Olive Kalamata: Fatti Nutrizionali è Benefici

Cuntenutu

• Origine è usi
• Profil nutrizionale
• Benefici putenziali
• Imballatu cù antioxidanti
• Pò prumove a salute di u core
• Pò offre pruprietà di lotta contru u cancer
• Pò prutege e cellule nervose da i danni
• Altri benefici potenziali
• Sicurezza è precauzioni
• Cumu aghjunghje à a vostra dieta
• U fondu

L'alive Kalamata sò un tippu d'uliva chjamatu dopu à a cità di Kalamata, in Grecia, induve sò state cultivate prima.

Cum'è a maiò parte di l'alivi, sò ricchi di antioxidanti è di grassi sani è sò stati ligati à parechji benefizii per a salute, cumprese a prutezzione contru e malatie cardiache.

Questu articulu vi dice tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'alivi kalamata.

Origine è usi

L'alive Kalamata sò frutti ovali purpurei scuri, uriginali di a regione Messinia in Grecia ().

Sò catalogati cum'è drupi, chì anu una fossa centrale è una polpa carnosa. Malgradu u so culore viulettu è e so dimensioni più grande, sò spessu classificate cum'è alivi di tavula neri.

Mentre ponu esse aduprati per a produzzione d'oliu, sò principalmente cunsumati cum'è alivi di tavula. Cum'è a maiò parte di l'alivi, sò naturalmente amari, eccu perchè sò generalmente guariti o trasfurmati prima di cunsumalli.

A pratica di guaritura à u stilu grecu mette l’alive direttamente in salamoia o in acqua salata, duv’elle sò fermentate cù lieviti per caccià i so cumposti amari in parte o in tuttu, migliurendu cusì u gustu ().

L'alivi Kalamata sò purpuri scuri è urighjinarii di Grecia. Sò guariti in salamoia per caccià i so cumposti amari è migliurà u gustu.

Profil nutrizionale

A diversità di a maiò parte di i frutti, l'alivi kalamata sò ricchi di grassu è più bassi in carboidrati.

Una porzione di 5 olive kalamata (38 grammi) furnisce ():

• Calorie: 88
• Carbuidrati: 5 grammi
• Fibra: 3 grammi
• Proteine: 5 grammi
• Grassu: 6 grammi
• Sodiu: 53% di u Valore Quotidianu (DV)

Comparatu cù altri frutti, sò ricchi di grassu. Circa u 75% di u grassu hè acidi grassi monoinsaturi sani in core (MUFAs), vale à dì l'acidu oleicu - u MUFA più cunsumatu, chì pò aiutà à prevene e malatie cardiache è sustene u trattamentu di u cancheru (,,).

Inoltre, l'alive kalamata sò una bona fonte di minerali cum'è u ferru, u calciu è u ramu, chì ponu riduce u risicu di l'anemia, rinfurzà e vostre ossa è migliurà a funzione cardiaca, rispettivamente (,,,).

Forniscenu ancu e vitamine liposolubili A è E. A vitamina A hè di primura per mantene una visione sana, mentre chì a vitamina E hè un putente antioxidante chì pò migliurà a salute di u core (,,).

Vale ancu a pena di tene à mente chì l’alive pronti à manghjà anu un altu cuntenutu in sodiu, u più risultatu da u prucessu di salatura.

L'alive Kalamata sò ricche in acidu oleicu, un tipu di MUFA ligatu à una salute di u core migliurata è à e pruprietà di lotta contru u cancer. Sò dinò una bona surghjente di ferru, calciu, ramu, è vitamine A è E.

Benefici putenziali

L'alivi Kalamata sò stati assuciati à una varietà di benefici per a salute grazia à u so altu cuntenutu di putenti cumposti vegetali benefichi.

Imballatu cù antioxidanti

L'alive Kalamata cuntenenu una vasta gamma di antiossidanti, chì sò molecule chì luttanu contr'à i radicali liberi in u vostru corpu è riducenu u risicu di certe malatie croniche. Frà elle, spicca un gruppu di cumposti vegetali chjamati polifenoli ().

