Chì hè Sago, è hè bonu per voi?

Cuntenutu

• Chì hè u sagu?
• Nutrizione Sago
• Potenziali benefici per a salute di sagù
• Contene antioxidanti
• Bona fonte di amidu resistente
• Pò riduce u risicu di malatie cardiache
• Pò migliurà a prestazione di eserciziu
• Sago usa
• Sagu svantaghji
• U fondu

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

U Sago hè un tipu d'amidone estrattu da e palme tropicali cume Metroxylon sagu.

Hè versatile è una fonte primaria di carboidrati in alcune parti di u mondu.

Sago cuntene antioxidanti è amidu resistente è hè statu ligatu à parechji benefici, cumprese a migliurazione di i fattori di risicu per e malatie cardiache è u miglioramentu di e prestazioni di eserciziu (1,,).

Questu articulu furnisce una visione generale di a nutrizione, benefici, usi è svantaghji di u sagu.

Chì hè u sagu?

U sagu hè un tipu d'amidone estrattu da u core di certi steli di palma tropicale.

L'amidi sò carboidrati cumplessi chì consistenu di parechje molecule di glucosiu cunnesse. U glucosiu hè un tipu di zuccheru chì u vostru corpu usa cum'è fonte d'energia.

Sago hè principalmente estrattu da Metroxylon sagu, o palma di sagù, chì hè uriginaria di parechje parte di u mondu, cumpresi l'Indonesia, a Malesia, e Filippine è a Papua Nova Guinea (4, 5).

A palma di sagu cresce rapidamente è tollerà una larga varietà di terreni. Una sola palma di sagu pò cuntene 220-1,760 libbre (100-800 kg) di amidone (5).

Sago hè un alimentu di basa in e zone di l'Indonesia, Malesia è Papua Nova Guinea. Ùn hè micca assai nutritiva ma ricca in carboidrati, una fonte impurtante di energia per u vostru corpu (5).

Pò esse acquistatu in duie forme principali - farina o perle. Mentre a farina hè amidone puru, e perle sò piccule sfere di sagù chì sò fatte mischjendu l'amidone cù l'acqua è riscaldanduli in parte.

Naturalmente senza glutine, u sagù hè un bon sustitutu per a farina è i cereali à base di granu in a panatteria è in a cucina per quelli chì sò nantu à diete ristrette ().

Sago hè un amidu di basa in alcune zone di l'Indonesia, Malesia è Papua Nova Guinea. Mentre ùn hè micca assai nutritiva, hè senza glutine è ricca in carboidrati.

Nutrizione Sago

Sago hè quasi amidu puru, un tipu di carb. Contene solu piccule quantità di proteine, grassi è fibre è manca di molte vitamine è minerali.

Sottu hè l'infurmazione nutrizionale per 3.5 libbre (100 grammi) di sagù (7):

• Calorie: 332
• Proteine: menu di 1 gramma
• Grassu: menu di 1 gramma
• Carbuidrati: 83 grammi
• Fibra: menu di 1 gramma
• Zincu: 11% di l'entrata quotidiana di riferenza (RDI)

Altronde u zincu, u sagù hè bassu in vitamine è minerali. Ciò li rende nutrizionalmente inferiore à parechji tippi di farina cum'è u granu integrale o u granu saracinu, chì cuntenenu tipicamente più nutrienti, cume e proteine ​​è e vitamine B (7,).

Dice questu, hè naturalmente senza granu è senza glutine, chì ne face un sustitutu di farina adattatu per e persone cun celiachia o quelli chì seguitanu diete specifiche, senza granu cum'è a dieta paleo ().

Sago hè guasi carbuidrati puri è bassu in a maiò parte di i nutrienti. Hè naturalmente senza glutine è adattatu per quelli chì sò in dieta senza granu.

Potenziali benefici per a salute di sagù

Sago pò esse ligatu à i seguenti benefici potenziali per a salute.

