Cumu l'America ti face grassu

Cuntenutu

• Rivista per

A pupulazione di i Stati Uniti cresce, è cusì hè l'individuu americanu. È ùn cercate micca sollievu da a sconfitta in ogni mumentu prestu: Sessanta trè per centu di l'omi è u 55 per centu di e donne di più di 25 anni sò in sovrappeso, dicenu i circadori di l'Università Tufts in Boston, è quasi un quartu sò obesi (chì significa sò almenu 30 per centu sopra u so pesu ideale). U nostru prublema di pesu naziunale ghjunghje rapidamente à e proporzioni di Pillsbury Doughboy.

"Hè veramente una epidemia", mantene l'espertu in obesità James O. Hill, Ph.D., direttore di u Centru per Nutrizione Umana di l'Università di u Colorado Health Science Center in Denver. "Se u sovrappesu era una malattia infettiva, averiamu mubilizatu u paese. Avissimu dichjaratu u statu di emergenza".

Pudemu culpisce stu statu gonfiatu di l'affari nantu à a nostra cultura di cunvenzione, Hill dice. Avemu diventatu cusì sedentariu chì parechji di noi lascianu i nostri divani solu per uttene un altru aiutu di qualcosa di gustosu - di solitu cù u grassu è u zuccheru in più chì l'industria alimentare prumove cusì aggressivamente. I ricercatori culpiscenu u sbilanciu caluricu resultante per a maiò parte di u nostru aumentu di pesu.

Iniziendu in l'anni 1980, secondu a rivista Science, i accessorii di a mudernizazione - cumpresi urdinatori, telecomandi, pruprietà multipla di vittura, più scala mobile è navette - cumbinatu cù una abbondanza senza precedenti di alimenti economici per pruduce una populazione chì si move menu è manghja più. "Eccettu per i furtunati pochi di persone chì ùn anu micca guadagnà pesu, ùn importa ciò chì facenu, ùn pudete micca campà a vita oghje in a nostra sucetà è mantene un pesu normale", dice Hill. "L'ambiente hà da uttene".

Ci vole a determinazione di guardà una cultura chì vole esse tranquillu, pusà è manghjà. Per mantene a vostra decisione, aiuta à sapè cumu l'industria alimentaria manipula è prufita da e vostre brami è cumu a sucietà in generale scoraggia un modu di vita attivu. Eccu i modi in chì u vostru ambiente vi ingrassa - è cumu luttà. A cunniscenza, dopu tuttu, hè u putere. --M.E.S.

Perchè avemu cessatu di muvimenti

L'annu hè u 1880 - pensate à "Little House on the Prairie" - è vulete un ghjacciu. Qualchì inguernu scorsu, avete purtatu u vostru cavallu è u carru in u lavu lucale è avete passatu una ghjurnata à coglie blocchi di ghjacciu. L'avete purtatu à a ghiacciaia è i conservati sottu a serratura. Avà spolverate u ghjacciu, rasate alcune patatine fritte è aghjunghje à u ghjacciu cù u salinu è a mistura di crema chì avete fattu dopu a mungitura di a vostra amata Bessie. Cuminciate à vultà a manovella nantu à u churn. I vostri bracci cumincianu à brusgià. Ti sbatti è ti sbatti un pocu di più. Infine, avete u vostru ghjacciu. Avanzate veloce finu à oghje. Vulete a vostra correzione Haagen-Dazs? "Basta à entre in vittura è cunduce à a buttrega è cumprate un mezu gallone", dice Barbara J. Moore, Ph.D., presidente di ShapeUp America! Dopu vi lampate nantu à u canapè, u telecomandu à a manu, è manghjate a metà di a vasca.

Grande è più grande

Dimenticate a Generazione X. Simu ben andati per diventà Generazione XL. Avanzamenti in tecnulugia anu ingegneratu u sforzu da guasi tuttu. Viaghjemu à l'uffiziu, pusemu davanti à l'urdinatore per ore, cumandemu in manghjà è andemu à u magazinu di cunvenzione d'angulu per cumprà un ghjurnale. Avemu appena bisognu di alzà un dettu, assai menu un bloccu di ghiaccio di 50 liri. "Ci sò ancu camini telecomandati!" Hill esclama.

