Ricetta di Frittata Veggie Rustita Super-Filling

Cuntenutu

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Face : 6 porzioni

Tempu di preparazione: 10 minuti

Tempu di coccia: 75 minuti

Ingredienti

Spray di cucina antiadherente

3 peperoni campagnoli rossi media, seminati è tagliati in quarti

4 denti d'agliu, senza sbuccia

2 zucchetti grossi, tagliati in strisce di 3-1 / 2-inch

1 cipolla media, tagliata in fette di 1/2 inch

1 cucchiaia d'oliu d'aliva

1/4 tazza di prezzemolo frescu, tagliatu

1 cucchiaina di sale

4 ova più 6 bianchi d'ova

1/4 teaspoon pepe di cayenne

1/3 tazza di parmigianu finamente trituratu

Indicazioni

1. Scaldate u fornu à 425 gradi. Dispone dui rack di u fornu in i pusizioni più bassu è centru in u fornu. Linea u fondu di dui pani di pane superficiale cù foil. Cogliu leggermente u fogliu cù un spray di cucina.

2. Pone i peperoni è l'agliu in una padedda è a zucchina è a cipolla in l'altru. Pigliate i vegetali cù l'oliu. Arrosti a zucchina è a cipolla nantu à u rack inferiore è i pepite è l'agliu nantu à u centru di u centru 15 minuti. Eliminate u zucchinu è a cipolla da u fornu. Move i peperoni è l'agliu per calà u rack; arrustisce circa 10 minuti in più o finu à chì sia calcinatu. Eliminate da u fornu è lasciate 5 minuti. Eliminate a pelle da i pepite è l'agliu. Tagliate grossamente i vegetali è l'agliu è mette in una ciotola grande. Mettite u prezzemolo è 1/2 cucchiaina di sale.

3. Riduce a temperatura di u fornu à 350 gradi. Accogliu una padedda torta tonda 9-x-1-1 / 2-inch cun spray di cucina. In una suppera media, frustate inseme l'ova è i bianchi d'ova, u restu di sale è u pimentu di Cayenne. Imbulighjate a mistura d'ova in a mistura vegetale; mettite in parmigianu. Pour u mischju in a torta.

4. Focu, scopre, in u fornu da 45 à 50 minuti o finu à chì u centru hè stallatu. Eliminate da u fornu è lasciate 5 minuti prima di serve.

Nutrizione fatti per porzione: 139 calorie, 11 g di proteine, 8 g di carboidrati, 7 g di grassi totali (2 g saturati), 2 g di fibra

Servite a frittata cù patate rosse arrustite (lanciate spud in quarteri cù oliu d'oliva è erbe secche, poi arrustite nantu à una teglia à 375 gradi per 20 à 30 minuti) è una insalata cù oliu è acitu, dice Gayl Canfield, PhD, RD, direttore di nutrizione in Pritikin Longevity Center & Spa in Miami.

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