Cumu cumprà a Tequila più sana pussibule

Cuntenutu

• Cosa hè esattamente Tequila, in ogni casu?
• Un pocu di Agave
• Quantu hè sana Tequila?
• Diversi Tipi di Tequila è Additivi
• Cumu Coglie una Bona Tequila
• 1. Leghjite l'etichetta.
• 2. Verificate i dolci.
• 3. Pigliate cunsiglii esperti.
• 4. Sapete questu nantu à a tequila organica.
• 5. Cunsiderate l'etica è a sustenibilità.
• Rivista per

Per troppu longu, a tequila hà avutu un cattivu ripertore. Tuttavia, a so rinascita in l'ultimu decenniu - guadagnendu popolarità cum'è umore "superiore" è bassu-cal spiritu - hè lentamente cunvince i cunsumatori chì ùn hè altru chè un stereotipu disinformatu. Avà, se avete sempre assuciatu a tequila cù scatti cringe-y rispunsevuli di a sbornia di u ghjornu dopu, probabilmente beie u tipu sbagliatu di tequila. Hè vera: Micca tutte e tequilas sò create uguali. Alcuni puderebbenu piattà additivi - o ancu sciroppu di granu à elevatu fruttosiu - chì ùn puderete micca vulè beie.

Per sapè cumu hè vera a tequila sana, è assicurà chì ùn ci sia micca una merda strana in u vostru alcolu, uttene cunsiglii da esperti di l'industria nantu à cume sceglie a migliore tequila.

Cosa hè esattamente Tequila, in ogni casu?

Cuminciamu cù i principii: Per un spiritu per esse classificatu cum'è tequila, deve esse pruduciutu da u 100% agave weber blu cultivatu in u statu mexicanu di Jalisco o in certi parti di Michoacán, Guanajuato, Nayarit è Tamaulipas. Questi stati includenu a denominazione d'origine di tequila (DOM) - chì definisce un pruduttu cum'è esclusivu à una zona geografica particulare - cum'è regulatu da a lege messicana, spiega l'espertu di tequila, Clayton Szczech di Experience Agave.

Per quellu chì hè mai statu in Messico è guidatu passati campi di agave, ricunnosce chì l'agave ùn hè micca cultivatu solu in questi cinque stati. Quandu i spiriti agave sò produtti in stati fora di u DOM, ùn ponu micca esse etichettati tequila. Dunque, mezcal o bacanora (chì sò fatti ancu di agave) diventanu l'equivalente di ciò chì hè u vinu spumante à u champagne - tutta a tequila hè un spiritu agave, ma micca tutti i spiriti agave sò tequila.

Un pocu di Agave

Agave hè un succulente chì era cunsideratu una volta a pianta più sacra di e culture precolombiane messicane (prima di l'arrivu di Cristofanu Culombu in u 1492), spiega Adam Fodor, fundatore di l'Academia Internaziunale di Tequila. "E so foglie sò state aduprate per creà tetti, vestiti, funi è carta", dice. Da più di 200 spezie d'agave, quasi 160 spezie ponu esse truvate in u so Messicu nativu. (Fora di u Messicu, l'agave cresce in u Suduveste di i Stati Uniti, in particulare in California, è in altitudine elevate - sopra 4500 piedi - in America di u Sud è Centrale.) "A parte media, chì chjamemu" piña "o" corazón "pò esse cottu è masticatu ", dice Fodor. A tequila hè derivata da a cucina di a "piña" prima di distillà almenu duie volte.

ICYDK, agave cruda hè apprezzata per i so benefici nutritivi per a salute. "Agavin, u zuccheru naturale chì si trova in a suva di a pianta cruda di agave, si crede chì si comporta cum'è una fibra dietetica (chì significa chì ùn hè micca assorbita di listessa manera chì l'altri sustanzi derivati ​​da carb) - chì pò migliurà u cuntrollu glicemicu è aumentà a sazietà (sentimenti di pienezza)," dice Eve Persak, MS, RDN Studii preliminari suggerenu chì a sapa agave cruda cuntene ancu quantità modeste di prebiotici (chì stimulanu u microbiota intestinale), saponine (chì ponu alleviare l'infiammazione), antiossidanti (chì sustenenu l'immunità) è u ferru vegetale (un minerale essenziale per l'individui chì seguitanu diete vegetali) , ella dice.

