Satisfied Your Stomach with This Whole-Grain Shakshuka Ricetta per Brunch

Cuntenutu

• Shakshuka cordiale cù cereali integrali
• Rivista per

Sì avete vistu shakshuka nantu à un menu di brunch, ma ùn vulia micca chì nimu vi chjappà dumandendu à Siri ciò chì hè, u zitellu vi vulerà chì l'avessi urdinatu à l'avemu. Stu piattu furnutu cù una salsa di pumadoru cori chì nata intornu à l'ova hè a crème de la crème di i pranzi di brunch.

Per furtuna, ùn avete micca aspittà per i piani di caffè dopu dumenica dopu meziornu. Pudete facilmente fà questu in casa in menu di 30 minuti. Inoltre, sta ricetta accade cusì una putenza nutrizionale.

L'ove sò u costar di questu capulavoru, è, a menu chì ùn siate veganu, probabilmente qualcosa chì avete dighjà in u vostru frigorifero. Non solu l'ova sò una surghjente stellare di prutezione (ghjunghjendu à 6 grammi per uovo grossu), sò ancu pieni di più di u 20 per centu di i vostri valori cutidiani per e vitamine B cume a biotina, a colina è l'acidu pantotenicu, chì sò essenziali per e vostre riserve energetiche, è ancu nutrienti cum'è u seleniu è u molibdenu. (Se l'ova ùn sò micca a vostra cosa, ma cercate un colazione di alta proteina, verificate queste idee di ricetta senza ova).

È ùn seria micca shakshuka senza tomate. I pumati in scatula sò aduprati in sta ricetta è trasformanu veramente stu piattu in alimentu di cunfortu sanu. I pumati sò una surghjente intelligente di licopenu (un putente antioxidante chì alluntana i radicali liberi chì ponu causà cancru è malatie cardiache). Malgradu u fattu chì cù a salsa di tomate è l'ova inseme, cercate più di 18 grammi di prutezione è una bona dosa di verdura, ci hè ancu un elementu impurtante chì face sta ricetta particulare di shakshuka cusì grande: grani integrali.

A maiò parte di i ristoranti serveranu i soi cù un pezzu di baguette tostata, chì hè deliziosu, ma optendu per cereali integrali cotti in u piattu assicura chì u vostru piattu sia ben equilibratu è ti mantene pienu è cuntentu. Quinoa hè aduprata quì, ma pudete ancu aduprà risu marrone, amarantu o orzu. Chef Sara Haas, RDN, LDN, suggerisce di rinfurzà u gustu di u granu sanu chì sceglite (per sta ricetta o qualsiasi altra) bollendu u granu in verdura, pollo, o carne di manzo (piuttostu chè acqua), tostendu u granu in un padella prima di coce, o aghjunghjendu un pocu d'erbe fresche cum'è prezzemolo o cilantro à a fine.

Shakshuka cordiale cù cereali integrali

Face: 2 porzioni (circa 1 tazza cù 2 ova ognunu)

Ingredienti

• 1/2 tazza di quinoa (o granu interu di scelta)
• 1 tazza di brodu vegetale pocu sodiu
• 1/8 cucchiaina di sale kosher
• 1/4 tazza di prezzemolo trinciatu
• 1 zeppa di limonu
• 1 cucchiaia d'oliu d'aliva
• 11/2 tazza (2 oz) cipolla tritata
• 1 medium (5 oz) peperone dolce (qualsiasi culore), tritu
• 2 denti d'agliu, macinati
• 1/2 cucchiaina di pepe neru
• 3/4 cucchiaini di condimentu talianu
• 1/8 cucchiaina di sale kosher
• 1 lattina (28 oz) di pomodori tagliati, senza sale aghjuntu
• 4 ova grande
• Flocons de poivron rouge (garniture facultative)

Indicazioni

1. Per preparà u granu sanu: Tostate a quinoa in una grande padella antiaderente per pochi minuti à focu bassu. Eliminate è mette da parte. Aghjunghjite u brou di verdura in una piccula pignatta è portate à foglia. Aghjunghjite quinoa è sale kosher; move. Reduce u calore à fogghiu, è coccia circa 15 minuti o finu à chì tuttu u liquidu hè assorbutu. Mettite cù 1 cucharadita di suchju di limonu frescu è prezzemolo trinciatu.

2. Pone una padedda grande nonstick nantu à u focu medium. Aghjunghjite oliu d'oliva, cipolla è peperone. Cuoce, remughjendu di tantu in tantu, 5 à 7 minuti, o finu à chì sò ammorbiditi. Aghjunghjite l'agliu macinatu, u pimentu neru, u cundimentu talianu è u sale kosher. Stir and cook per 2 à 3 minuti, dopu aghjunghje i pumati. Turnate u focu à mediu, copre, è lasciate coce per 5 minuti.

3. Cacciate u tappu è create quattru picculi buchi in u mischju di u pumadoru cù una spatula o una cucchiara. Crepa cun cura un ovu in ogni foru, poi copre a padella. Lasciate coccia per 6 minuti addiziunali o finu à chì u biancu hè fermu è u vitellone hè ligeramente stabilitu, ma sempre scioltu. (Se preferite un tuoru fermu, fate coce per 8 minuti.)

4. Eliminate i pumati è l'ova da u calore. Porzione di granu integrale uniformemente trà dui tazze è creanu un picculu pozzu in u centru. Pone 2 ova è a mità parte di u mischju di u pumadoru sopra. Prufittate!

Ricetta per cortesia di Libru di cucina Fertility Foods: 100+ Ricette per Nutre u vostru Corpu da Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., C.L.T. è Sara Haas, R.D.N., C.L.T.

Rivista per