Dui tippi principali di polifenoli truvati in l'alivi sò oleuropein è hydroxytyrosol (,).

Oleuropein conta per circa 80% di u cuntenutu fenolicu tutale in l'alivi crudi - questu hè u compostu rispunsevule per u so gustu amaru. Durante a trasfurmazione, a maiò parte di l'oleuropein hè degradata in hydroxytyrosol è tyrosol ().

Sia l'oleuropein sia l'idrossitirosol pussedenu putenti proprietà antioxidanti è antiinfiammatorie chì prutegenu da e malatie cardiache è ponu prevene danni di DNA indotti da u cancer (,,).

Pò prumove a salute di u core

L'alive Kalamata sò ricche in MUFA - vale à dì l'acidu oleicu - chì sò ligati à un risicu più bassu di malatie cardiache ().

A ricerca suggerisce chì l'acidu oleicu pò riduce l'infiammazione associata à l'obesità. Pò dinò riduce l'aterosclerosi, o l'accumulazione di placca in e vene, una cundizione chì pò purtà à pressione alta è un risicu aumentatu di colpu (,,).

In più, l'acidu oleicu hà un tassu d'ossidazione veloce, vale à dì chì hè menu prubabile d'esse conservatu cum'è grassu è più prubabile di esse brusgiatu per l'energia in u vostru corpu ().

Questu, a ricerca suggerisce chì u cuntenutu antioxidante di l'alivi pò avè una influenza ancu più forte chì i MUFA in a salute di u core ().

Per esempiu, studii mostranu chì oleuropein è hydroxytyrosol offrenu effetti di riduzione di u colesterolu è di a pressione sanguigna (,,).

Inibiscenu ancu l'ossidazione di colesterolu LDL (cattivu), un prucessu assuciatu à l'accumulazione di placche (,,,,).

Pò offre pruprietà di lotta contru u cancer

L'acidu oleicu è l'antioxidanti in l'alive kalamata ponu ancu prutegge contra certi tipi di cancheru.

Studi di provette suggerenu chì l'acidu oleicu pò abbassà l'espressione di u gene di u receptore 2 di u fattore di crescita epidermica umana (HER2), chì pò trasformà una cellula sana in una cellula tumorale. Cusì, pò ghjucà un rolu in a regulazione di a progressione di u cancheru (,).

Similmente, oleuropein è hydroxytyrosol anu dimustratu attività antitumorali chì bluccanu a crescita è a diffusione di e cellule cancerose, è prumove a so morte (,,).

Studii nantu à l'animali suggerenu chì entrambi questi antiossidanti possanu avè un effettu preventivu nantu à u cancheru di a pelle, di u senu, di u colon è di i pulmoni, trà altri tippi di cancru (,,).

In più, un studiu di test-tube hà determinatu chì l'oleuropein pò abbassà l'effettu tossicu chì a droga anticancerosa doxorubicin hà in e cellule sane - senza pruvucalla à perde u so effettu di lotta contr'à u cancheru ().

Pò prutege e cellule nervose da i danni

Parechje malatie neurodegenerative chì causanu u deterioru di e cellule cerebrali, cume a malattia di Parkinson è Alzheimer, risultanu da l'effetti dannosi di i radicali liberi ().

Datu chì l'antioxidanti combattenu i radicali liberi per neutralizà i so effetti dannosi, l'olive kalamata ricche in antiossidanti ponu aiutà à prutegge da queste condizioni.

Studi di test-tube è animali anu trovu chì u polifenol oleuropein hè un neuroprotettore impurtante, perchè pò prutegge contra a perdita di cellule di u cervellu assuciata à a malattia di Parkinson è l'aggregazione di placche amilosa inferiore legata à a malattia di Alzheimer (,,,).

