Quantu hè u latte bonu per dopu a data di scadenza?

Cuntenutu

• Chì significa a data nantu à u vostru latte
• Quantu hè u latte sicuru per beie dopu a data di scadenza?
• Modi per fà chì u vostru latte duri più
• Cumu si pò sapè se u latte hè sempre sicuru per beie?
• Effetti secundarii putenziali di u latte scadutu
• U fondu

Sicondu a Fundazione Naziunale per a Scienza (NSF), u 78% di i cunsumatori dichjaranu di esse ghjittati u latte è altri prudutti caseri una volta chì a data annantu à l'etichetta hè passata (1).

Eppuru, a data di u vostru latte ùn indica micca necessariamente chì ùn sia più sicura da beie. In fattu, a maiò parte di i latti ponu esse cunsumati parechji ghjorni dopu a data stampata nantu à l'etichetta.

Questu articulu spiega ciò chì significa a data nantu à u vostru latte è quantu tempu u latte hè sicuru per beie dopu a data stampata.

Chì significa a data nantu à u vostru latte

A cunfusione annantu à l'etichettatura di a data nantu à l'alimenti conta per quasi u 20% di i rifiuti alimentari di u cunsumu in i Stati Uniti ().

Questu hè in gran parte perchè l'Alimentazione è Drug Administration (FDA) ùn regulanu micca l'etichettatura di a data di i prudutti alimentari, eccettu a formula infantile (, 3).

Alcuni stati regulanu se e cume e date di scadenza di u latte devenu esse etichettate, ma sti regolamenti differenu trà stati (4).

Ciò significa chì pudete vede parechji tippi di date nantu à u vostru cartone di latte - chì nimu ùn indica a sicurezza alimentare (3):

• Megliu se adupratu da. Questa data indica quandu cunsumà u latte per a migliore qualità.
• Vendite da. Questa data pò aiutà i negozii cù a gestione di l'inventariu, perchè dice quandu vende u latte per assicurà a migliore qualità.
• Aduprà da. Questa data hè l'ultimu ghjornu chì pudete aspettà chì u pruduttu sia in alta qualità.

Dunque, a data stampata vi pò dà una idea di quandu a qualità hà da cumincià à calà. Tuttavia, ùn significa micca chì u vostru latte scade è sia periculosu da beie subitu dopu à sta data.

A FDA ùn impone micca à i pruduttori di stampà una data di scadenza nantu à u latte. Invece, vedete spessu una data di "usu per" o "vende per", chì hè una raccomandazione in quantu à a qualità, micca necessariamente a sicurezza.

Quantu hè u latte sicuru per beie dopu a data di scadenza?

In i Stati Uniti, a maiò parte di u latte acquistatu da a buttrega hè stata pasturizata (5).

A pasturizazione hè un prucessu chì implica u riscaldamentu di u latte per distrugge i batteri potenzialmente dannosi, tra cui E. coli, Listeria, è Salmonella. Facendu què, a durata di scadenza di u latte hè allargata di 2-3 settimane (, 7).

Tuttavia, a pasturizazione ùn pò micca tumbà tutti i batteri, è quelli chì fermanu continueranu à cresce, causendu infine u latte à rovinà ().

Un studiu hà trovu chì a temperatura in u vostru frigorifero influenza assai quantu tempu u to latte ferma bè passatu a data elencata. Semplicemente riducendu a temperatura di u frigorifero da 43 ° F (6 ° C) à 39 ° F (4 ° C), a durata di conservazione hè stata allungata di 9 ghjorni ().

Mentre ùn ci sò micca raccomandazioni stabilite, a maiò parte di e ricerche suggerenu chì, finu à chì sia statu conservatu currettamente, u latte micca apertu generalmente stà bè per 5-7 ghjorni dopu a so data elencata, mentre u latte apertu dura almenu 2-3 ghjorni dopu sta data (3, , 9).

A menu chì u latte sia stabile, ùn deve mai esse lasciatu fora à a temperatura di l'ambienti per più di 2 ore, chì aumenta u risicu di malatie di trasmissione alimentaria (3).

In cuntrastu, u latte crudu ùn hè micca statu pasturizatu è hà una vita più curta. Bevi stu tippu pò ancu fà cresce u risicu di malatie di trasmissione alimentare (,).

