Mercuriu in Tuna: Issu Pesciu hè Sicuru da Manghjà?

Cuntenutu

• Intro
• Cumu hè Cuntaminatu?
• Livelli in Diverse Specie
• Dosi di Riferimentu è Livelli Sicuri
• Periculi di Esposizione à Mercuriu
• Cume spessu duvete manghjà u tonu?
• Alcune Populazioni Devenu Evità u Tonnu
• U Bottom Line

Intro

U Tunnu hè un pesciu d'acqua salata manghjatu in u mondu sanu.

Hè incredibilmente nutritivu è una grande fonte di proteine, acidi grassi omega-3 è vitamine B. Tuttavia, pò cuntene alti livelli di mercuriu, un metalu pesante tossicu.

I prucessi naturali - cum'è l'eruzioni vulcaniche - è l'attività industriale - cum'è a combustione di u carbone - emettenu mercuriu in l'atmosfera o direttamente in l'oceanu, à chì puntu si principia à accumulà in a vita marina.

U cunsumu troppu mercuriu hè ligatu à serii prublemi di salute, suscitendu inquietudini annantu à l'ingaghjamentu regulare di u tonu.

Questu articulu rivista u mercuriu in u tonu è vi dice s'ellu hè sicuru di manghjà stu pesciu.

Cumu hè Cuntaminatu?

U Tunnu cuntene più mercuriu cà altri prudutti di frutti di mare pupulari, cumprese salmone, ostriche, aragosta, pettine è tilapia ().

Hè perchè u tonu si nutrisce di pesci più chjucchi chì sò dighjà contaminati da quantità variate di mercuriu. Siccomu u mercuriu ùn hè micca facilmente escretu, si cresce in i tessuti di u tonu cù u tempu (,).

Livelli in Diverse Specie

I livelli di mercuriu in i pesci sò misurati sia in parti per millione (ppm) sia in microgrammi (mcg). Eccu alcune spezie cumuni di tonnu è e so cuncintrazioni di mercuriu ():

Dosi di Riferimentu è Livelli Sicuri

L'Agenzia di Prutezzione Ambientale di i Stati Uniti (EPA) afferma chì 0,045 mcg di mercuriu per libbra (0,1 mcg per kg) di pesu corporeu à ghjornu hè a dose massima sicura di mercuriu. Questa quantità hè cunnisciuta cum'è una dosa di riferimentu (4).

A vostra dosa di riferenza cutidiana per u mercuriu dipende da u vostru pesu corpu. A multiplicazione di quellu numeru per sette vi dà u vostru limitu settimanale di mercuriu.

Eccu alcuni esempi di dosi di riferimentu basati annantu à diversi pesi di u corpu:

Postu chì alcune spezie di tonnu sò assai ricche in mercuriu, una sola porzione di 3 once (85 grammi) pò avè una concentrazione di mercuriu chì uguale o supera a dosa di riferimentu settimanale di una persona.

U Tunnu hè riccu in mercuriu paragunatu à l'altri pesci. Una sola porzione di certi tippi di tonnu pò supera a quantità massima di mercuriu chì si pò cunsumà in securità à a settimana.

Periculi di Esposizione à Mercuriu

U mercuriu in u tonu hè un prublema di salute per via di i risichi assuciati à l'esposizione à u mercuriu.

Cum'è u mercuriu s'acumula in i tessuti di u pesciu cù u tempu, pò ancu accumulassi in u vostru corpu. Per valutà quantu mercuriu hè in u vostru corpu, un duttore pò testà e concentrazioni di mercuriu in i vostri capelli è sangue.

Un alti livelli di esposizione à u mercuriu pò purtà à a morte di e cellule cerebrali è risultà indebulitu e capacità motorie fini, a memoria è u focu ().

In un studiu in 129 adulti, quelli chì anu a più alta concentrazione di mercuriu anu fattu assai peghju nantu à testi di muturi fini, logichi è di memoria di quelli chì avianu livelli più bassi di mercuriu ().

L'esposizione à u mercuriu pò ancu purtà à ansietà è depressione.

Un studiu in adulti esposti à u mercuriu à u travagliu hà trovu chì anu sperimentatu significativamente più sintomi di depressione è ansietà è sò stati più lenti in l'elaborazione di l'infurmazioni cà i participanti di cuntrollu ().

Infine, l'accumulazione di mercuriu hè legata à un risicu più altu di malatie cardiache. Questu pò esse dovutu à u rolu di mercuriu in l'ossidazione di grassu, un prucessu chì pò purtà à sta malattia ().