È s'ellu ùn simu micca cusì pigri chì urdinemu tutti i nostri alimenti è servizii in linea, parechji di noi ponu avà fà tutte e nostre commissioni in un superstore. "E allora, a ghjente viaghja per 10 minuti per avè un parcheghju vicinu à a porta", si maraviglia James Anderson, MD, espertu di obesità à l'Università di Kentucky in Lexington.

Quelli di voi chì stanu per piantà di leghje perchè logate i vostri cinque volte à settimana nantu à u scalatore ùn sò micca fora di u ganciu. I Centri di i Stati Uniti per u Cuntrollu è a Prevenzione di e Malatie (CDC) dicenu chì solu u 10 per centu di l'adulti ricevenu abbastanza attività fisica da l'allenamenti, ciò chì significa chì ancu una ora in palestra ùn pò micca esse abbastanza per alluntanà libbre in più.

Hè perchè i nostri cuntrolli remoti, i topi di l'urdinatore è l'automobile - ancu a direzzione di l'energia è i finestri di energia in i nostri vitture - ci risparmianu troppu calori. Pensate à questu: Se conduce à u travagliu invece di piglià un trenu è eliminà una caminata di 10 minuti à a stazione in ogni modu, brusgiate circa 90 calorie menu per ghjornu, chì puderia aghjunghje circa 6 liri di grassu di corpu in 10 anni. periodu. Aduprate un telefuninu portatile, chì significa chì ùn avete micca da corre per risponde à e chjame, è pudete appiccicà altri dui à trè sterline à l'annu, calcula Patricia Eisenman, Ph.D., presidente di u dipartimentu di eserciziu è scienze sportive à l'Università di Utah in Salt Lake City.

Steven N. Blair, P.E.D., editore scientificu anzianu di u Rapportu di l'Attività Fisica di u Surgeon General di u US di u 1996, stima chì spendimu circa 800 calorie in menu à u ghjornu - pensate à duie fette di furmagliu di furmagliu à u New York - di i nostri genitori. Allora, ancu s'è vo site 6 chilometri à ghjornu, hè solu circa 600-700 calori chì avete basgiatu addiu. I 100-200 calori extra à ghjornu chì ùn avete micca brusgiatu pò traduce in 10-20 liri extra annu.

Una forza inamovibile

In a nostra difesa, hè quasi cum'è s'è a cultura ci vole à esse grassu. A pressione per esse inattivu cumencia prestu. Meno di un terzu di i zitelli chì campanu à un chilometru di a scola ci ghjunghjenu à pedi, mentre chì i recessi è l'educazione fisica di alta qualità sò diventati reliquie di i boni vechji tempi. Quandu e classi di PE sò furnite, sò spessu guidati da maestri senza furmazione è raramente implicanu assai attività vigorosa. Peggiu, certi ùn si concentranu micca nantu à u divertimentu di u muvimentu o insegnanu à i zitelli abilità fisiche fundamentali.

Parechji di noi, zitelli è adulti, passemu ancu più tempu à guardà a televisione è i video o à ghjucà à ghjochi elettronichi è urdinatori. Un studiu hà truvatu chì u risicu di l'obesità di l'adulescente aumentava 2 per centu per ogni ora addiziale passata davanti à a TV. Più chè mai, simu osservatori passivi è sedentarii di l'intrattenimentu di a nostra cultura.

È e nuove cumunità suburbane sò spessu cuncipite senza trotuari o passerelle, dice William Dietz, MD, Ph.D., direttore di a Divisione di Nutrizione è Attività Fisica di i CDC. Per fà un mandatu, i residenti sò custretti à guidà invece di marchjà uni pochi di blocchi. "L'infrastrutture di e cità sustenenu l'attività fisica - ci sò trotuari, fanali è posti per marchjà", dice Dietz. "Ma i novi cumunità suburbani cul-de-sac anu centri commerciali, cusì a ghjente viaghja in ogni locu, ancu s'è un quartu di tutti i viaghji sò menu di un chilometru".