Contene antioxidanti

L'antioxidanti sò molecule chì neutralizanu e molecule potenzialmente dannose chjamate radicali liberi. Quandu i livelli di radicali liberi diventanu troppu alti in u vostru corpu, ponu causà danni cellulari, chì sò legati à cundizioni cum'è u cancer è e malatie cardiache ().

Studi di test-tube anu trovu chì u sago hè riccu in polifenoli cum'è i tanini è i flavonoidi, chì sò cumposti vegetali chì funzionanu cum'è antioxidanti in u vostru corpu (1, 10).

A ricerca hà ligatu diete abbondanti in polifenoli à una immunità migliorata, una inflamazione ridotta è un risicu riduttu di malatie cardiache ().

Un studiu annantu à l'animali hà osservatu menu segni di danni radicali liberi, livelli antiossidanti più alti, è un risicu ridottu di aterosclerosi - una malattia assuciata à arterie ristrette per via di l'accumulazione di colesterolu - in topi alimentati cù diete ricche di sago, paragunatu à i topi alimentati cù diete low-sago ( ).

Questu pò esse per via di l'alta concentrazione di antiossidanti di sago. Tuttavia, ùn ci sò studii umani nantu à l'antioxidanti di sagu, cusì hè necessaria più ricerca.

Bona fonte di amidu resistente

Sago hè di circa 7,5% di amidu resistente, un tipu di amidu chì passa per u vostru trattu digestivu senza digerimentu ().

L'amido resistente ghjunghje à u colonu micca digeritu è ​​alimenta i vostri batteri intestinali sani. Queste batterie scumpressanu l'amido resistente è producenu cumposti cum'è acidi grassi à catena corta (SCFA) (13).

Numerosi studii anu ligatu l'amido resistente è SCFA à benefici per a salute, cumprendu livelli di zuccheru in sangue inferiori, riduzzione di l'appetitu è ​​una digestione migliorata (,).

In un studiu animale, u sagù hè statu adupratu cum'è prebioticu, chì alimenta batteri intestinali sani. Sago hà elevatu i livelli di SCFA in l'intestinu è hà riduttu a resistenza à l'insulina, un fattore di risicu per a diabete ().

Mentre chì alcuni tippi di amido resistente sò stati dimustrati à benefiziu di quelli cun diabete è prediabetes, studii umani ùn mancanu attualmente. Più ricerca hè necessaria per capisce megliu l'impattu potenziale di l'amido resistente nantu à u cuntrollu di zuccheru in sangue ().

Pò riduce u risicu di malatie cardiache

U nivellu altu di colesterolu in sangue è di trigliceridi sò fattori di risicu per e malatie cardiache (,).

In un studiu, i circadori anu dimustratu chì i topi alimentati cù sagù avianu livelli più bassi di colesterolu è di trigliceridi cà i topi alimentati cù amidu di tapioca ().

Questu era ligatu à u cuntenutu elevatu di amilosa di sago, un tipu d'amidone cù catene lunghe è lineari di glucosiu chì piglianu più tempu per digerisce. Quandu e catene si rompenu più lente, liberanu u zuccheru à un ritmu più cuntrullatu, chì pò migliurà u nivellu di colesterolu è di trigliceridi ().

In fatti, studii umani è animali mostranu chì e diete più alte in amilosa sò state ligate à livelli più bassi di colesterolu è di grassu sanguinu, è ancu di un migliore cuntrollu di u zuccherinu in sangue - un altru fattore di risicu per e malatie cardiache (,,).

Pò migliurà a prestazione di eserciziu

Parechji studii anu analizatu l'effetti di sago nantu à e prestazioni d'eserciziu.

Un studiu nantu à i ciclisti 8 hà mostratu chì e bevande bevande chì cuntenenu sagu è sia sago sia proteine ​​di soia durante l'eserciziu ritardavanu a fatica è aumentavanu a resistenza à l'eserciziu di 37% è 84%, rispettivamente, paragunatu à un placebo ().