Altri benefici potenziali

A causa di u so cuntenutu antioxidante, l'alive kalamata ponu furnisce altri benefici per a salute, cume:

• Effetti antimicrobici è antivirali. Oleuropein hà proprietà antimicrobiche è antivirali è pò luttà contr'à certi batteri è virus, cumpresu l'herpes è u rotavirus (,).
• Salute di a pelle migliurata. Oleuropein pò prutege contra i danni di a pelle da i raggi ultravioletti B (UVB) (,).

Ancu se sta ricerca hè incuraghjente, si hè focalizzata nantu à studii di provette chì analizzanu solu cumpunenti individuali.

Attualmente, nisunu studiu hà valutatu direttamente l'effetti di manghjà olive kalamata nantu à a salute di u core, u cancer è e malatie neurodegenerative. Cusì, più ricerche sò necessarie per validà questi effetti.

L'acidu oleicu è l'antioxidanti in l'alive kalamata, cum'è oleuropein è hydroxytyrosol, ponu avè pruprietà di lotta contru u cancer è benefiziu u vostru core è a salute mentale.

Sicurezza è precauzioni

L'alive Kalamata sò sottumesse à un prucessu di guarigione per migliurà u so gustu.

Questu include sottumessu in salmu o acqua salata, chì aumenta u so cuntenutu di sodiu. L'alta assunzione di sodiu hè un fattore di risicu per a pressione sanguigna alta (,).

Cusì, duverebbe moderà a vostra assunzione o optà per alternative basse di sale.

Inoltre, ci sò alivi kalamata sani è sani. Mentre ùn ci hè nisuna differenza nutrizionale trà elle, i fossi in l'alivi sani sò un periculu di soffocazione per i zitelli. Cusì, assicuratevi di serve li solu varietà in fossa o in fette.

A causa di a salatura, manghjà olive kalamata pò aumentà a vostra assunzione di sodiu. Inoltre, tenite à mente chì e varietà intere sò un periculu di soffocamentu per i zitelli.

Cumu aghjunghje à a vostra dieta

L'alive Kalamata anu un sapore forte è piccante chì pò arricchisce parechje di e vostre ricette preferite.

Eccu uni pochi d'idee in quantu à aghjustalli à a vostra dieta:

• Imbulighjate cun tomate tagliate, cetriolu, è furmagliu feta per una insalata à u stilu mediterraneu.
• Aghjunghjite cum'è cundimentu nantu à pizza, insalata o pasta.
• Eliminate i so fossi prima di usà un processore alimentariu per mischjà li cù capperu, oliu d'oliva, acitu di vinu russu, agliu è suchju di limonu per una tapenata fatta in casa o per sparghje.
• Prufittate di una manata cum'è parte di una merendella sana o un antipastu.
• Mince li è mischja cù l'oliu d'oliva, l'acitu di sidru di mela, u suchju di limonu, è l'agliu schiacciatu per una salata kalamata.
• Tagliate o tagliate in dadi è aghjunghjite à a pasta di pane per un pane di oliu casanu.

Pudete truvà olive kalamata intere o sgrossate in i negozii, allora tenite à mente i fossi quandu manghjate o cucinu cù olive intere.

U sapore forte di l’alive Kalamata li face un bellu aghjuntu à parechji piatti, cum’è insalate, pasta, pizza è additivi.

U fondu

Urigine di Grecia, l'olive kalamata sò un tipu d'oliva viola scuru generalmente più grande di l'olive nere regulare.

Sò pieni di nutrienti benefichi è cumposti vegetali chì offrenu effetti prutettori contr'à certe malatie cardiache è mentali.

Tuttavia, postu chì a maiò parte di e ricerche dispunibili sò state cundutte in provette è anu esaminatu solu i so cumpunenti individuali, sò necessarie ulteriori ricerche per capisce megliu i vantaghji di manghjà olive Kalamata.

Pudete aghjunghje l'olive kalamata à una ricchezza di ricette - basta à esse attenti à e fosse se sceglite intere invece di quelle senza fossa.