Quantu hè sana Tequila?

Purtroppu, perchè l'agave hè fermentatu per distillà a tequila, a maiò parte di e qualità salutari sò eliminate in u prucessu. Ancu cusì, l'esperti di a tequila è i nutrizionisti lodanu u spiritu per esse un alcolu "più sanu". "A Tequila hè unu di i liquori chì suggeriu à i clienti chì li piacenu un tipple occasionale, ma preferiscenu micca annullà cumpletamente i so sforzi di benessere è nutrizione in generale", dice Persak.

Tequila hà circa 97 calorie per jigger (alias shot) è senza carboidrati, secondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti, cum'è l'altri spiriti cum'è vodka, rum è whisky. Questu li dà un vantaghju nantu à u vinu, a birra è i sidri duri, chì cuntenenu più calorie, carboidrati è zuccheru per porzione. (FTR, seltzers spiked anu circa u stessu numeru di calorie cum'è tequila per porzione, ma cuntenenu pochi grammi di carboidrati è zuccheru.) Tequila hè ancu senza glutine, cum'è parechji spiriti distillati - iè, ancu quelli chì sò distillati da i grani . È, postu chì hè un spiritu chjaru, a tequila hè generalmente più bassa in congeneri (chimichi chì risultanu da u prucessu di fermentazione è chì ponu aggravà a resaca) di i liquori più scuri, secondu a Clinica Mayo.

Hè da nutà chì, quandu si tratta di cocktail, i miscelatori sò induve calorie in più è zuccheru ponu insinuà, dunque se cercate di mantene a vostra bevanda super sana, sceglite qualcosa cum'è acqua spumante o un spremitu di suchju di frutta fresca. , chì sò generalmente bassu in calori, zuccaru è carbs, dice Persak.

Diversi Tipi di Tequila è Additivi

Mentre tutte e tequilas generalmente offrenu a stessa quantità di calorie è nutrienti, ci sò diverse classi di tequila chì dicenu cumu si face è ciò chì hè in ellu.

Tequila bianca, qualchì volta chjamatu argentu o plata, hè a forma a più pura di tequila; hè fattu cù 100 per centu agave weber turchinu senza additivi è hè imbottigliatu subitu dopu à a distillazione. E so note di tastà spessu includenu agave frescu tagliatu (un aroma chì imita i pianti verdi o acerbi).

Tequila d'oru hè spessu un mixto, chì significa chì ùn hè micca 100 per centu agave, è in questi casi hè spessu una tequila bianca cù sapori è additivi di culore. Quandu hè 100 per centu agave (è dunque micca un mischju), hè prubabile una mischia di tequila bianca è invechjata, secondu l'Esperienza Agave.

Tequila invechjatu, labelled reposado, añejo, o extra añejo, sò invechjate per almenu trè mesi, un annu, o trè anni, rispettivamente. Finu à l'unu per centu di u vulume tutale pò esse additivi cum'è sciroppi aromatizzati, glicerina, caramelu è estrattu di quercia, spiega Szczech. "L'additivi sò più difficiuli di detectà in tequilas invecchiati, è parechji imitanu ciò chì l'invecchiamento in botti", dice.

Mentre chì ùn sona micca cusì bellu, hè in realtà un pocu normale in u regnu di l'alcohol. Per riferimentu, u vinu pò avè 50 additivi diffirenti, per a legislazione di l'UE, è più di 70 additivi sò regulati in i Stati Uniti, cumpresi l'acidi, u sulfuru è u zuccaru, chì sò generalmente inclusi cum'è stabilizzatori è per priservà u sapori, dice Fodor. "Comparatu à questu, a tequila hè una bevanda assai modesta in quantu à l'additivi", dice. (Connessu: I sulfiti in u vinu sò cattivi per voi?)

Allora chì facenu questi additivi? Di solitu aumentanu u gustu, sia chì u rende più dolce (sciroppu), una sensazione di bocca più arrotondata (glicerina), per fà l'impressione chì hè statu invechjatu più longu ch'è in a realtà (estrattu di quercia), o dà culore (caramel), spiega u coach di salute. è u barman Amie Ward. L'additivi ponu ancu esse aduprati per amplificà i ritmi di fermentazione, creanu profili di tassazione consistente, è rectificà e caratteristiche o carenze indeserate in u pruduttu finali, aghjusta.

