Pectina: chì ghjè, per chì serve è cumu preparallu in casa

Cuntenutu

• Per chì ghjè
• Alimenti ricchi in pectina
• Cumu fà a pectina in casa
• Induve cumprà
• Possibili effetti collaterali

A pectina hè un tipu di fibra solubile chì si pò truvà in modu naturale in frutti è ligumi, cum'è mele, barbabietole è agrumi. Stu tipu di fibra si dissolve facilmente in acqua, furmendu un mischju di cunsistenza viscosa in u stomacu chì hà parechji vantaghji, cume l'idratazione di e feci, facilità a so eliminazione, è migliurà a flora intestinale, agendu da lassativu naturale.

U gel viscuosu furmatu da e pectine hà una cunsistenza simile à quella di e gelatine di frutti è, dunque, ponu ancu esse aduprati cum'è ingredienti per a produzzione d'altri prudutti, cum'è yogurt, succhi, pani è dolci per migliurà a struttura è fà esse più cremosu.

Per chì ghjè

A pectina hà parechji benefici per a salute è, dunque, pò esse utile per parechje situazioni, cume:

1. Aumenta a torta fecale è idratallu, facilitendu u transitu intestinale è pò esse benefiziu per luttà contr'à a stinzia è a diarrea;
2. Aumenta a sensazione di sazietà, cumu si rallenta u svuotamentu gastricu, diminuendu l'appetitu è ​​favurendu a perdita di pesu;
3. Funzione cum'èalimentu per i batteri benifichi l'intestinu, postu chì agisce cum'è prebioticu;
4. Riduce u colesterolu è i trigliceridi, aumentendu l'escrezione di i grassi in e feci, postu chì e so fibre diminuiscenu a so assorbimentu in l'intestinu;
5. Aiutà à cuntrullà u glucosiu in sangueperchè e so fibre diminuiscenu l'assorbimentu di glucosiu à u livellu intestinale.

Inoltre, cumu aiuta à migliurà a salute intestinale, alcuni studii indicanu chì puderia avè benefici in a lotta contr'à e malatie infiammatorie di l'intestinu, cumpresu u cancer di colon.

Alimenti ricchi in pectina

I frutti più ricchi in pectina sò a mela, l'aranciu, u mandarinu, u limone, u ribes, a mora è a pesca, mentre chì i vegetali i più ricchi sò a carota, u pumadoru, a patata, a barbabietola è u pisellu.

In più di questi, certi prudutti industrializati anu ancu pectina in a so cumpusizione per migliurà a so struttura, cum'è ioghji, gelatine, torte è torte di frutti, pasta, dolci è dolciumi zuccherati, ioghji, dolci è salse di tomate.

Cumu fà a pectina in casa

A pectina fatta in casa pò esse usata per pruduce gelatine di frutti più cremose, è u modu più faciule hè di pruduce pectina da mele, cum'è mostratu sottu:

Pone 10 mele verdi sane è lavate, cù buccia è semi, è piazzate per cucinà in 1,25 litri d'acqua. Dopu avè cucinatu, e mele è u liquidu devenu esse messi nantu à un tamaru cupertu di garza, affinchì e mele cotte possinu passà pianu pianu per a gasa. Stu filtru deve esse fattu per tutta a notte.

U lindumane, u liquidu gelatinosu chì hè passatu per u setacciu hè a pectina di mela, chì pò esse cunghjelata per un usu futuru. in porzioni. A proporzione aduprata deve esse 150 mL di pectina per ogni dui chilogrammi di frutti.

Induve cumprà

E pectine ponu esse truvate in forma liquida o in polvere in negozi nutrizionali è farmacie, è ponu esse aduprate per ricette cum'è torte, biscotti, yogurt fatti in casa è marmellate.

Possibili effetti collaterali

U cunsumu di pectina hè abbastanza sicuru, tuttavia, quandu cunsumatu in eccessu, pò purtà à una maggiore produzione di gas è gonfiori in alcune persone.