A Guida Sana per Cumprà, Cucina, è Mangiare Bison

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A Proteina hè un macronutriente chì hè un blocu di basa essenziale per a nutrizione, è hè particularmente impurtante per e donne attive, postu chì vi mantene pienu è aiuta à a recuperazione musculare-perfetta dopu un allenamentu duru. Allora se site annoiatu di u listessu vechju pollu à a griglia è cercate una alternativa à u vostru tacchinu magru in terra, duvete fà una piccula stanza in u vostru carrettu di alimentariu è in u vostru piattu per i bisonti. (Ma prima, a carne rossa hè *Davvero* male per voi?)

"Cù i bisonte, uttenite u megliu di i dui mondi: Pudete gode di u gustu di a carne rossa cù un prufilu nutrizionale più vicinu à u pullastru", dice Christy Brissette, R.D., presidente di 80 Twenty Nutrition. Una porzione di trè once di manghjà macinatu à 90 per centu hà circa 180 calorie è 10 grammi di grassu, mentre chì un hamburger di bisone alimentatu à erba di a stessa taglia hà circa 130 calorie è 6 grammi di grassu (è una grossa 22 grammi di proteine) , dice Brissette. (Per paragunà, un 93 per centu magru di tacchino burger orologi in 170 calorie è 10 grammi di grassu.) Pudete ancu truvà tagli più magri di bisonte cù circa 130 calorie è 2 grammi di grassu per una porzione di 3 once.

Hè una scelta intelligente per e donne attive in particulare perchè u bisonte hè più scuru di a carne di vacca, un suggerimentu chì hè più altu in ferru. "E donne di 14 à 50 anni necessitanu più di u doppiu di a quantità di ferru cum'è l'omi", dice. "Se travagliate assai, pudete avè bisognu di più perchè l'attività intensa pò distrughje i globuli rossi". A carne di bisonte hè ancu più alta in zincu chè a vitedda, un nutriente impurtante per a custruzzione di sistemi immunitarii forti. A parti di u forte prufilu nutrizionale, u bisonte tende ancu à esse alimentatu cù grassu, facendu a carne più altu in l'acidi grassi omega-3 antiinflamatori è più bassu in grassu cà a carne di l'animali alimentati cù granu, aghjusta Brissette. In più, l'animali ùn sò micca datu antibiotici o hormone, perchè sapete chì ùn avete micca qualcosa "extra".

Sfurtunatamente, i bisonte ùn sò micca accessibili cum'è u bœuf, dunque, se ùn pudete micca truvallu in un supermercatu big-box, pruvate u vostru macellaru, urdinatelu in ligna da lochi cum'è Omaha Steaks, o cumprate in Costco, chì porta a carne di bisonte di KivaSun. Pudete ancu pruvà bison jerky per un snack rapidu. Cercate e marche fatte senza nitrati è quelli chì cuntenenu menu di 400mg di sodiu per porzione, dice Brissette.

A carne magra hè ancu entrata in i menu di u ristorante, cum'è Ted's Montana Grill è Bareburger, ma se a cucini da sè ricordate di cocciala bassu è lenta per assicurà chì a carne magra ferma umida tende à secca più rapidamente. . Un ottimu modu per mantene a carne di bisonte umida hè di brusgialla à un focu più altu, poi cucinà lentamente à calore finu finu à chì ghjunghje à una temperatura interna sicura di 160 °, dice Brissette.

Pronti à coccu ? Pruvate una di sti 5 Ricette Sane di Manzu, rimpiazzendu a carne per i bisonti!

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