Peperoni verdi, rossi è gialli: benefici è ricette

Cuntenutu

• Chì sò i benefici
• Cumu prufittà di i vantaghji à u massimu
• Infurmazione nutrizionale
• Ricette cù chili
• 1. Pezzu farcitu
• 2. Succu di peperone

I peperoni anu un sapore assai intensu, ponu esse cunsumati crudi, cotti o arrustiti, sò assai versatili, è sò chjamati scientificamenteCapsicum annuum. Ci sò peperoni gialli, verdi, rossi, aranci o purpura, è u culore di u fruttu hà una influenza nantu à u gustu è l'aromu, ma tutti sò assai aromatichi è sò assai boni per a pelle, a circulazione, è per arricchisce una dieta equilibrata è variata.

Questa verdura hè ricca in vitamine A, C, vitamine B è minerali, è hà prupietà antioxidanti è anti-invecchiamento, è altri benefici per a salute.

Chì sò i benefici

Alcuni di i benefici più impurtanti di u chili sò:

• Rinforza u sistema immunitariu, per via di a so cumpusizione in antioxidanti, chì luttanu contr'à i radicali liberi;
• Hà una azzione anti-invechjamentu, per via di l'antioxidanti è e vitamine di u cumplessu B, indispensabile per a crescita è u rinnovu cellulare. Inoltre, a vitamina C cuntribuisce ancu à a furmazione di collagenu.;
• Aiuta à l'assorbimentu di u ferru, per via di a presenza di vitamina C;
• Contribuisce à u mantenimentu di osse è denti sani, perchè hà calciu in a cumpusizione;
• Contribuisce à u mantenimentu di una visione sana, per via di a cumpusizione in vitamina A è C.

Inoltre, i pimentari sò ancu un ottimu alimentu da includere in diete di perdita di pesu, perchè anu poche calorie è aiutanu à mantene a sazietà.

Cumu prufittà di i vantaghji à u massimu

U pimentu deve esse pesante, avè un gambu verde è sanu è a pelle deve esse dolce, ferma è senza rughe, evitendu quelli cù ammaccature o macchie nere. Un bonu modu per priservà u pimentu hè in un saccu di plastica, in a frigorifera, senza lavà.

Per prufittà di i carotenoidi liposolubili chì sò in a so cumpusizione, ponu esse ingeriti cunditi cù oliu d'oliva, chì facilita u so trasportu in tuttu u corpu è ottimizza a so assorbimentu.

Infurmazione nutrizionale

U tavulu seguente mostra a cumpusizione nutrizionale di 100 g di peperoni gialli, verdi o rossi:

Per mantene a qualità nutrizionale di u pimentu, deve esse preferibbilmente manghjatu crudu, tuttavia, ancu s'ellu hè cottu, continuerà à presentà benefici per a salute.

Ricette cù chili

I peperoni ponu esse aduprati in a preparazione di varie ricette, cume zuppe, insalate è suchji, o aduprati simpliciamente cum'è accumpagnamentu. Alcuni esempi di ricette di chili sò:

1. Pezzu farcitu

A ricetta di peperone ripieno pò esse preparata cume:

Ingredienti

• 140 g di risu brunu;
• 4 peperoni di un culore di a vostra scelta;
• 2 cucchiai d'oliu d'aliva;
• 1 dente d'agliu piccatu;
• 4 cipolle tritate;
• 1 gambu di ciliu trinciatu;
• 3 cucchiai di noci tritate;
• 2 pumati sbucciati è tagliati;
• 1 cucchiaia di suchju di limonu;
• 50 g di uva passa;
• 4 cucchiai di furmagliu grattatu;
• 2 cucchiai di basilicu frescu;
• Salt and pepper à gustu.

Modu di preparazione

Priscaldate u fornu à 180 ºC è fate u risu in un contenitore cù acqua staghjunata di sale, per circa 35 minuti, è scorri à a fine. Intantu, cù un cultellu, tagliate a parte suprana di i pimentari, cacciate e sementi, è mettite entrambe e parte in acqua bollente, per 2 minuti è cacciate à a fine è scurrite bè.

Dopu, scaldate a metà di l'oliu in una grande padella è saltate l'agliu è a cipolla, remendu per 3 minuti. Dopu aghjunghjenu i sedi, i noci, i pumati, u suchju di limonu è l'uva secca, saltate per altri 5 minuti. Cacciate da u focu è mischjà u risu, u furmagliu, u basilicu trinciatu, u sale è u pepe.

Infine, pudete empie i pimentari cù u mischju precedente è mette in un tavulinu di fornu, copre cù e cime, cundite cù l'oliu restante, mette un fogliu d'aluminiu sopra è infornate in u fornu per 45 minuti.

2. Succu di peperone

Per preparà un suchju di pimentu, hè necessariu:

Ingredienti

• 1 pimentu rossu senza sementi;
• 2 carotte;
• Mezza patata dolce;
• 1 cucchiaina di sesamo.

Modu di preparazione

Estrae u suchju di peperoni, carote è patate dolce, è batte cù sesamu. Pudete mette in frigorifero.