Semu tutti in questu inseme

Mentre i tassi d'obesità aumentanu in u mondu - da 8 per centu à 13 per centu in Australia è Brasile, per esempiu - solu in America sò sbulicati. Forse a ghjente in altri paesi stanu più magre perchè i so prezzi di u gasu sò più alti o hè una tradizione di marchjà à a panetteria ogni ghjornu per u pane frescu. O forse settimane di travagliu più brevi è più tempu di vacanze li permettenu di più opportunità. Qualunque sia a ragione, l'esperti prevedenu chì currisponderanu à u nostru guadagnu di pesu appena si ritrovanu cù i cambiamenti chì porta a mudernizazione.

Dopu impareranu, cum'è noi, chì mantene un pesu sanu ùn hè micca solu di passà più tempu in palestra; si tratta di esse più attivi in ​​a vostra vita d'ogni ghjornu. Fighjate a vostra rutina. Ignorate e pussibilità di gode di u muvimentu? Avete rinunciatu à l'abitudini chì vi facenu aduprà i vostri musculi? Sì cusì, ripigliateli. Sò l'unicu modi per correggere u sbilanciamentu caloricu chì vi face guadagnà pesu. --C.R.

Perchè manghjemu troppu

U jumbo-izing di l'Americani ùn pò micca esse culpitu interamente à l'intenzioni malvagie di i franchisers Dairy Queen o di i fabbricanti di patate. "Per parechji anni avemu dumandatu à l'industria alimentaria di furnisce alimenti boni gustosi, boni, dispunibuli in quantità", dice James O. Hill, espertu in obesità. "Nimu hà previstu chì u risultatu prumove l'eccessivu di manghjà - nè chì cum'è u nostru fornimentu d'alimentariu diventa più" l'obesità conducente ", menu persone puderanu sceglie una dieta sana".

Pare giustu. Ma ancu quandu simu pronti, disposti è capaci di manghjà bè, hè difficiule di resiste à u marketing creativu di l'alimentu. Alcune di e menti più innovatrici di a nostra nazione sò dure à travaglià pensendu à modi per vende ci alimenti chì ci ingrassanu.

Manghjendu fora: A vita in u mondu Whopper

U più spessu patrunemu in i ristoranti, u più prubabile chì simu di imballà in sterline, dicenu i ricercatori di l'Università Tufts. "Una ragione maiò chì a ghjente diventa più grande hè chì e porzioni cummerciali sò diventate più grande", dice Melanie Polk, R.D., direttore d'educazione nutrizionale à l'Istitutu Americanu per a Ricerca di u Cancer (AICR). U sandwich mediu di Reuben in un ristorante midpriced pesa 14 ounces è cuntene 916 calori, è l'insalata di chef "più sana" (5 tazzi cù 1/2 cup dressing) cuntene 930 calori, dice u Center for Science in the Public Interest. Cù a mità di tutti l'adulti chì manghjanu in un ristorante in un ghjornu datu, ùn hè micca meravigliosu chì guadagnemu pesu.

Stranamente, a maiò parte di l'Americani ùn anu micca nutatu ch'elli manghjanu di più quandu manghjanu fora. In un'inchiesta AICR, 62 per centu di i rispondenti anu pensatu chì e porzioni di risturanti eranu di listessa taglia o più chjuche ch'è eranu una decina d'anni fà. Peggiu, pochi di noi sanu ciò chì hè una parte di dimensioni nurmale. Ancu trà quelli chì sanu, 86 per centu raramente o mai misuranu u so alimentu. Dopu ci hè u 25 per centu di noi chì ammettenu chì a quantità chì manghjemu dipende da quantu ci servimu. Per uttene una maniglia nantu à e vostre porzioni, pruvate questu:

* Passa un pocu di tempu à misurà e porzioni standardizate in casa per chì sia megliu in gradu di "globu oculare" dimensioni di e porzioni.

