Manghjà bistecca di fegatu: hè veramente sanu?

Cuntenutu

• Principali vantaghji di u fegatu
• Perchè u cunsumu deve esse muderatu
• Tabella d'infurmazione nutrizionale
• Cumu si deve cunsumà

U fegatu, sia di vacca, di porcu o di pullastru, hè un alimentu assai nutritivu chì ùn hè micca solu una fonte di proteine, ma hè ancu riccu in vitamine è minerali impurtanti, chì ponu purtà benefici per u trattamentu di alcuni prublemi di salute, cum'è l'anemia .

Tuttavia, a bistecca di fegatu deve esse cunsumata cun parsimonia, perchè quandu cunsumata in eccessu hà u potenziale di causà alcune complicazioni, soprattuttu in e persone chì anu dighjà qualchì situazione di salute. Questu hè perchè u fegatu hè ancu riccu in colesterolu è pò cuntene metalli pesanti chì finiscenu per accumulà in u corpu à longu andà.

Cusì, ogni volta chì avete un prublema di salute, l'ideale hè di cunsultà un nutrizziunistu per valutà a parte è a frequenza à a quale hè cunsigliatu di ingerà fegatu, per evità possibili complicazioni.

Principali vantaghji di u fegatu

A bistecca di fegatu hè un alimentu assai nutritivu chì cuntene a quantità quotidiana di vitamine è minerali necessarii per u funziunamentu di u corpu, cume l'acidu folicu, u ferru, vitamine B è vitamina A.

Hè ancu una fonte di proteine ​​di alta qualità cun aminoacidi essenziali chì u corpu ùn produce micca, ma chì sò necessarii per assicurà u funziunamentu currettu di i musculi è di l'organi.

Inoltre, cunsumà fegatu diminuisce ancu u risicu di l'anemia, postu chì hè assai riccu in ferru, vitamina B12 è acidu folicu, chì sò nutrienti essenziali per a produzzione di globuli rossi.

Perchè u cunsumu deve esse muderatu

Ancu s'ellu hà alcuni benefici, u cunsumu di fegatu deve esse moderatu, soprattuttu perchè:

• Hè riccu in colesterolu: un cunsumu eccessivu di colesterolu pò fà cresce u risicu di malatie cardiache, dunque u cunsumu di fegatu ùn pò micca esse una bona opzione per quelli chì anu u colesterolu altu o qualchì tippu di prublema di core.
• Cuntene metalli pesanti: cume u cadmiu, u ramu, u piombu o u mercuriu. Sti metalli ponu finisce per accumulassi in u corpu per tutta a vita, resultendu in cambiamenti in a funzione renale o in u metabolismu di vitamine è minerali, è ponu causà vari prublemi di salute.
• Hè ricca in purine: sò una sustanza chì aumenta u nivellu di l'acidu uricu in u corpu, è deve esse evitata da e persone chì soffrenu di gotta, postu chì ponu aggravà i sintomi. Vede più nantu à a dieta per abbassà l'acidu uricu.

Inoltre, u fegatu deve esse ancu cunsumatu cun cura durante a gravidanza, perchè ancu s'ellu hà ferru è acidu folicu, chì sò nutrienti impurtanti durante a gravidanza, cuntene ancu quantità elevate di vitamina A chì, in eccessu, pò esse dannosa per u sviluppu di u fetu, in particulare durante u primu trimestre.

Tabella d'infurmazione nutrizionale

In questa tavula indicemu a cumpusizione nutrizionale per 100 g di fegatu di manzo, porcu è pollu:

Cumu si deve cunsumà

In adulti, a parte di fegatu deve esse trà 100 à 250 g à a settimana, chì pò esse divisa in 1 à 2 porzioni à a settimana.

In u casu di i zitelli, u modu u più sicuru per cunsumà fegatu hè à u più una volta à a settimana. Ciò accade micca solu perchè cuntene metalli pesanti, ma perchè u fegatu hà ancu alte concentrazioni di varii micronutrienti chì ponu superà i valori quotidiani raccomandati.

Ogni volta chì hè pussibule, a bistecca di fegatu deve esse d'origine biologica, postu chì l'animali sò normalmente alimentati di manera più naturale, allevati à l'aria aperta è cù menu usu di medicinali è altri chimichi.

Scuprite puru alcuni miti è verità nantu à a carne rossa è a carne bianca.