca esse per tutti

Mentre a gomma guar pò esse generalmente sicura cù moderazione per a maiò parte, alcune persone anu da limità a so assunzione.

Ancu se l'occurrence hè rara, questu additivu pò scatenà una reazione allergica in alcune persone (,).

Inoltre, pò causà sintomi digestivi, cumpresi gasi è gonfiori ().

Se truvate chì site sensibile à a gomma guar è ​​sperimentate effetti secundarii dopu à u cunsumu, pò esse megliu per limità a vostra ingesta.

Quelli chì anu un'allergia à a soia o sensibilità à a gomma guar devenu monitorà o limità a so ingesta.

U fondu

In quantità maiò, a gomma guar pò esse dannosa è pò causà effetti negativi negativi.

Tuttavia, a quantità truvata in l'alimenti trasfurmati ùn hè micca prubabile un prublema.

Ancu se a fibra cum'è a gomma di guar pò avè qualchì benefiziu per a salute, basà a vostra dieta nantu à alimenti sani è micca trasfurmati hè u megliu modu per ottene una salute ottimale.