* Visualizà ciò chì vulete manghjà prima di urdinà.

* Dumandate un saccu per cane quandu ordene, poi mette a mità di u vostru pastu in u saccu prima di piglià un muzzicu.

Snack food: Avemu u curaghju di manghjà solu unu

Mugliemu tutta a ghjurnata nantu à crackers, barrette energetiche, spuntini di carne, mini-cookies, bagel chips. Hè perchè a linea trà i pasti è i snacks hè sfucata, dice Bernard Pacyniak, editore di Snack Food and Wholesale Bakery. "U trenta per centu di e nostre calurie vene avà da e merendelle", dice, "è ci ne hè assai di più da sceglie - 20-30 per centu in più di stuzzichini salati solu in l'ultima decada."

Questu significa prublemi perchè mentre a varietà di frutti è ligumi hè u nostru alleatu, hè u nostru nemicu quandu si tratta di snack. L'American Journal of Clinical Nutrition hà dettu chì e persone chì manghjanu una grande varietà di dolci, pizza, pasta è patate tendenu à ingrassà, mentre quelli chì manghjanu una vasta gamma di verdure sò capaci di perde chilò. Questu hè un casu quandu hè megliu limità e scelte. "Se cumprate trè scatule di un tipu di biscottu, manghjerete probabilmente menu di quelli chè se cumprate una scatula ciascuna di trè tippi di biscotti", dice Brian Wansink, Ph.D., prufessore di marketing è scienze nutrizionali à l'Università di Illinois.

Mancu pudete dipende da u vostru appetitu per cuntrullà quante calorie di spuntini cunsumerai. Wansink hà trovu chì e persone manghjanu 70 per centu di più M&M quandu sò servite in una ciotola più grande, è chì manghjà da una vasca extra-grande di popcorn ispira i cinetevuli à manghjà 44 per centu di più di quelli chì manghjerebbenu di una grande dimensione. Alcune strategie per luttà contr'à e trappole di spuntini:

* Limite e vostre scelte di stuzzichini è cumprà i più chjucchi pacchetti. Optate per frutti è ligumi freschi o secchi.

* Evite di manghjà fora di un saccu o cartone; invece, mette una quantità misurata in una ciotola o nantu à un piattu.

* Ordine "piccole" dimensioni di bevande analcoliche, popcorn è simili; ùn sò micca veramente cusì chjucu.

Fast food: Penny Wise, Pound Foolish

Per fà vi vultà, i fast-food offrenu cuncorsi, premii è merchandise gratis. Vi prumettenu ancu un affare, cù ciò chì u cummerciu chjama "prezzi di ingannamentu". Varendu i prezzi di i cumpunenti, cum'è hamburger, fritte è bevande, e cumpagnie di fast-food vi tentanu di cumprà un pastu più grande "supersize" o "valore", ancu quandu tuttu ciò chì vulite era un articulu. Ciò chì pare un affare pò arricchisce a vostra assunzione di calorie di 40-50 per centu.

Cù fast foods chì face tantu parte di a vita di ogni ghjornu, hè difficiule di resiste à l'arrivate. "Per prutegevi da un ambiente in quale l'alimentu hè abbundante, duvete fà una scelta cuscente per esse sfarente da a cultura", dice Sonja Connor, M.S., R.D., dietista di ricerca in l'Università di Scienze di Salute di l'Oregon in Portland. Avvicinassi à u fast food cun sti cunsiglii di autodifesa in mente:

* Pensate à a carta: Ùn assumete micca chì u pastu di valore hè un risparmiatore di soldi.

* Pigliate cù bastoncini di frutta o di carota per rimpiazzà i patatine fritte o u shake chì ùn vulia micca veramente.

* Ogni volta chì hè pussibule, pianificate un pastu pusatu in un ristorante chì offre scelte sane piuttostu chè avè tantu fame è affrettatu chì sceglite u fast food.