Mentre a vera radice di qualsiasi resaca hè u cunsumu di alcolu in generale (sapete u trapanu: Prufittate cù moderazione è avè acqua trà beie), sti additivi ponu cuntribuisce à i vostri cattivi sentimenti di u prossimu ghjornu, spiega Carolyn Kissick, esperta in tequila educazione è sperienza di gustu per SIP Tequila. Per esempiu, e tequilas anziane anu estratti di quercia da pusà in barili, chì "aghjunghjenu sapore ma infonde ancu a tequila cù pezzi microscopichi chì ponu aghjunghje u vostru mal di testa", dice ella. E mentre chì a quercia pò esse u risultatu di u prucessu naturali di invechjamentu di u barilcu, l'estrattu di quercia pò ancu esse cumpresu cum'è additivu, dice Szczech. "Parte di ciò chì succede hè l'estrazione di quelli elementi di culore, aromi è sapori da u legnu, chì l'aghjunzione di un extracte hè destinatu à imitarà". L'abitudine generale quì hè chì l'additivi (vale à dì l'estratto di quercia) ùn sò micca intrinsecamente maligni, ma duvete esse cuscenti chì micca tutti i buttigli di tequila sò pieni di agave solu puri, 100 per centu.

È in questa nota, parlemu di tequila mixto. "S'ellu ùn dice micca" 100 per centu agave tequila "nantu à l'etichetta, allora hè un mischju, è finu à u 49 per centu di l'alcolu chì ci era fermentatu da zuccheru senza agave", dice Szczech. Puderete pensà: "Ma cumu pò esse veru quandu a tequila si suppone chì sia 100 per centu agave ?!" Eccu a cosa: Se l'agave inclusa hè cultivata in u DOM, un mixto pò ancu esse chjamatu tequila.

I pruduttori ùn sò micca tenuti à divulgà l'ingredienti in i so mischi di tequilas, dice Ashley Rademacher, ex bartender è fundatore di u blog di stili di vita di e donne, Swift Wellness. E "issi ghjorni, quellu" altru "zuccheru hè prubabile di esse sciroppu di granu altu di fructosa", dice Szczech. Questu hè spessu fattu per mantene a dumanda. Perchè l'agave dura da cinque à nove anni per ghjunghje à a maturità completa, a sustituzzioni in un altru zuccaru pò permette à un fabricatore di pruduce più tequila à un ritmu più veloce. È, ùn hè micca ideale: e forme cuncentrate di frutosiu, cum'è u sciroppu di granu à alta fruttosia, sò ligati à prublemi di salute cumpresi malatie di fegatu grassu è adiposità addominale (malattia metabolica), dice Persak. Allora s'è vo circate una tequila sana, un mixto ùn hè micca u modu per andà.

Cumu Coglie una Bona Tequila

1. Leghjite l'etichetta.

Per principianti, sè vo circate una tequila più sana, andate per 100 per centu agave. "Cum'è puderebbe circà" organicu "o" senza glutine "nantu à un labellu, duvete circà à cumprà solu tequilas chì sò tichittate cum'è" 100 per centu agave "", dice Rademacher. Ella nota ancu chì u prezzu pò esse spessu un indicatore di qualità, ma micca sempre. È quandu si tratta di additivi, purtroppu, ùn ci sò micca obblighi legali per divulgà l'usu di elli in tequila, dice Szczech. Questu significa chì avete da fà una ricerca.

2. Verificate i dolci.

Fora di u passaghju di u liquore, pudete aduprà stu truccu da Terray Glasman, fundatore di Amorada Tequila, per sapè se una tequila utilizza edulcoranti. "Pour un petit peu dans votre palme et frotter vos mains", dice Glasman. "Sì, quandu hè seccu, hè appiccicosa, allora sta tequila utilizza edulcoranti."

3. Pigliate cunsiglii esperti.

Szczech suggerisce di aduprà Tequila Matchmaker, una basa di dati di tequila da a piattaforma di educazione di tequila Taste Tequila, per truvà certe distillerie è marche chì producenu e so tequilas senza l'usu di additivi permessi. Mentre sta lista ùn hè micca esaustiva - è cuntene parechje marche più chjuche chì puderebbenu esse più difficiule da truvà - alcune grandi, cum'è Patrón, facenu u tagliu. Fodor dice chì Viva Mexico, Atanasio, Calle 23, è Terralta sò solu alcuni di i so preferiti.

