Contorni d'Autunno Low-Cal

Cuntenutu

• Rivista per

Butternut Squash cù oliu d'aliva è noce moscata

Tagliate a metà una zucca butternut in longu, sguassate e sementi, mette a metà in una piastra di pane pocu prufonda è mette in u microondas in alta 5-7 minuti, finu à chì a carne hè tenera. Pigliate 1 cucchiara d'oliu d'oliu in ogni mità è staghjunate cù una piccula di noce moscata, salinu è pepite neru. Serve 2.

Punteggio nutrizionale per porzione (2/3 tazza): 95 calorie, 40% grassi (4 g; 1 g saturato), 55% carboidrati (13 g), 5% proteina (1 g), 5 g fibre, 57 mg calcium, 1 mg di ferru, 296 mg di sodiu.

Spaghetti Squash Sauté à l'Agliu

Tagliate a metà una zucca spaghetti longitudinalmente, mette a metà in un vasu di pane pocu fondu è mette in u microondas in alta 5-7 minuti, finu à chì a carne hè tenera. Usendu una forchetta, rascià a carne da a pelle, fendu fili di "spaghetti". Scaldate 2 cucchiaini d'oliu d'oliva in una padedda grande nantu à u focu medium, aghjunghje 2 denti d'agliu macinati è spaghetti squash è saltate 2-3 minuti, finu à u doru. Condimentate à gustu cù sale è pepe neru. Serve 4.

Puntu Nutrizionale per porzione (1 tazza): 51 calorie, 37% di grassu (2 g; 1 g saturati), 54% di carboidrati (7 g), 9% di proteine ​​(1 g), 3 g di fibra, 26 mg di calciu, 1 mg ferru, 151 mg di sodiu.

Chutney di cranberry

In una padedda media, unite 2 tazze di mirtilli freschi o congelati, 1/4 tazza di cipolla rossa tagliata in cubetti, uva passa è acqua, è 1 cucchiaia di zucchero marrone è acitu di vinu russu. Pone a padella à focu mezu altu è portate à focu focu. Cook 10 minuti, finu à chì i cranberries si rompanu è u chutney s'ingrossa. Servite cù tacchino o pollo arrustatu o pisci grillati o grigliati. Serve 4.

Punteggio nutrizionale per porzione (1/4 tazza): 68 calorie, 2% grassi (1 g; 0 g saturati), 95% carboidrati (16 g), 3% proteine ​​(1 g), 3 g fibre, 13 mg calcium, 1 mg di ferru, 4 mg di sodiu.

Rivista per