In un studiu in più di 1 800 omi, quelli chì anu manghjatu u più pesciu è avianu e più alte concentrazioni di mercuriu eranu duie volte più propensi à more per attacchi di core è malatie cardiache ().

Tuttavia, altre ricerche suggerenu chì una alta esposizione à u mercuriu ùn sia assuciata cun un risicu aumentatu di malatie cardiache è chì i vantaggi di manghjà pesci per a salute di u core ponu supere i rischi possibili di ingerire mercuriu ().

U mercuriu hè un metalu pesante chì pò causà effetti avversi per a salute. L'alta concentrazione di mercuriu in l'omu pò scatenà prublemi cerebrali, povera salute mentale è malatie cardiache.

Cume spessu duvete manghjà u tonu?

U Tunnu hè incredibilmente nutritivu è riccu di proteine, grassi sani è vitamine - ma ùn deve micca esse cunsumatu ogni ghjornu.

A FDA ricumanda chì l'adulti manghjinu 3-5 once (85-140 grammi) di pesci 2-3 volte à settimana per uttene abbastanza acidi grassi omega-3 è altri nutrienti benefiziali ().

Tuttavia, e ricerche indicanu chì manghjà regolarmente pesci cun una concentrazione di mercuriu superiore à 0,3 ppm pò aumentà i livelli di mercuriu in sangue è spronà i prublemi di salute. A maiò parte di e spezie di tonu superanu questu ammontu (,).

Dunque, a maiò parte di l'adulti devenu manghjà tonu cù moderazione è cunsiderà di sceglie altri pesci chì sò relativamente bassi in mercuriu.

Quandu si compra u tonu, sceglite u salottu o e varietà leggere in scatula, chì ùn portanu micca tantu mercuriu cum'è albacore o obesu.

Pudete cunsumà salti è tonni leggeri in scatula à fiancu à altre spezie à bassu mercuriu, cum'è baccalà, granciu, salmone è pettine, in u quadru di e 2-3 purzioni racumandate di pesciu à a settimana ().

Pruvate à evità di manghjà u tonu albacore o u tonu giallu più di una volta à a settimana. Abbandunate si da u tonu tunnu u più pussibule ().

U salto è u tonu leggeru in scatula, chì sò relativamente pochi in mercuriu, ponu esse manghjati in una dieta sana. Tuttavia, l'albacore, u tonnu giallu è u tonu grosgu sò ricchi di mercuriu è devenu esse limitati o evitati.

Alcune Populazioni Devenu Evità u Tonnu

Certi pupulazioni sò particularmente suscettibili à u mercuriu è devenu limità o astenesi cumpletamente da u tonu.

Questi includenu i zitelli, i zitelli è e donne chì sò incinte, allattendu o chì pensanu à stà incinta.

L'esposizione à u mercuriu pò influenzà u sviluppu di l'embrioni è pò purtà à prublemi cerebrali è di sviluppu.

In un studiu in 135 donne è i so zitelli, ogni ppm di mercuriu in più cunsumatu da e donne incinte era ligatu à una diminuzione di più di sette punti nantu à i risultati di i test di funzione cerebrale di i so zitelli ().

Tuttavia, u studiu hà nutatu chì i pesci à bassu mercuriu sò stati associati à migliori punteggi cerebrali ().

Attualmente, l'autorità sanitarie cunsiglianu chì i zitelli, e donne incinte è e mamme chì allattanu anu da limità l'assunzione di tonni è altri pesci à elevu mercuriu, invece di mira à 2-3 porzioni di pesce à bassu mercuriu à a settimana (4).

I zitelli, i zitelli è e donne chì sò incinte, chì allattanu o chì provanu à incinta devenu limità o evità u tonu. Tuttavia, ponu prufittà di manghjà pesci à bassu mercuriu.

U Bottom Line

L'esposizione à u mercuriu hè legata à prublemi di salute cumpresi una cattiva funzione cerebrale, ansietà, depressione, malatie cardiache è compromissione di u sviluppu infantile.

Ancu se u tonu hè assai nutritivu, hè ancu riccu in mercuriu paragunatu à a maiò parte di l'altri pesci.

Dunque, deve esse manghjatu cù moderazione - micca tutti i ghjorni.

Pudete manghjà salto è tonu leggeru in scatula à fiancu à altri pesci à bassu mercuriu parechje volte à a settimana, ma duverebbe limità o evità u tonu albacore, u tufone giallu è u tundulu.