Infine, ci hè un latte micca refrigeratu, ancu chjamatu latte stabile o asetticu, chì hè pruduttu aduprendu un trattamentu ultra-termicu (UHT). UHT hè simile à a pasturizazione ma usa un calore più altu, rendendu i prudutti di latte non aperti sicuri da conservà à temperatura ambiente ().

U latte UHT micca apertu pò durà generalmente 2-4 settimane dopu à a data stampata s'ellu hè guardatu in una dispensa fresca è secca, è finu à 1-2 mesi in frigorifero. Tuttavia, una volta apertu, u latte UHT deve esse conservatu in frigorifero è cunsumatu in 7-10 ghjorni (9).

Benintesa, indipendentemente da a data elencata, hè sempre impurtante esaminà u vostru latte prima per qualsiasi segnu di spoilage, cum'è un odore acru o cambiamentu di struttura.

Modi per fà chì u vostru latte duri più

U latte pò esse bonu per parechji ghjorni dopu à a data di vendita o di scadenza. Tuttavia, pudete sempre finisce cù u latte guastatu sè ùn a magazzini micca è u manighjà currettamente.

Eccu uni pochi di cunsiglii nantu à cumu impedisce à u latte di spoiling rapidamente (13):

• a menu chì ùn sia stabile in u largu, mette u latte in u frigò u più prestu pussibule dopu l'acquistu
• mantene a temperatura di u frigorifero trà 38 ° F (3 ° C) è 40 ° F (4 ° C)
• guardate u latte nantu à una stanteria interna in a vostra frigorifera piuttostu chè in una stantara in a porta
• dopu l'usu, sigillate sempre bè è rimettite prestu a scatula in frigorifero

Mentre u latte pò esse congelatu per un massimu di 3 mesi, a congelazione è a scongelatura successiva ponu dà cambiamenti indesiderabili in struttura è culore. Dittu chistu, serà sicuru per beie (14).

Ancu dopu l'apertura, a maiò parte di u latte hè sicuru per beie per parechji ghjorni dopu a data di scadenza o di vendita. Un almacenamentu è una manipolazione adatti ponu aiutà à stà freschi è sicuri per più tempu. Tuttavia, hè sempre impurtante verificà i segni di spoilage prima di beie.

Cumu si pò sapè se u latte hè sempre sicuru per beie?

Cum'è a data annantu à u vostru latte ùn indica micca sempre a sicurezza, u megliu modu per sapè se u latte hè bè di beie hè aduprendu i vostri sensi.

Unu di i primi segni chì u vostru latte hè scadutu hè un cambiamentu di l'olfattu.

U latte guastatu hà un odore acidu distintu, chì hè dovutu à l'acidu latticu pruduttu da i batteri. Altri segni di spoilage includenu un culore ligeramente giallu è struttura grumosa (15).

I segni chì u vostru latte s'hè arrubatu è pò ùn esse sicuru per beie includenu un odore è un gustu àcitu, cambiamentu di culore è struttura grugnosa.

Effetti secundarii putenziali di u latte scadutu

Bevi un sip o dui di latte guastatu hè improbabile chì cause effetti serii.

Tuttavia, cunsumà quantità moderate o grandi pò causà avvelenamentu alimentariu è risultà in sintomi cum'è nausea, vomitu, dolore di stomacu è diarrea ().

Sì i sintomi persistenti o peghju, o sè cumminciate à avè segni di disidratazione, hè impurtante di fà un appuntamentu cù u vostru duttore sanitariu ().

Mentre un sorbitu di latte guastatu hè improbabile di causà alcun dannu, beie da quantità moderate à grandi pò causà avvelenamentu alimentariu è risultà in sintomi cum'è vomitu, dolore di stomacu è diarrea.

U fondu

A causa di a cunfusione annantu à l'etichettatura nantu à i cartoni di latte, parechji cunsumatori ghjettanu u latte prima ch'ellu andessi male.

Mentre hè sempre impurtante di ispezionà u vostru latte prima di beie lu, a maiò parte di i latti sò sicuri da beie parechji ghjorni dopu a data stampata annantu à l'etichetta. Dice questu, u gustu pò cumincià à calà.

Per evità u sprechju alimentariu, u latte più vechju pò esse messu in usu in frittelle, panatteria, o zuppe.