4. Sapete questu nantu à a tequila organica.

Per chì una tequila sia cunsiderata organica, l'agave deve esse cultivata in modu urganicu (senza fertilizanti o pesticidi) è l'agricultura biologica hè difficiule, dice Fodor. Se una tequila hè organica certificata USDA, apparirà chjaramente nantu à l'etichetta spirituale, dunque hè un pocu più faciule da identificà chè a presenza di additivi - ma solu perchè una tequila hè organica ùn significa micca chì hè priva di additivi, chì significa ùn hà micca bisognu di fà a diferenza nantu à quantu sanu hè o ùn hè micca. Tuttavia, se l'acquistu di u biologicu face parte di u vostru stilu di vita, circhendu "distillatori artigianali più chjuchi chì producenu di listessa manera chì anu da generazioni, hè assai più prubabile di truvà pratiche sustenibili è organichi chì sò aduprati", dice Kissick.

In u grande schema, hè megliu cercà un tequila senza additivi nantu à l'organicu certificatu, perchè u prucessu di certificazione hè caru è longu, cusì certi cumpagnie rinunzià ancu s'ellu anu un pruduttu di qualità è scontra a maiò parte di e qualificazioni. (Assuciatu: Duvete Usà Preservativi Organici?)

"Per esse inclusu nantu à a lista di Tequila Matchmaker duvete avè ispezionatu a vostra distilleria, chì pensu chì hè più sana chì a certificazione organica (cume ci sò cusì pochi nantu à u mercatu [cun quella certificazione], è se una tequila diversa hè fatta in a stessa distillaria ùn hè micca biulogica, ùn si pò pretende d'esse organica nantu à a buttiglia ", sottolinea Maxwell Reis, direttore di bevande di Gracias Madre, un ristorante veganu messicanu in West Hollywood, California.

5. Cunsiderate l'etica è a sustenibilità.

A parti di ciò chì hè veramente in a tequila, hè ancu impurtante di ricurdà l'etica daretu à una marca. "Quandu si tratta di cumprà una tequila" sana ", vi sfidaraghju à scavà cumu hè fatta da u pruduttori è s'elli sò eticamente sani è sustenibili", dice u barman, cunsultante è scrittore Tyler Zielinski. "Se a marca tratta bè i so impiegati è lista u nome di u distillatore nantu à a buttiglia, hà un pianu solidu per cultivà u so agave è assicura chì u tarritoriu hè sanu è l'agave sò capaci di ghjunghje à maturità piena (chì dura da cinque à nove anni), è hè 100 per centu di tequila agave turchinu turchinu cù un NOM annantu à l'etichetta (u numeru Norma Oficial Mexicana indica chì a buttiglia hè autentica tequila è da chì pruduttore di tequila vene), allora pudete cunfidassi chì a marca produce un pruduttu chì vale a pena di beie. "

In casu di dubbitu, ricerca una distilleria di tequila o email per dumandà u so prucessu di cultivazione è distillazione, dice Glasman. "S'elli sò riluttanti à risponde à e vostre dumande, allora hè più prubabile chì ammuccianu qualcosa".

Ramentu: U vostru putere di spesa aiuta pò aiutà à fà un impattu, ancu à a so manera chjuca. (È questu vale per sustene i picculi pruduttori di tequila è ancu per sustene e piccule imprese di POC per i vostri bisogni di benessere è bellezza.) "A marca chì sceglite pò furmà l'industria in tuttu", dice Fodor. "Vulete beie un tequila à pocu prezzu, ma troppu caru, additivu pesante o tradiziunale chì catturà l'essenza di l'agave fatta da appassiunati, picculi imprese lucali? Cumprà sti buttigli, sustene un pruduttore indie di tequila tradiziunale è lucale direttamente per a produzzione. una tequila unica è autentica ".

Allora, mentre urdinate una volta di tequila di casa à u bar, pare sempre una "bona" ​​idea à u mumentu, fate qualchì ricerca prima di a vostra prossima notte fora (o a prossima splutazioni di licore) è specificate una marca di pruduttu di qualità chì ùn solu ùn hà micca gustu. hè bonu è face u bè, ma abbraccia e tradizioni di ciò chì hè u spiritu.

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