Cosa hè u Lattosiu Monoidratatu, è Cumu si Utilizza?

Cuntenutu

• Cosa hè u lattosiu monoidratatu?
• Usi di lactosu monoidratatu
• Possibili effetti collaterali
• U fondu

U lattosiu monoidratatu hè un tipu di zuccheru chì si trova in u latte.

A causa di a so struttura chimica, hè trasfurmatu in polvere è adupratu cum'è edulcorante, stabilizzante, o riempitrice in l'industria alimentare è farmaceutica. Puderete vedelu nantu à l'elenchi di ingredienti di pillole, formule per i zitelli, è alimenti dolci imballati.

Eppuru, per via di u so nome, vi puderete dumandà s'ellu hè sicuru di cunsumà si avete intolleranza à u lactosu.

Questu articulu furnisce una visione generale di l'usi è effetti collaterali di u lattosiu monoidratatu.

Cosa hè u lattosiu monoidratatu?

U lattosiu monoidratatu hè a forma cristallina di u lattosiu, u carb principale in u latte di vacca.

U lattosiu hè cumpostu da i zucaroli simplici galattosiu è u glucosiu legati inseme. Esiste in duie forme chì anu diverse strutture chimiche - alfa è beta-lattosiu (1).

U lattosiu monoidratatu hè pruduttu espunendu l'alfa-lattosiu da u latte di vacca à basse temperature finu à chì si formanu cristalli, po seccendu ogni umidità in eccessu (2, 3, 4).

U pruduttu resultante hè una polvere secca, bianca o gialla pallida chì hà un gustu leggermente dolce è un odore simile à u latte (2).

U lattosiu monoidratatu hè creatu cristallizendu u lattosiu, u zuccaru principale in u latte di vacca, in una polvera secca.

Usi di lactosu monoidratatu

U lattosiu monoidratatu hè cunnisciutu cum'è zuccheru di latte in l'industria alimentaria è farmaceutica.

Hà una longa vita di scaffale, gustu appena dolce, è hè assai accessibile è dispunibule assai. In più, si mischia facilmente cù numerosi ingredienti.

Cusì, hè cumunemente adupratu cum'è additivu alimentariu è riempitore per capsule di droga. Hè adupratu principalmente per scopi industriali è micca tipicamente venduti per l'usu casanu. Cusì, pudete vedelu nantu à e liste di ingredienti ma ùn truverete micca ricette chì u chjaminu ().

I riempitori cum'è u lattosiu monoidratatu si leganu à a droga attiva in un medicamentu in modo da pudè esse furmatu in una pillula o in una tavoletta chì pò esse facilmente inghjuttita ().

In fattu, u lattosiu in una certa forma hè adupratu in più di u 20% di i medicinali prescritti è in più di u 65% di i medicinali senza prescrizione, cume certe pillule di cuntrollu di a nascita, supplementi di calciu è farmaci per u reflux àcitu (4).

U lattosiu monoidratatu hè ancu aghjuntu à e formule per i zitelli, spuntini imballati, pasti cunghjelati, è biscotti trasfurmati, torte, pasticcerie, zuppe è salse, è ancu parechji altri alimenti.

U so scopu primariu hè di aghjunghje dolcezza o agisce da stabilizatore per aiutà l'ingredienti chì ùn si mischjanu - cum'è l'oliu è l'acqua - stà inseme ().

Infine, l'alimentazione animale cuntene spessu u lattosiu monoidratatu perchè hè un modu economicu per aumentà a massa è u pesu di l'alimentu (8).

U lattosiu monoidratatu pò esse aghjuntu à l'alimentazione di l'animali, medicazione, formule per i zitelli, è dolci imballati, spuntini è condimenti. Agisce cum'è edulcorante, riempitrice o stabilizante.

Possibili effetti collaterali

A Food and Drug Administration (FDA) cunsidereghja u lattosiu monoidratatu sicuru per u cunsumu in e quantità prisenti in l'alimenti è i medicazione (9).

Tuttavia, alcune persone anu preoccupazioni per a sicurezza di l'additivi alimentari. Ancu se a ricerca nantu à i so aspetti negativi hè mista, alcuni sò stati ligati à effetti avversi. Se preferite stà luntanu da elli, pudete vulete limità l'alimenti cù lattosiu monoidratatu (, 11).

In più, l'individui cù intolleranza severa à u lactosu pò vulè evità o limità a so ingestione di lactosu monoidratatu.

E persone cun questa cundizione ùn producenu micca abbastanza di l'enzima chì rompe u lattosiu in l'intestini è ponu avè i sintomi seguenti dopu avè cunsumatu lattosiu ():

• gonfiore
• burping eccessivu
• gasu
• dulore à u stomacu è crampi
• diarrea

Mentre chì alcuni anu suggeritu chì i farmaci chì cuntenenu lattosiu pudianu causà sintomi spiacevoli, a ricerca suggerisce chì e persone cun intolleranza à u lattosiu ponu tollerà e piccule quantità di lattosiu monoidratatu truvatu in e pillole (,,).

In ogni casu, sè avete sta cundizione è pigliate medicazione, pudete desiderà parlà cù u vostru duttore medicu nantu à opzioni senza lattosiu, perchè ùn pò micca sempre esse chjaru se una droga porta lattosiu.

Infine, alcune persone ponu esse allergiche à e proteine ​​in u latte ma ponu cunsumà in modu sicuru u lattosu è i so derivati. In questu casu, hè sempre impurtante cunsultà un prufessiunale sanitariu per assicurà chì i prudutti cun lactosu monoidratatu sò sicuri per voi.

Sè site preoccupatu di u lattosiu monoidratatu in l'alimentu, assicuratevi di leghje attentamente l'etichette di l'alimentu, in particulare in i dessert è in ghjacciu imballati chì ponu aduprà cum'è edulcorante.

Mentre u lattosiu monoidratatu hè cunsideratu sicuru per a maiò parte di a ghjente, cunsumallu in eccessu pò causà gas, gonfiore, è altri prublemi per quelli chì anu intolleranza à u lattosiu.

U fondu

U lattosiu monoidratatu hè una forma cristallizata di zuccaru di latte.

Hè adupratu cumunemente cum'è ripieno per i medicamenti è aghjuntu à cibi imballati, furnite, è formule per zitelli cum'è edulcorante o stabilizante.

Questu additivu hè largamente cunsideratu sicuru è ùn pò micca causà sintomi in quelli chì altrimenti sò intolleranti à u lattosiu.

Tuttavia, quelli chì anu una intolleranza severa à u lactosu ponu vulè evità i prudutti cù questu additivu per esse sicuri.