Un altru studiu in 8 ciclisti hà trovu quelli chì anu manghjatu una farinata à basa di sagù dopu à un prucessu di 15 minuti chì anu realizatu 4% megliu in una prova successiva, paragunatu à quelli chì anu manghjatu un placebo ().

Eppuru, un studiu hà nutatu chì piglià una bevanda à basa di sagù prima di fà a bicicletta in cundizioni umide ùn hà micca migliuratu e prestazioni. Eppuru, i ciclisti chì anu cunsumatu a bevanda sudanu menu, ùn anu micca mostratu aumenti di a temperatura di u corpu, è tolleranu u calore megliu cà u gruppu placebo ().

Sago pò avè issi effetti perchè hè una fonte còmuda è rapida di carbuidrati.

E ricerche mostranu chì cunsumà carboidrati prima o durante l'eserciziu pò allungà l'attività di resistenza, mentre chì cunsumà carboidrati dopu l'eserciziu pò rinfurzà a capacità di u vostru corpu di ricuperà (,).

Sago furnisce antioxidanti è amidu resistente, è pò esse ligatu à benefici per a salute, cumprese a riduzione di i vostri fattori di risicu per e malatie cardiache è u miglioramentu di e prestazioni di eserciziu.

Sago usa

U sagu hè un alimentu di basa in l'Asia sudorientale, cù parechje altre parte di u mondu. Hè spessu mischju cù acqua calda per formà una massa cum'è colla, chì hè comunemente manghjata cum'è fonte di carboidrati cù pesci o verdure (28).

Hè ancu cumunu di coce u sagù in pane, biscotti è crackers. In alternativa, pò esse adupratu per fà frittelle cum'è lempeng, una pupulare frittella malasiana (28).

Cummercialmente, u sagu hè adupratu cum'è addensante per via di e so proprietà viscose (28).

In i Stati Uniti, u sagu hè spessu vendutu in forma di farina o perla in i buttreghi asiatichi è in ligna.

E perle sò picculi aggregati di amidu chì sembranu simili à e perle di tapioca. Sò spessu bolliti cù acqua o latte è zuccheru per fà i dessert cum'è u sagu pudding.

U Sago pò esse manghjatu mischju cù l'acqua, adupratu cum'è una farina in panatteria, o cum'è un addensante. E perle Sago sò cumunemente aduprate in piatti da dessert.

Sagu svantaghji

Nutrizionalmente, u sagù hè bassu in proteine, vitamine è minerali paragunatu à parechje altre fonti di carboidrati cum'è u risu marrone, a quinoa, l'avena, u granu saracinu è u granu integrale ().

Ancu s'ellu ùn hè senza glutine è granu, ùn hè micca una di e fonti di carb più nutritive. Altre fonti di carboidrati senza glutine, senza granu, cum'è patate dolce, zucca butternut, è patate regulare furniscenu più nutrienti ().

Inoltre, ancu se u sagù vendutu in i supermercati hè sicuru da cunsumà, a palma di sagù stessa hè velenosa.

Manghjà u sagu prima ch'ellu sia trattatu pò causà vomitu, danni à u fegatu, è ancu morte (29).

Tuttavia, l'amidu derivatu da a palma hè trattatu per eliminà e tossine, rendendulu sicuru da manghjà (29).

U sagu cumpratu cummercialmente hè sicuru per manghjà. Tuttavia, hè bassu in nutrienti paragunatu à altri tippi di farina, è ùn hè micca a scelta di carb più nutritiva.

U fondu

Sago hè un tipu d'amidu chì hè comunmente estrattu da una palma chjamata Metroxylon sagu.

Hè cumpostu principalmente di carboidrati è hè bassu in proteine, grassi, fibre, vitamine è minerali. Tuttavia, u sagù hè naturalmente senza granu è senza glutine, chì u rende adattatu per quelli chì seguitanu diete ristrette.

Inoltre, hè antioxidante è u cuntenutu di amidu resistente sò stati ligati à parechji benefizii putenziali, cumpresu u colesterolu più bassu è una migliuranza di l'eserciziu.