Cume Conservà Prudutti Frischi Cusì Dure Più Longu è Resta Frescu

Cuntenutu

• Alimenti da guardà in u Frigorifero
• Alimenti da Lascià à u Bancu
• Alimenti da Ripen nantu à u Bancu, Poi Refrigera
• Rivista per

Avete furnitu u vostru carrettu di alimentariu cù abbastanza frutti freschi è verdure per durà tutta a settimana (o più) - site tuttu preparatu per pranzi è cene preparati per i pasti, più spuntini sani da avè in manu. Ma dopu u mercuri rotula intornu è pigliate una pumata per u vostru sandwich, è tuttu musky è cuminciendu à pudè. Meh! Allora, duverebbe avè messu u pumadoru in a frigorifera? O hè solu maturu troppu rapidamente per via di induve l'avete guardatu nantu à u bancu?

Nimu ùn vole sprecare cibu (è soldi!). In più, tutta a pianificazione chì avete fattu per i vostri pranzi sani si sentenu cum'è un sforzu persu se andate à fà un smoothie è truvate chì i vostri spinaci sò avvizziti è u vostru avocado hè tuttu icky in l'internu. Senza parlà, a muffa è i batteri ponu pone certi veri prublemi di panza se l'alimentu ùn hè micca conservatu bè. (L'eccrescimentu battericu di l'intestinu chjucu hè u disordine digestivu chì puderia causà u vostru gonfiore)

Maggie Moon, MS, RD, è autore di A Dieta MIND sparte cumu duvete veramente almacenà i vostri prudutti freschi in modu chì ferma più frescu per più tempu, sia u frigorifero, l'armarii, u bancone, o qualchì combo. (In più fate un passu in daretu è amparà à coglie u megliu fruttu in a tenda in u primu locu.)

Alimenti da guardà in u Frigorifero

A Lista Rapida

• mele
• albicocche
• carciofi
• asparagiu
• bacche
• u brocciu
• Cavoletti di Bruxelles
• u cavulu
• carotte
• cavolfiore
• l'api
• ciliegie
• corn
• tagliate frutti è verdura
• fichi
• uva
• fasgioli verdi
• erbe (eccettu u basilicu)
• verdi fugliali
• funghi
• piselli
• ravanelli
• scalogni è porri
• zucca gialla è zucchine

Immagazzinà questi alimenti in u frigorifero più chillier conserverà u gustu è a struttura, è impedisce a crescita è a rovinazione di batteri. È se vi dumandate se lavalli prima, Moon dice chì guasi tutti i prudutti devenu esse lavati ghjustu prima di manghjà per u tempu massimu di freschezza.

Tuttavia, a lattuga è l'altri foglii verdi ùn anu micca cunservatori naturali per mantene li in modu chì "ponu esse lavati è asciugati bè, poi sciolti avvolti in asciugamani di carta leggermente umidi è conservati in un saccu di plastica ventilatu", dice. (Un ottimu modu per usà quelli verdi frondosi in più appesi intornu à u cassettu di i prudutti? Frullati verdi - queste ricette vanu da u dolce à u veru verde, allora site destinatu à truvà qualcosa chì amate.)

E s'è vo avete guardatu i vostri pomi in una tazza di frutta nantu à u bancu, uttene questu: "A mela si stende 10 volte più veloce à a temperatura di l'ambienti", dice. I frutti tagliati duveranu esse refrigerati immediatamente. "Refrigera tutti i frutti è ligumi tagliati, sbuchjati, o cotti u più prestu pussibule per evità u spoilage", dice ella. Esponendu a carne di dicenu, una pera in fette, accelererà u prucessu di spoilage. Infine, immagazzinate frutti è veggies in sacchetti di plastica separati.

Alimenti da Lascià à u Bancu

A Lista Rapida

• banana
• cucumber
• melanzana
• agliu
• limonu, calce è altri agrumi
• melone
• cipolla
• papaia
• cachi
• granata
• patata
• zucca
• tomate
• zucca d'invernu

Vulete guardà questi alimenti à temperatura ambiente in una zona fresca è secca, luntanu da u sole direttu. Inoltre, l'alimenti cum'è l'agliu, a cipolla (rossu, giallu, scalogna, ecc.), E patate (Yukon, Russet, dolce) devenu esse conservati in un locu frescu è scuru cun una bona ventilazione, dice Moon. (Assuciatu: Ricette Purple Sweet Patate Chì Puderanu Dethrone Millennial Pink)

"U fretu pò impedisce à sti cibi di rializà tuttu u so putenziale per sapori è tessitura", dice ella. "Per esempiu, i banane ùn saranu micca cusì dolci cum'è duveranu, i patate dolci anu u gustu è ùn coccu micca uniformemente, a sandia perde u gustu è u culore dopu à uni pochi di ghjorni in u friddu, è i pumati perderanu u gustu".

Alimenti da Ripen nantu à u Bancu, Poi Refrigera

A Lista Rapida

• avocado
• peperone
• cucumaru
• melanzana
• jicama
• kiwi
• mangu
• nettarina
• pesca
• pera
• ananas
• prugna

Questi cibi farà bè nantu à u bancu mentre maturanu per uni pochi di ghjorni, ma duveranu esse refrigerati dopu à quellu puntu per mantene a so freschezza, dice Luna. (Micca cum'è chì avete bisognu d'aiutu per manghjà tutti i vostri avocati prima ch'elli andassinu male, ma juuuust in casu, quì sò ottu novi modi per manghjà avocado.)

"Questi frutti è ligumi diventanu più dolci è più gustosi à a temperatura di l'ambienti, è poi ponu esse refrigerati per uni pochi di ghjorni, chì allarga a vita senza perde quellu sapore", dice.

Avete mai avutu un avucatu solidu è un desideriu di guacamole in u stessu tempu? Puzza, ùn hè micca? A bona nutizia hè chì pudete accelerà u prucessu di maturazione di l'avocado è di l'altri prudutti solu per almacenà inseme. "Certi frutti è ligumi emananu gasu d'etilene cù u tempu mentre maturanu, è altri sò abbastanza sensibili à questu etilene è si degradanu quandu entranu in cuntattu cun ellu", dice Moon. E mele sò un culpevule cunnisciutu per a liberazione di gas etilene, dunque u cunservazione di un avocatu duru vicinu à una mela (o ancu mette li in un saccu di carta inseme per "intrappulà" u gasu) pò accelerà a maturazione di tramindui. Questa hè a cattura: Mentre chì a mela accelera a maturazione di l'avucatu, tuttu quellu etilene chì girava intornu accelererà u deterioramentu di a mela, ancu. U almacenamentu di ogni tipu di frutta è verdura separatamente maximizeghja a vita di i vostri prudutti, dice Moon.

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