Yogurt: chì hè, vantaghji principali è cumu preparà

Cuntenutu

• Principali vantaghji
• Cumpusizione nutrizionale di iogurt
• Cumu cunsumà
• Cumu preparà u iogurtu casanu
• Torta di yogurt

U Yogurt hè un derivatu di latti preparatu per mezu di un prucessu di fermentazione di u latte, in u quale i batteri sò rispunsevuli di a fermentazione di u lattosiu, chì hè u zuccheru prisente in modu naturale in u latte, è di a produzzione di l'acidu latticu, chì guarantiscenu a struttura caratteristica è u sapore di quellu alimentu.

Inoltre, u yogurt hè ancu cunsideratu cum'è pruibioticu postu chì cuntene batteri vivi, cume Bifidobatteria è Lactobacillus chì aiutanu à migliurà a salute di u sistema digestivu, in più d'esse ricchi in altri nutrienti, soprattuttu calciu, chì aiuta à prevene l'osteoporosi.

I yogurt ponu esse preparati in casa o ponu esse acquistati in u supermercatu. Tuttavia, i yogurt truvati in u supermercatu cuntenenu di solitu zuccheru, tinture è altri ingredienti chì forse ùn seranu micca cusì boni per a vostra salute, dunque hè impurtante di leghje l'etichetta nutrizionale prima di sceglie u pruduttu.

Principali vantaghji

I principali benefici per a salute di u yogurt naturale includenu:

• Migliurà a flora batterica intestinalel è, cusì, aiutanu à luttà contr'à una seria di malatie cum'è u sindrome di l'intestinu irritabile, u cancheru di u colon, stinzia, ulcere di u stomacu è duodenale, colite, enterite, gastrite è disenteria, per esempiu;
• Migliurà u transitu intestinale, postu chì i batteri prisenti in u yogurt facenu una "pre-digestione" di e proteine, permettendu una megliu digeribilità;
• Combatte a fermentazione di l'alimentu evitendu gasi, irritazioni, infiammazioni è infezioni intestinali;
• Fornite calciu è fosforu à u corpu, aiutendu à prevene l'osteopenia, l'osteoporosi, cuntribuendu à a recuperazione di e fratture è a cura di a salute di i denti;
• Prumove un aumentu di a massa musculare è a so recuperazione, perchè hè riccu in proteine ​​è, dunque, pò esse cunsumatu prima o dopu a realizazione di l'attività di furmazione di pesu;
• Migliurà a memoria, l'apprendimentu è i prucessi cognitivi, postu chì u yogurt hà vitamine B, chì sò di primura per mantene a salute mentale. Inoltre, alcuni studii anu indicatu chì u cunsumu di probiotici aiuta à mantene a salute mentale;
• Aumenta e difese di u corpu, perchè hà minerali cum'è u zincu è u seleniu, è ancu i probiotici, chì aiuta à regulà è attivà e cellule di u sistema immunitariu, diminuendu u risicu di soffre malatie cum'è influenza o raffreddori.

Ancu se i yogurt sani sò ricchi di grassi, certi studii parenu indicà chì puderebbenu aiutà à migliurà a salute di u core, favurendu u colesterolu più bassu è aiutendu à cuntrullà a pressione sanguigna, chì hè riccu in putassiu, un minerale chì aiuta à rilassà i vasi sanguini è à diminuisce a tensione.

Cumpusizione nutrizionale di iogurt

U tavulu chì seguita indica a cumpusizione nutrizionale per ogni tippu di yogurt:

Hè impurtante di tene à mente chì i yogurt cuntenenu lattosiu, allora e persone cun intolleranza à u zuccheru in u latte devenu cunsumà yogurt senza lattosiu.

Cumu cunsumà

Per un usu megliu di tutte e pruprietà nutrizionale di questu alimentu, hè cunsigliatu di cunsumà yogurt naturale scrematu per a colazione cù cereali è frutti. Granola, cicculata semi-scura, meli è marmellata di zucca senza zuccheru sò ancu eccellenti per accumpagnà u yogurt naturale.

Inoltre, pò ancu esse aghjuntu in vitamine di frutti da cunsumà cum'è merendella.

Cumu preparà u iogurtu casanu

Per fà un yogurt casanu di qualità eccellente avete bisognu:

Ingredienti

• 1 litru di latte di vacca sana
• 1 tazza di yogurt grecu naturale (170 g)
• 1 cullera di zuccheru
• 1 cucchiaia di latte in polvere (opzionale)

Modu di preparazione

Fate bollire u latte è lasciate calà, intornu à 36 ° C è mischjà lu cù u yogurt naturale, chì deve esse à temperatura ambiente, u zuccheru è u latte in polvere. Mettite stu mischju in un cuntaineru chjosu, fascielu in un pannu assai pulitu è ​​riservallu in u microondu chjosu, ma spente, è tenelu quì per 6 à 10 ore massimu.

Una volta prontu, risparmialu in a frigorifera. U yogurt duveria esse prontu quandu a cunsistenza hè listessa chè u yogurt naturale chì si compra nantu à u mercatu.

L'ambiente caldu di u microonde favurisce a proliferazione di boni batteri di yogurt è ghjunghjeranu à tuttu u latte, trasformendulu in yogurt naturale. Cusì, cù una piccula tazza di yogurt naturale hè pussibule di fà più di 1 litru di yogurt naturale.

Ùn ci vole micca à mette u yogurt in u latte quandu hè sempre troppu caldu per chì i batteri in u yogurt ùn morenu, perchè sò quelli chì danu cunsistenza à u yogurt. Ùn hè ancu micca cunsigliatu di aghjunghje frutti o marmellate prima chì u yogurt sia prontu per evità di dannà a so furmazione.

Stu yogurt deve esse tenutu in frigorifero quandu hè prontu è pò esse cunsumatu ancu da i zitelli, essendu una opzione più sana chè u yogurt industrializatu.

Torta di yogurt

Ingredienti:

• 1 vetru di yogurt simplice (200 mg);
• A listessa misura chì a tazza di yogurt d'oliu;
• 3 ova;
• 2 tazzi di farina di granu;
• 1 1/2 tazza di zuccheru;
• 1 cucharadita d'essenza di vaniglia;
• 1 cucharadita di levitu Reale;
• 1 (caffè) cullera di bicarbunatu di sodiu.

Modu di preparazione:

Battite l'ova, l'oliu è u zuccheru in u mixer è poi aghjunghjite a farina è u yogurt, remichendu bè. Dopu avè furmatu una pasta uniforme, aghjunghjite l'essenza di vaniglia, u levitu è ​​u bicarbonate di sodiu è mischjà cù una cucchiaia. Furmà in una forma infarinata o pergamena è infornate finu à u marrone doratu.

U pasticcellu cotta più prestu quandu hè fattu in una forma di pudding, à temperatura media, trà 160 è 180º.