Piglià u cuntrollu di u vostru manghjà

Ùn importa micca quantu astutamente l'industria alimentaria imballa i so prudutti, mantene un pesu sanu hè à voi. Eccu alcuni approcci suggeriti da l'esperti.

* Cunniscite sè stessu: E persone cun autocontrollu mediu manghjanu di più quandu anu più cibo in manu, dice l'espertu di marketing alimentari Wansink. E persone chì anu alti livelli di autocontrollu manghjanu menu quandu anu una grande quantità di cibu in manu; "apre i purtelli" ùn accade micca cun elli. Scuprite chì tippu site, allora stoccate u vostru manghjatore in cunsequenza.

* Stà attenti: Ogni volta chì "spaziamu" manghjemu di più. "Semu ancu più impressiunati da i segnali periferici allora", dice Wansink. Alcune indicazioni sò messe quì da l'industria alimentaria (u culore rossu stimula l'appetitu, per esempiu; l'aranciu connota l'accessibilità). Altri sò accidintali, cume quantu l'omu chì si stà accantu à voi in u bancone di a caffetteria sembra gode di a so torta di mele. Prestà attinzione. Anticipate queste indicazioni esterne da manghjà, è focalizatevi nantu à stà in cuntattu cù i vostri signali interni di fame è di sazietà.

* Fate realità: In più di cummercializà l'alimentu cum'è una bona compra, l'annunciatori vendenu ancu una maghjina idealizzata, prumettendu di serve divertenti, eccitazione, un sensu di appartenenza. Ma ùn importa micca cumu l'imballanu, vendenu calorie. È l'Americani cadenu per ellu, cumprà cibi chjamati Whopper è Grand Slam mentre sottovalutanu u numeru di calori chì cunsumanu ogni ghjornu finu à u 25 per centu. Ùn impiegate micca un pensamentu desiderante. Ddu hamburger hè chjamatu Monster Burger per una ragione. --M.E.S.

12 manere di muvimenti di più ogni ghjornu

1. Andate à almenu una missione à a settimana, suggerisce Barbara Moore, Ph.D., presidente di ShapeUp America! Se ùn pudete micca camminà tutta a distanza, parcheghjate un paiu di blocchi.

2. Piazzate una alarma è alzatevi una volta à l'ora mentre à u travagliu per marchjà per cinque minuti. Stende o fate riccioli biceps (aduprate buttiglie d'acqua se ùn avete micca altru). À a fine di una ghjurnata di travagliu di ottu ore, avete avutu 40 minuti extra di attività.

3. Andate à l'uffiziu di un cullaburatore per parlà invece di mandà e-mail. L'espertu di l'eserciziu di l'Università di Stanford William Haskell, M.D., hà calculatu chì l'usu di e-mail per cinque minuti per ora di ghjornu aghjunghjerà una libbra à l'annu (o 10 libbre trà l'età di 20 è 30).

4. Rinunziate à utilizà un gadget automaticu, cum'è un apritore di scatula elettrica. O pruvate à "perde" u vostru telecomandu.

5. Pigliate e scale almenu una volta à ghjornu.

6. Sempre chì sia pussibule, tenite "riunioni à piedi", curendu l'affari cù i cullaburatori mentre camminate intornu à u bloccu.

7. Sè vo site in Velcro-ed à u lettu durante "Dawson's Creek" o "The West Wing", alzatevi durante a publicità è fate qualchì ascensore per gambe, crunches, allungamenti - o semplicemente camminate per a casa.

8. Ùn drive-thru. Esci da a vittura è andate dentru per piglià cibo.

9. Fate l'allenamentu cù u telefuninu portatile: Invece di calà cù u cordless, cammina intornu à a stanza, allungate o fate torsioni di torsu.

10. Pigliate un pass à a consegna di qualcosa.

11. Fate trè travaglii fisichi à ghjornu. Spazza, spolvera, lava i finestri.

12. Move mentre aspittà. Camminate su e scale mobili; fà alza di vitellu mentre in ascensori, in fila o aspettendu chì una luce cambiessi. --C.R.

Rivista per